タグ：大吟醸

2026年02月14日

白山市の車多酒造が創業200周年を迎えた年にオープンした直営店「天狗舞 CRAFT SAKE SHOP mau.」イートインで甘酒と蔵元限定酒

お酒はほぼ毎日飲みますが、家で主に飲むのはビール・ワイン・焼酎とたまにハイボール。

私自身は妻と違って酒だけを飲むことが苦手。つまみを食べながら飲むのですが、日本酒は家ではあまり飲まなくなりました。

今日は、石川県では大手の酒蔵になる白山市の「車多酒造」が創業200周年を迎えた2023年4月にオープンした直営店「天狗舞 CRAFT SAKE SHOP mau.」を紹介したいと思います。

納屋として使っていた築70年以上の建物をリノベーションしていて、内部もこだわりの空間になっていました。

大きなガラス窓にインパクトのあるディスプレイ。

メインブランドは「天狗舞」ですが、少し違うテイストの「五凛(ごりん)」などの日本酒から、酒造りの技術から派生するノンアルコールや食品まで石川県の酒蔵としては多品種の商品展開を図っています。

この日、近くの寿司店でランチを食べた後、立ち寄りました。

「天狗舞 CRAFT SAKE SHOP mau.」は車多酒造が作るお酒の情報発信基地としての位置づけなのでしょう、それとともにブランドイメージを高める機能があるので、だいぶ空間づくりに力を入れているのを感じました。

店内では、日本酒から、

ノンアルコールドリンク、そしてスイーツにいたる諸々の品をイートインで楽しむことができました。

日本酒は普段飲めないような高価な品をグラス単位で頼むことができるので、妻は当然日本酒です。笑

蔵元限定酒のLIMITEDで１杯660円。

「厳選した、最高品質の山廃純米大吟醸の原酒」だそうです。私は飲んでいないのでわかりませんが美味しかったようです。

ちなみにぐい飲みは白山市在住の平井悠一氏作です。

おつまみとして「梅酒の実」が１つぶ付いていて。梅酒が少ししみ込んだ梅の実でした。

運転手の私は「柚子香るほっと甘酒(440円)」を頼んでいます。「天狗の甘酒」のホットバージョン。

一口飲むと、めちゃ濃厚！そして程よい酸味と甘み。ふだんはあまり甘酒を飲みませんが、乳酸菌の活きの良さを感じた気がしました。

脇に添えられているのはジンジャーピューレ。途中で加えて飲むと生姜の風味がプラスされてまた美味しい。

ちなみにグラスの水は仕込水です。

あと、こちらに出ていた「mau.のおやつセット(440円)」も頼んでいます。

２種類のジャムつきビスケットで、国造柚子マーマレードと甘酒ジャムです。

プラス小さなフローズン甘酒が添えられていました。

しばしの時間でしたが、大きな窓からの田園風景を眺めながらまったりできました。

酒蔵でカフェ使いができることを知らないと行こうと思わないわけですが、運転の心配がなければ私もイートインしてみたいですね。ご馳走様でした。

天狗舞 CRAFT SAKE SHOP mau.

石川県白山市坊丸町60-1

TEL 076-275-1165

10:00～16:00

※オーダーは15:45まで

日曜休

タグ：: #白山市; #天狗舞; #大吟醸

2022年06月27日

福井嶺北のワインと日本酒の醸造所２軒紹介「白山ワイナリー」と「石田屋黒龍・九頭龍蔵元」＆「ESHIKOTO」

今日は福井県の嶺北地方にあるお酒の醸造所について。

梅雨入り前のいいお天気の土曜日に行ってきました。

まずは「白山ワイナリー」という、この辺りに自生していた野生種の山ぶどうを品種改良したものなど使って作られるワイン醸造所です。

大野市の、少し山のほうに入った場所にありました。

ワインにはそれほど詳しくないのでよくはわかりませんが、国内では山ぶどうを使ったワインを醸造しているところはほかに何か所かあるようです。

秋の収穫時期まではまだ間があって、醸造所の周辺にあるぶどう畑は、まだまだ発育途中でした。

こちらの建物の１階が醸造所、２階は直売所になっていて１階の醸造するエリアを見ることが出来るようになっていましたが、この時期は稼働していないようでした。

そしていくつかのワインの試飲が出来ました。

私は運転しないといけないので飲めませんでしたが、妻は全種類飲んでいました。笑

そしてこちらで買い求めたのが、こちらの赤ワイン３種類。「山麓 Sanroku」「茜空 Akanezora」「霧晴 Kiribare」、左から段々軽くなります。ハーフボトルで3,004円でした。

マスカットベリーＡというワインでよく使われるぶどうが半分、そして残り半分に山ぶどうが使われて作られるワイン。各々山ぶどうの種類が違っています。

個人的には赤ワインをあまり飲まないのですが、妻が言うのは各々しっりとした個性があって美味しかったようです。

あと、「白山ワイナリー」ではスパークリングワインも醸造しているのですが、全量、大野市の道の駅「越前おおの荒島の郷」に卸しているとお聞きしたので、この後立ち寄りました。

そこで、「ブランスパーク(1,008円)」というスパークリングワインを買い求めました。右側はこちらで作っている「シードル(990円)」。もちろん材料はぶどうではなくリンゴです。

ちなみに「ブランスパーク」は、その日に飲んでいます。一口目は甘みを感じましたが、フルーティでほど良い酸味と相まって、飲みやすくて美味しかったです。

北陸にこのようなワインの醸造所があるとは、つい最近まで知りませんでした。

ワインも海外からの輸入されるものばかりではなく、好みなどでチョイス出来るのがいいですね。ご馳走様でした。

白山ワイナリー

福井県大野市落合2-24

TEL 0779-67-7111

9:00～16:30

不定休

お次は福井県の有名蔵元の「黒龍」。

前は黒龍酒造株式会社という社名でしたが、石田屋二左衛門株式会社に変わったようです。

その「黒龍」のオリジナルブランドである「ESHIKOTO」が、新しく展開するブランド名を冠した施設を作り、たまたま、友人が内見会に出席していたのをＳＮＳで見たので、後日行ってみることにしたわけです。

残念ながら、伺った日(６月初旬)は福井県のプレス向けの内見会があり、中には入ることが出来ませんでした。そこで外からの写真撮影のみなってしまいましたが、広い敷地内にぜいたくな建築。２軒ともシンプルな造形でしたがさすがセンスの良さを感じました。

こちらの写真の右側の三角屋根の建物はイギリスの建築家サイモン・コンドル氏(東京丸の内の旧三菱一号館などを設計したジョサイア・コンドル氏の子孫)の設計です。

中には６月17日にグランドオープンしていますが、「Apero & Patisserie acoya」という食事＆デザートのお店が入っています。

機会があれば行ってみたいと思っています。

そしてその後、家に戻る途中に「石田屋黒龍・九頭龍蔵元直営店」に立ち寄りました。

外観は昔ながらの威厳のある建物。大きな杉玉が下げられていますね。

店内もまた趣があって歴史を感じさせてくれます。

こちらでは「黒龍夏しぼり」と「黒龍あどそ」の２本を買い求めました。

「黒龍夏しぼり」は、夏限定の純米吟醸でしぼりたて原酒。原酒なのでアルコール度数が17度と少し高めですが、非常に口当たりが軽く爽やか、飲みやすかったです。

「黒龍あどそ」は、福井県産の酒米にこだわって作られた純米大吟醸。

大野市阿難祖（あどそ）地区で作られる五百万石を使って醸造されています。

一応、福井県内でしか買うことが出来ないようですね。

ボトルも何となくワインを意識しているようなスタイリッシュな形状。

一口飲むと、口当たりがものすごく柔らか。こちらもワインチックなテイストで、とても飲みやすい日本酒。食中酒としていい感じでした。

福井県の日本酒の中では全国的に知られた「黒龍」、これからも目が離せないですね！？ご馳走様でした。

石田屋黒龍・九頭龍蔵元直営店

福井県吉田郡永平寺町松岡春日1-38

0776-61-3733

9:00～17:00

ESHIKOTO

福井県吉田郡永平寺町下浄法寺12-17

0776-63-1030

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タグ：: #福井; #大吟醸

2022年03月25日

２月未公開編は陶芸家山下一三氏「春待ち九谷」展「ブランジェ浅野屋グランスタ店」のパン「東酒造」のしぼりたて大吟醸

２月に行ったお店の紹介はまだ一部残っていますが、今日は未公開編の２月分です。

まずは加賀市在住の陶芸家、山下一三さんが加賀棒茶丸八製茶場実生で開催の「春待り九谷」展について。

この個展はすでに終了していますが、今日は山下一三さんの個性あふれる作品を少し紹介します。

こちらの巨大な作品は「二つのホルン」と名付けられています。

日用使いの食器なども、笑顔がこぼれるような遊び心ある造形と色使いで、食事が楽しくなる気がしますね。

山下一三さんの工房にもお邪魔したことがありますが、今後もご活躍されると思います。

お次は東京駅で買い求めたパンについて。

少し前に紹介しましたが、東京から小松に戻る前にJR東日本東京駅改札内グランスタ「BURDIGALA TOKYO(ブルディガラトーキョー)」で翌朝のパンを買ったのですが、母用のパンがなかったので、急遽グランスタの中にある他のパン屋さんを探しました。

そこで見つけたのが「ブランジェ浅野屋グランスタ店」です。

東京のパン屋さんかと思いネットで調べたら、確かに本社は東京なのですが、軽井沢に本店があるパン屋さんでした。

創業90年近く経つパン屋さんでした。

こちらのお店も店内にイートインコーナーがありました。

母の分だけに一個だけしかパンを買わなかったので、申し訳なかったですが、買ったのは「なめらかクリームパン(216円)」。

私は食べていないので味のほうは書けませんが、食べる様子をちらりと見た限りは、美味しそうに食べていました。ご馳走様でした。

ブランジェ浅野屋グランスタ店

東京都千代田区丸の内1-9-1

東京駅グランスタ B1F

TEL 03-3211-5640

月～土7:00～22:00

日・祝7:00～21:00

無休

最後の紹介はおなじみの小松の酒蔵「東酒造」の新酒について。

いつも新酒の季節になると、蔵併設の直売所まで何度かお邪魔して新酒を買い求めます。

今年も年末に行き、季節限定品の「しぼりたてたれくち」と「しぼりたてにごり酒」を買っています。

缶バッチなどが売られていました。

そして今回は「しぼりたて純米大吟醸」を買い求めました。

金沢酵母仕込みで醸された純米大吟醸の生酒です。

しぼりたてなので、瑞々しさを感じるお酒で、穏やかな香り。味わいと香りのバランスがよく飲みやすいです。食中酒に適していますよ。

東酒造株式会社

石川県小松市野田町丁35番地

TEL 0761-22-2301

土日祝日休(土曜日は蔵併設のお店は営業しています)

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タグ：: #山下一三; #九谷焼; #神泉; #大吟醸; #しぼりたて

2022年03月19日

金沢市入江「鮨志の助」友人夫妻と毎年恒例ですがコロナ禍で２年ぶりの訪問！安定の仕事ぶりです

毎年２月に「鮨志の助」に行くことを目的に金沢に来る友人夫妻。

昨年はコロナ禍でやむなく中止に。今年もまん延防止措置が出ていましたが、何とか来ることが出来たので、２年ぶりに「鮨志の助」に行ってきました。

「鮨志の助」へは、小松にお店を出した1999年から、私は何十回もお邪魔しています。

ただ2007年に金沢の今の場所に移転してからは、小松からは遠くなったので通算７度目ぐらいになるでしょう？

季節ごとの旬のネタをおまかせスタイルで食べさせてくれる「鮨志の助」。ここ数年はいつも友人夫妻が来る２月に行くことが定番になっているため、ネタの種類が似ているのが少し残念ですが、また紹介したいと思います。

18時のオープン時間にお邪魔しました。

コロナ禍で通常はカウンター席10席のところ、８席に間引いての営業。満席でした。

お聞きすると、やはり緊急事態宣言が出されているときは遠方からのお客さんがめっきり減ったようですが、奥様とお二人で切り盛りされているので何とかやってこられたと話されていました。

まずは瓶ビールで乾杯です。

最初に出されたのが、こちらの「あん肝」。濃厚です。

上出長右エ門窯の九谷焼の皿に乗せられて出された「寒ブリ」は脂が乗っていて、もみじおろしで食べると後口もよく食べることが出来ます。

「鮨志の助」では使用している器は、九谷焼中心ですが名品を使用していて、そちらも楽しむことが出来ます。

志の助の酒肴の定番「万寿貝バター焼き」。

「加能ガニ」はカニみそがたっぷり乗せられていて、そのまま食べてもいいのですが、３杯酢も出されたので途中からかけて食べました。

お造りは「ガスエビ」「鯛の昆布締め」。昆布締めが上品。

この後は握りに移ります。

最初から「のどぐろ」が出てきました。炙ってあるのでうま味がにじみ出ています。

「梅貝」は私の好きなネタ。上品な固さで噛むと奥深い貝の滋味が口中に広がります。

「甘えび」は、握る前に殻から身を外して握られます。プリプリの身の上には青い卵が乗せられています。

「たらの白子」は軍艦巻き。おろしとポン酢で。

「あぶとろ」。まぐろのトロの炙りです。脂のノリが半端ないです。

「ヤリイカ」は甘い！

山本長左氏の九谷焼の小さな器に入れられて出され「うに」は濃厚でした。

「アジ」は小ぶりなのを一枚一枚その場で皮をはぎ、刻んで握りに。こちらも美味しいです。

「ネギトロ」は中トロの部分とネギの白い部分を適度に刻んで、手巻きで食べさせてくれます。

「うなきゅう」。ウナギとキュウリ。こちらも手巻きです。うなぎの香ばしい風味にきゅうりの食感が合わさっていい感じ。

あと、追加で久しぶりに「なみだ巻き」をお願いしました。

昔、小松にお店があったころに食べたものとは少し違っていて、ワサビの茎を甘辛いタレに漬け込んだものが中に入れられています。

約17年ほど前、「鮨志の助」が小松に店があった時代に、ブログで「なみだ巻き」について書いています。懐かしいです。

おまかせには「あら汁」も付いています。

では、最後に飲んだ日本酒について。

小松の東酒造の神泉大吟醸。

九谷焼と江戸硝子を融合させた、能美市の清峰堂の九谷和グラスで飲みます。

「神泉」は蔵元まで時々買いに行くほどですが、食中酒としてはとてもいい銘柄です。

あと、確か菊姫の大吟醸だったかな？を飲んでいます。

おつまみ５品と握り10貫、そしてあら汁が付いて一人22,000円ほどでした。

２年ぶりの「鮨志の助」でしたが、変わらずの丁寧な仕事ぶり。安定の味でした。ご馳走様でした。

鮨志の助

石川県金沢市入江3-73

TEL 076-216-5280

12:00～14:30

18:00～21:30

水曜、日曜祝日休

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タグ：: #金沢; #のどぐろ; #ガスエビ; #梅貝; #神泉; #大吟醸

2020年05月30日

大阪北新地で人気の居酒屋「石川さゆり」石川出身オーナーの元で美人女将のさゆりさんが切り盛り

大阪の北新地といえば、東京の銀座と並ぶ有名な高級歓楽街です。

私は大阪に３年ほど住んでいましたが、北新地で夜飲んだことは２～３度ほどしかありません。ただし、その内の一回は串カツの「だるま」でした。^^;

３月下旬のことですが、久しぶりにそんな北新地にあるお店に行くことになりました。

お店の名前は「石川さゆり」。どこかで聞いた名前ですが、石川出身オーナーと女将のさゆりさんがコンビを組んで運営しているお店です。

話は変わりますが、昨年だったか、大阪のテレビ局制作の番組が石川県でも放送されていて、こちらのお店が出ていました。

大阪にある全国都道府県ゆかりのお店を巡るクイズ形式のバラエティ番組で、こちらが石川県代表ということで紹介されていたのをたまたま観たので、大阪に行った折にでも行ってみようと思っていたのです。

2016年オープンで、お店のオーナーが金沢市の出身のかた。石川県グルメブロガー的にもネタとして紹介したほうがいいということです。

ちなみにそのオーナーのかたは北新地にバーなど何店舗か経営しているようですね。

こちらがお店の外観。「石川さゆり」という大きな店名が書かれた暖簾です。目立ちます。

店内です。考えていたよりは狭いお店で、カウンター席８人とテーブル席が２つの８人。計16名で満席です。

私は一人だったのでカウンター席に座ります。

こちらはカウンターの上に置かれた大皿料理、いわゆるおばんざい料理がウリの居酒屋です。

女将さんの林小百合さん。梅宮アンナ似の美人です。メディアなどにも何度も紹介されている名物女将です。ネット情報では石川県出身？と書かれているページがありましたが、石川県出身ではありませんでした。

ブログでの顔出しの了解はもらっていないので、モザイク掛けていますが、ネットで検索して調べるとたくさん出てきますので、興味のある方はそちらを見てください。

さてこちらのお店、「石川」という名前が店名に付いている通り、石川県の食材と地酒を愉しむことが出来ます。

魚介は宇出津港のほうから取り寄せているようで、その他の食材についても石川県のものを使用して、おばんざい料理などが作られているのです。醤油などの調味料も石川県産です。

こちらは定番のお品書きです。

黒板メニューです。

まずは生ビールを頼みます。

お通しは、タコとブロッコリーです。

頼んだ料理は、まず「ホタルイカの玉子とじ(500円)」。

ちゃんと温めて出されます。ふんわりとした食感に仕上げられた玉子がホタルイカをやさしく包んでいて美味しかったです。

宇出津港直送と聞いて、お造りの３種盛りも頼んでみました。

サヨリ・ヒラマサ・鯛です。

身の締まり具合が石川で食べるのと変わらないですね。サヨリの身が厚くてよかったです。

これは「山ウドのキンピラ(420円)」です。香ばしく味付られていて酒のつまみに最高です。

あと、タラの芽だったかな？の山菜とじゃがいもの煮物も頼んでいます。こちらはお品書きに書かれていないメニューでした。

生ビールの後は、せっかくなので石川県の地酒を頼んでみました。

石川県の地酒の種類はとても豊富でした。

メニューでは「薫酒」「爽酒」「醇酒」「熟酒」と、風味の方がわかりやすく４つのカテゴリーに分けてあります。

私は、こちらの写真のどっちがどっちだったか忘れましたが、「竹葉しぼりたて生原酒」と「花さかゆうほ純米吟醸」を頼みました。あと一杯は写真はありませんが、確か「五凛純米大吟醸」だったかな？

フルーティな飲み口の日本酒ばかりでした。大阪で飲むとより石川の酒の美味しさを再認識できるような気がします。

以上を飲み食いして５千円を少し超えるぐらい。一人で飲むのもよしですが、何人かで気軽に飲める雰囲気で、楽しみながら美味しい石川食材の料理と地酒を堪能できるのでおすすめのお店です。ご馳走様でした。

※この内容は３月末に行った時のものです。現在、営業時間や営業形態が変わっているかもしれませんので、ご確認の上、ご参考に願います。

石川さゆり

大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-12

大雅ビル1F

TEL 06-6453-1558

月～金18:00～2:00(L.O.25:30)

土18:00～24:00(L.O.23:30)

日曜・祝日休

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