会社勤めをしていた時は沖縄へは何度も行きましたが、退職したので仕事では行くことはなくなりました。
しかし、これまで時々プライベートで行っていたので、今後も行く機会はあると思います。
今日は、そんな沖縄料理を食べることができるお店について、主に沖縄そばを中心に紹介します。
まずは地元から。
小松市にも沖縄料理をウリにしているところが何軒かありますが、その中で小松市沖町の「月桃ゆいまーる」という沖縄好きな女性が開いたカフェ＆クラフトを最初に紹介します。
お店は古民家をリノベーションしていて、シーサー、やちむん焼き、びんがた染めなど沖縄のクラフトがいたるところに飾られていました。
こちらでは「沖縄そば＋じゅーしーご飯」を食べています。
沖縄そばの緬は沖縄から取り寄せているそうで、スープは澄んだ味の豚骨＋カツオ出汁。塩梅もよかったです。
じゅーしーご飯はイカ墨で、イカ墨の塩味とうまみが出たパエリアのような感じで美味しかったですね。
お次は小松市大文字町にある居酒屋「町屋ダイニング がじゅまる」。
奥さまが沖縄出身ということで、小松にいながら沖縄の味を楽しめます。
この日はブラジルから来日した友人たちとのディナー。
色々食べていますが、こちらはジーマミー豆腐。落花生（ピーナッツ）を使った沖縄の豆腐です。
沖縄ソーセージの盛り合わせは、沖縄のご当地ソーセージ「ポチギ」と「イカスミソーセージ」そして「アグー豚ソーセージ」の３種類。ポチギは辛口でつまみに最高。そして黒光りしているイカスミソーセージが美味しかったです。
最後の〆は「ソーキそば」でした。
「沖縄そば」の三枚肉と違って「ソーキそば」には沖縄でソーキというスペアリブがトッピングされています。
お次はつい先日紹介したばかりの金沢市保古にある「美ら島の葉菜」。ランチ＆カフェタイムは「HAISAI village(ハイサイビレッジ)」と名前が変わります
頼んだのは「沖縄そばセット」。
沖縄そばに、おかずとしてラフテー・チャンプルー・海ぶどうから一品チョイスでき、ごはんは白米かじゅーしぃ(沖縄の炊き込みごはん)を選べました。
沖縄そばは出汁が少し上品で甘めだったので途中で添えられて出されたコーレーグース(島唐辛子を泡盛に漬け込んだ沖縄の調味料)をたっぷり振りかけて食べました。
チャンプルーはゴーヤチャンプルー。じゅーしぃもおいしかったです。
では、お隣の福井県でも一軒紹介します。
あわら市にあるディープな雰囲気を感じる食堂「丸太」です。
沖縄出身の方がやっていて、モーニング時間帯で沖縄そばを頼んでいます。
具だくさんで、かつおだしがきいたスープが少し濃い目の味付けでした。
では、沖縄でのおすすめについても紹介しておきます。
まずは浦添市の人気の沖縄そば専門「てだこ」。
沖縄そば専門店だけあって自家製手打ち麺と豚骨＆かつお出汁の上品スープが美味しかったです。
「沖縄そば」には大きな三枚肉が乗せられていました。あとは、わかめ・沖縄かまぼこ・ネギがトッピングされています。
「野菜そば中」にはチンゲン菜でしょうか？がたっぷり、それとモヤシとバラ肉が具でした。
スープは少し白濁していて、豚骨の動物系とかつおの魚介系のダブルスープで、最初少し甘さを感じて、そのあとに上品な出汁の風味。バランスが取れていて優しい味で美味しかったです。
宜野湾市にある「3丁目の島そば屋」も人気店です。
頼んだのは「アーサそば」。アーサとは青さのことです。
麺100グラムの小サイズでしたが、セットなので私としてはボリューム的に十分でした。
那覇市首里にある沖縄料理のお店「しむじょう」は国の登録有形文化財登録古民家がい店になっています。
こちらではランチにゆし豆腐定食を頼んでいます。
ゆし豆腐とは、にがりを入れて固まりはじめた、型に入れる前のふわふわした豆腐のことで、本土では「おぼろ豆腐」と呼んだりしますね。
メインのゆし豆腐のほか、日替わり小鉢が２品、季節のジューシー、三枚肉の煮付けが付きます。この日の小鉢はもずくと豆の煮物でした。
薄い塩味の汁がゆし豆腐と実にマッチしていてとても美味しいです。胃の中が浄化されるような気にさせてくれました。
うるま市浜比嘉島の「てぃーらぶい」も古民家を活用した食堂でした。
ここで私は「冷やしもずくソーメン」を頼んでいます。
浜比嘉島特産の太めのもずくとのど越しのいい沖縄ソーメンが絡んで美味しく食べることが出来ました。
こちらは単品ではなくおかずが付いていて薬味類もたっぷり。
もずくの佃煮、ジーマミ豆腐を天ぷらにしたものなどです。
妻は「てぃーらぶい汁膳」で、汁は「骨付き豚あばら肉のソーキ汁」、ご飯は「もずく入りじゅーしー」で内容としては「もずくソーメン」「オクラの油みそ和え」「麩チャンプルー」です。
お次は沖縄への旅行者の大多数が利用する那覇空港到着フロアにあるリーズナブルに食べられることで人気の「空港食堂」。
那覇空港の飲食店の中でも相当安い値段です。立地がいいのでおすすめです。
私が食べた「野菜そば」は全体の味的にはちゃんぽんに近く、個人的には好きな味でした。
最後は浦添市にある「元祖ゆし豆腐そば 高江洲(たかえす)そば」。
「ゆし豆腐そば」発祥のお店として有名です。
「ゆし豆腐」とは、完全に固まっていない状態の豆腐のことで、いわゆる「おぼろ豆腐」のようなもの。表面の半分ほどを埋めていました。
他に具は軟骨ソーキ。あと、昔の沖縄そばでは定番のトッピングだったそうですが、玉子焼きと結び昆布が乗せられています。
お目当ての「ゆし豆腐」は、熱々でダシのうま味を吸って豆腐自体のうま味と合わさってとても美味しかったです。さすが発祥！人気店だけのことはありますね。
この記事を書いていたら沖縄へ行きたくなりました。
しかし、これまで時々プライベートで行っていたので、今後も行く機会はあると思います。
今日は、そんな沖縄料理を食べることができるお店について、主に沖縄そばを中心に紹介します。
まずは地元から。
小松市にも沖縄料理をウリにしているところが何軒かありますが、その中で小松市沖町の「月桃ゆいまーる」という沖縄好きな女性が開いたカフェ＆クラフトを最初に紹介します。
お店は古民家をリノベーションしていて、シーサー、やちむん焼き、びんがた染めなど沖縄のクラフトがいたるところに飾られていました。
こちらでは「沖縄そば＋じゅーしーご飯」を食べています。
じゅーしーご飯はイカ墨で、イカ墨の塩味とうまみが出たパエリアのような感じで美味しかったですね。
お次は小松市大文字町にある居酒屋「町屋ダイニング がじゅまる」。
奥さまが沖縄出身ということで、小松にいながら沖縄の味を楽しめます。
この日はブラジルから来日した友人たちとのディナー。
「沖縄そば」の三枚肉と違って「ソーキそば」には沖縄でソーキというスペアリブがトッピングされています。
お次はつい先日紹介したばかりの金沢市保古にある「美ら島の葉菜」。ランチ＆カフェタイムは「HAISAI village(ハイサイビレッジ)」と名前が変わります
頼んだのは「沖縄そばセット」。
チャンプルーはゴーヤチャンプルー。じゅーしぃもおいしかったです。
では、お隣の福井県でも一軒紹介します。
あわら市にあるディープな雰囲気を感じる食堂「丸太」です。
沖縄出身の方がやっていて、モーニング時間帯で沖縄そばを頼んでいます。
では、沖縄でのおすすめについても紹介しておきます。
まずは浦添市の人気の沖縄そば専門「てだこ」。
沖縄そば専門店だけあって自家製手打ち麺と豚骨＆かつお出汁の上品スープが美味しかったです。
「野菜そば中」にはチンゲン菜でしょうか？がたっぷり、それとモヤシとバラ肉が具でした。
宜野湾市にある「3丁目の島そば屋」も人気店です。
頼んだのは「アーサそば」。アーサとは青さのことです。
那覇市首里にある沖縄料理のお店「しむじょう」は国の登録有形文化財登録古民家がい店になっています。
こちらではランチにゆし豆腐定食を頼んでいます。
薄い塩味の汁がゆし豆腐と実にマッチしていてとても美味しいです。胃の中が浄化されるような気にさせてくれました。
うるま市浜比嘉島の「てぃーらぶい」も古民家を活用した食堂でした。
ここで私は「冷やしもずくソーメン」を頼んでいます。
こちらは単品ではなくおかずが付いていて薬味類もたっぷり。
もずくの佃煮、ジーマミ豆腐を天ぷらにしたものなどです。
お次は沖縄への旅行者の大多数が利用する那覇空港到着フロアにあるリーズナブルに食べられることで人気の「空港食堂」。
那覇空港の飲食店の中でも相当安い値段です。立地がいいのでおすすめです。
妻は沖縄そばでした。
最後は浦添市にある「元祖ゆし豆腐そば 高江洲(たかえす)そば」。
「ゆし豆腐そば」発祥のお店として有名です。
他に具は軟骨ソーキ。あと、昔の沖縄そばでは定番のトッピングだったそうですが、玉子焼きと結び昆布が乗せられています。
お目当ての「ゆし豆腐」は、熱々でダシのうま味を吸って豆腐自体のうま味と合わさってとても美味しかったです。さすが発祥！人気店だけのことはありますね。
この記事を書いていたら沖縄へ行きたくなりました。
