今シーズンの加能ガニ漁は好調だそうです。
この季節、シケの日が多く漁に出る漁師さんも大変ですが、収入が比較的多くなるカニ漁が好調だとうれしいですね。
さて、一昨日紹介した「鮨 志の助」でお昼を食べた後、東京からの友人を案内して金沢と小松を巡ってからのディナータイム。
14時ごろまで志の助にて食べている予定だったので、お腹がまだ空いていないと予想。本来雄のズワイと雌の香箱が各１杯付くコース(税サ込43,250円)ではなく、ズワイのみ一人半杯のコース(税サ込20,000円)でご飯とデザートなしでお願いしてありました。これが正解でした。
予定が早めに終わり、17:30にお店に到着。こちらのカウンター４名定員の部屋に案内されます。
こちらのお店は昔からある割烹で、数年前までは昔ながらの宴会対応の部屋が何部屋かあったのですが、コロナ禍にリニューアルされて家族や少人数グループにも対応可能なお店にシフトしています。
まずは生ビールと最初に出された「たらの白子」。ランチでも食べています。
「お造り」は甘えび・ブリ・ヒラメ。鮮度がいいです。
そして、これから捌かれる活カニがお披露目。
この日の２日前まで悪天候で漁に出られなかったのですが、前日がいいお天気でちょうどいいのが入ったということでした。ラッキーです。
まずは氷で締めて生(カニ刺し)で食べます。
なかなか生のカニを食べることはないので、客人は喜んでいました。
この後、カニの調理の待ち時間に出された「ぶりかま」を食べながら一杯。脂がのっていました。
爪は「焼きガニ」で。
甲羅の部分もです。ミソがたっぷりで濃厚！
最後に足２本と胴体が蒸しガニで出されました。
そして、この後、天ぷらが出されて料理は終わりです。お腹がちょうど満腹になりました。
最後に生ビールの後飲んだお酒について。ドリンクメニューはこちら。
「神泉 純米吟醸ブルーラベル(3,025円)」はうま味と酸味、後味がスッキリした辛口です。
「農口 純米吟醸無濾過生原酒(5,445円)」は石川県の五百万石の有機米を使用した純米酒で優しい口当たりで飲みやすいお酒でした。
私以外の３人は昼から飲んでいて、さらに、こちらに来る前に神泉の東酒造でも試飲を何杯かしているので、この２本は半分くらい私が飲みました。
普段家ではカニと言えば香箱以外食べることはほとんどありませんが、オスの加能ガニは身がたっぷりあるので色々な調理法を楽しむことができるのでいいですね。
以上を飲み食いして一人23,000円強。満足です。ご馳走様でした。
日本料理 梶助
石川県小松市大和町141番地
TEL 0761-22-8314
11:30～14:00（L.O.13:30）
17:30～22:00（L.O.21:30）
水曜休
日曜日営業は要予約
