日本三大そばとは岩手「わんこそば」長野「戸隠そば」島根「出雲そば」と言われています。

また、拡大した日本五大そばともなると、東京「江戸そば」と福井「福井そば」が加わりますが、個人的には福井のそばがイチオシです。

さて、その「戸隠そば」を含んで一般的に長野県で作られるそばの総称は「信州そば」といいます。

そんな「信州そば」の長野で修業された方がやっているそば店が金沢にあるということで行ってきました。

「そば やまの葉」という名前のお店で泉が丘の金沢南総合運動公園の近くにあります。。当然、長野で修業された方がそばを打っていますが、そば自体は長野産ではないようですね。

店内はなかなか雰囲気のある感じでした。人気のお店のようで、特に女性に人気。この日もお客さんは女性ばかりでした。

お品書きです。冷たいそば。

温かいそばと丼。

天ぷら系となめこ。

トッピング。

壁にも掲げられていますね。

平日ランチメニューがあり、信州おやきまでメニューにありました。

我々は、この中から夏季限定メニューで、もう今は終わっている「すだちそば(1,530円)」と「くるみそば(1,050円)」を頼み、シェアして食べることに。

久しぶりに食べる「すだちそば」で、出されたのがこちら。

きれいにすだちが並べられていますね。スライス20枚以上あるかな？

また澄んだ汁で蕎麦の風味を損なわない上品な味。全部飲み干せそうでした。美味しかったです。

個人的には大阪に住んでいた時に福島の「蕎麦 まき埜」で食べた「すだちそば」を思い出しました。

一方の「くるみそば」は小諸市が発祥で、私が昨年秋に「信州蕎麦の草笛 MIDORI店」で食べていて、ここが発祥のお店となっています。

香ばしく挽いたクルミに白味噌を合わせた「くるみ味噌」にそばつゆを混ぜて食べるそばです。

長野で食べたときも美味しかったので、改めて食べると、その時のことを思い出しました。


最後にはそば湯も出されました。

そばも産地が違えば味や食べ方も違うわけで、色々なそばを楽しめるのはうれしいですね。ご馳走様でした。

そば やまの葉
石川県金沢市泉が丘2-11-32
 ドリームＡ.Ｙ １Ｆ
TEL 076-244-6788
11:00～14:00
18:00～20:30
水曜、第2火曜休

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