あさぴーのおいしい独り言

石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。(ご注意)あくまでも主観で書いていますので何かありましても責任は負いかねます。参考にされる場合はご留意を。また内容は訪問当時に知り得た情報(ネット含む)をもとに書いています。なお、コメントは承認後にアップしており、不適切な内容はアップをしませんので、あしからずご了承願います。

タグ:フォカッチャ

人口の比重で言うとそうなるのはわかりますが、小松市のパン屋さんは、どちらかというと北半分のエリアに集中していました。

しかし、今日紹介するパン屋さんは今江町。後日紹介するパン屋さんは矢田野町と、比較的パン屋さんが少なかったエリアに出店されています。

今江に9月11日オープンした「osanpo bakery(おさんぽベーカリー)」は「中華料理 燕軍」のすぐそばで、前は「サラダ館 今江店」だったところを改修していました。
おさんぽベーカリー
改修と言っても外観や店内も新築のようにきれいに改修されていました。

了解をいただき店内を写させていただきました。
おさんぽベーカリー (3)
店内にはたくさんの種類のパンが並べられていて、量も豊富。選ぶのに苦労するほどです。

特にデザート系が豊富でしたね。

では、買い求めたものを紹介します。
おさんぽベーカリー (8)
こちらは「ガーリックバターベーコンフランス(280円)」。
おさんぽベーカリー (12)
半分にカットするとこんな感じです。ガーリックの風味が効いていました。
おさんぽベーカリー (7)
「バジルベーコンフランス(280円)」はバジルの香りが心地よく、もちっとした食感のパンでした。
おさんぽベーカリー (9)
こちらの「辛口カレーパン(180円)」は名前の通り大人の辛さでした。
おさんぽベーカリー1
半分にカットするとこんな感じです。
おさんぽベーカリー (10)
こちらは「ナスとブロッコリーのフォカッチャ(310円)」。
おさんぽベーカリー (11)
半分にカットするとこんな感じです。

モチっとしたフォカッチャに焼かれてサクッとしたブロッコリー。おいしかったです。

小松市はパン屋さんの激戦地だと思います。今後の商売繁盛を祈っております。ご馳走様でした。

osanpo bakery(おさんぽベーカリー)
石川県小松市今江町2-308
7:30~18:30
火・水曜休

今日は白山市鶴来の2軒のパン屋さんの紹介となります。

どちらも私のブログで複数回登場したことがあるお店です。

両方とも鶴来の街中ではなく、少し離れた場所にありますが人気です。
ベーカリー ソーレ
まず最初はショッピングセンターコアの一角にある「Bakery Sole(ベーカリー ソーレ)」。
ベーカリー ソーレ (2)
オープンしてからは3年以上経過していて、ハード系から総菜・菓子系パンまで色々な種類のパンがあって、個人的にも好きなパン屋さん。
ベーカリー ソーレ (5)
今回も色々悩みながら3種類のパンを買い求めました。

こちらは「えびとバジルのバゲット(300円)」。
ベーカリー ソーレ (9)
プリップリのエビとフレッシュバジルが乗せられているのがうれしいです。

こちらは「バジルポテトとベーコンのバゲット(300円)」。
ベーカリー ソーレ (8)
パルメザンチーズとオリーブオイルの風味でした。
ベーカリー ソーレ (10)
こちらは「クワトロ・フォルマッジ(350円)」。ピッツァでおなじみですが、こちらのパンもゴーダ・チェダー・クリーム・パルメザンの4種類のチーズが使われていて、北海道の春まき小麦「ハルユタカ」で作られた生地の中にはクルミが。そしてはちみつがかけれれて焼かれています。
ベーカリー ソーレ1
半分にカットするとこんな感じです。

3種類とも美味しかったです。ご馳走様でした。

Bakery Sole(ベーカリー ソーレ)
石川県白山市井口町ロ53-1
TEL 070-9022-5181
9:00~17:00
日曜・月曜・不定休あり

お次は、より鶴来の郊外にある「パンとさかな」。
パンとさかな
こちらはオープンから3年半ほど経過しています。

行った日は平日でしたが、多くの車が出入りしていました。
パンとさかな (2)
こちら、最初オープン時から「さかな(肴)として食(酒)のお供になるパン作り」を目指していて、売られている中にはそのコンセプトに合ったパンも何種類かあったのですが、今回お邪魔してみてフォルムや味が優しいトーンになってきているのかな?と感じました。

まぁ、そのあたりは色々試行錯誤しながら変化していけばいいと思います。

では、買い求めたものを紹介します。

こちらは新作で、酒の肴にもなる感じの「オリーブのチャバタ(280円)」。
パンとさかな (3)
半分にカットするとこんな感じです。
パンとさかな (6)
外側がパリッと香ばしくて、内側はもっちりとしていながらふんわりとした食感。ブラックオリーブの塩味がきいていました。

こちらは「チーズフォカッチャ(250円)」。
パンとさかな (4)
米粉フォカッチャで、中にチーズをダイスとシュレッド両方にしたものをサンド、上にはパルメザンチーズを振りかけて焼かれていました。ソフトな食感でチーズの風味がすごくするフォカッチャでした。赤ワイン向きかな。
パンとさかな (5)
3つ目は妻が好きな「クロックムッシュ(370円)」。
パンとさかな (7)
半分にカットするとこんな感じです。

何れも妻とシェアして食べていますが、パンの種類も豊富で今日はどんなパンがあるかな、と行く前からワクワク感を感じるパン屋さんです。ご馳走様でした。

パンとさかな
石川県白山市日向町ヌ11
TEL 076-205-9254
10:00~なくなり次第終了
日曜、月曜、火曜休

一昨日まで2回紹介してきた坂井市三国町でのおろし蕎麦巡り

今日はその時に立ち寄って買い求めたパン屋さんの紹介です。

三国町の町中からは少し離れたところにある、たぶん農家さんの昔ながらの家が並ぶエリア。

知っていないとまず立ち寄らないだろう、そんな一軒の民家に併設の車庫を改装したパン屋さん「ma「malu」がありました。

そうそう!米納津に入ると、道は狭いしわかりにくいし。ちょうどお店の近くで工事していたこともあり少し迷いました。
malu
外観です。

店内に入ると、こんな感じです。シンプルなインテリア。
malu (2)
対面販売で、対応してくれたのはご年配の女性の方。帰ってからインスタページなどを見てみると、どうもオーナーの方のお母さまなのだと思います。店番をされていたのでしょう。

こちらのお店は生地には有機小麦や天然酵母を使用するなど、できるだけオーガニックなパン作りを心掛けているようです。
malu (5)
パンの種類はそれほど多くはありません。インスタではクレープの紹介や、こちらの写真にあるようにドリンクの販売もされていました。

では、買い求めたものを紹介します。

こちらは地元で有機野菜を栽培している鳴海ファーム(鳴海農園)のミディトマトを使用しセミドライトマトとして乗せた「季節のフォカッチャ(400円)」。
malu (9)
名前の通り季節によって使う素材が違うようです。
malu (4)
フォカッチャは普通のも売っているようですが、私がお邪魔した時には売り切れてもうありませんでした。

フォカッチャにほんのり甘みが付けられていて、塩味とセミドライトマトの酸味が合わさってよかったです。
malu (7)
「ウインナーパン(300円)」は食品添加物不使用のウインナーを使用したウインナーパン。
malu (10)
半分にカットするとこんな感じ。優しい味のウインナーでした。
malu (6)
こちらは「チーズクッペ(300円)」。
malu (11)
半分にカットするとこんな感じで、中にもチーズがたっぷりで温めるとチーズがとろ~りと溶けて風味が増してぴしかったです。

以上を妻と半分ずつ食べています。

こだわっているので少々お値段高めかもしれませんが、おいしいパンでした。ご馳走様でした。

malu
福井県坂井市三国町米納津25-2
10:00~17:00
月・火・日曜休
なくなり次第終了(土曜は隔週営業)

3月にオープンしたグラングリーン大阪南館には多くの飲食店が店を構えています。
グラングリーン大阪 (2)
地下には先週紹介した「タイムアウトマーケット大阪」があり、1階には「グランシェフズバレイ」という秘密?の会員制高級店があったりするようです。

この日、「タイムアウトマーケット大阪」でランチを食べあと、同じフロアにあるパン屋さん「TOM CAT BAKERY(トムキャットベーカリー)大阪店」で翌朝家で食べるパンを買うことにしました。
トムキャットベーカリー
行く前から予定していて、それは4月に「トムキャットベーカリー 横浜店」に行ったときに大阪にもお店ができたことを知り、今回行ってみることにしたわけです。

なお、トムキャットベーカリーのことは、こちらで紹介しているのでご参考まで。

お店の壁はレンガ風の壁紙です。横浜店もそうでしたが、ニューヨークの街のレンガをイメージしているようです。
トムキャットベーカリー (5)
広いスペースです。賃料高いと思いますが何となくゆったりしすぎている感がありますね。余計な心配か!?イートインコーナーが併設されていました。

では、買い求めたものを紹介します。
トムキャットベーカリー (7)
これは横浜でも買い求めた「ダンボ・フォカッチャ(440円)」。
トムキャットベーカリー (9)
袋にはマスコットの猫のイラストが描かれています。
トムキャットベーカリー (10)
半分にカットするとこんな感じです。

オリーブの塩味ほんのりきいていておいしかったです。リピートしたくなるほど人気の一品です。
トムキャットベーカリー (11)
こちらは「ブリック・カルボナーラ(380円)」。
トムキャットベーカリー (12)
半分にカットするとこんな感じです。

お店の壁と同じように、ニューヨークの街のレンガをイメージした形だそうで、ベーコンと玉子のカルボナーラ風ホットサンドでした。
トムキャットベーカリー (13)
「NYアップルチーズ(360円)」は、リンゴとビッグアップルの愛称で知られるニューヨークのチーズケーキ風にアレンジ。ほんのり甘酸っぱいチーズクリームがトッピングされていました。
トムキャットベーカリー (14)
半分にカットするとこんな感じです。

場所代が高いので、おのずとパンの単価も高くなっていますが、味のほうはおいしかったですよ。ご馳走様でした。

TOM CAT BAKERY(トムキャットベーカリー)大阪店
大阪府大阪市北区大深町5−54
 グラングリーン大阪 南館地下1階B107
TEL 06-4300-6635
8:00~21:00
無休
※休みはグラングリーン大阪に準ずる

小田原から羽田空港へ移動するときに横浜駅で京急に乗り換えます。

その乗り継ぎついでに翌朝のパンを買うことにしました。

買い求めたのは「CIAL YOKOHAMA」にある「トムキャットベーカリー 横浜店(TOMCAT BAKERY)」。
トムキャットベーカリー 横浜店 (7)

こちらはニューヨーク発祥ベーカリーで、横浜店が日本1号店のようですが、2号店が今年オープンしたグラングリーン大阪にできたようで。まだ日本にはこの2店しかありません。

ニューヨーク発祥ベーカリーというと「THE CITY BAKERY」を思い出しますが、ここは「THE CITY BAKERY」より少し古い1987年開業。ニューヨークの高級ホテルや四つ星レストランにパンを提供している人気ベーカリーです。

地下にあるJR改札口に隣接しているので便利な場所。広いスペースを使っていました。

平日の夕方時間帯、人気なのでとても混雑していてレジにも10数名の列ができています。
トムキャットベーカリー 横浜店 (4)

お店のウリとしては「小麦本来の味を楽しめ、パンの風味の素となる乳酸菌が多い自家製発酵種『ホワイトルヴァン』と長時間熟成法をベースとした、アルチザンブレッド(熟練したパン職人によるハイクオリティの手作りパン)です。」とHPに書かれていました。

人気は「フォカッチャ」と「プレッツェル」など。両方ともアメリカのパンじゃないですね。笑

我々はその2種類と「カンパーニュ・オリーブ(420円)」を買い求めました。
トムキャットベーカリー 横浜店 (9)

「フォカッチャ」は「ダンボ・フォカッチャ(440円)」で袋にはマスコットの猫のイラストが描かれています。
トムキャットベーカリー 横浜店 (12)

半分にカットするとこんな感じです。

「北海道産小麦を使用した、軽やかな口あたりのグリーンオリーブとブラックオリーブ入りのフォカッチャ」で表面にチーズとオリーブが見えます。長時間熟成法の後に焼き上げているのでもちっとした食感で、オリーブの塩味と生地のおいしさがマッチしていておいしかったです。人気の一品だけあります。
トムキャットベーカリー 横浜店 (8)

「プレッツェル」は「キャットプレッツェル(310円)」で、こちらのほうはドイツ伝統の製法で作られているようですが、私は食べなかったので味のほうはわかりません。
トムキャットベーカリー 横浜店 (14)

「カンパーニュ・オリーブ」にはブラックオリーブとアメリカ産クリームチーズが使われていました。
トムキャットベーカリー 横浜店 (15)

半分にカットするとこんな感じです。

アメリカ発祥と言われるベーグルは今回買いませんでしたが、何となく「THE CITY BAKERY」にも似た路線のような気がしました。ご馳走様でした。

トムキャットベーカリー 横浜店(TOMCAT BAKERY)
神奈川県横浜市西区南幸1-1-1
 CIAL YOKOHAMA B1F
TEL 050-5571-1301
8:30~21:00
無休

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