ビールと言えばラガー！といった感じで、「ビールとはそんな味(ラガーの味)のもの」と思っていました。

その後生ビールが出てきたりしましたが、味的には大きく変化するわけでもなく時が過ぎてきました。

そして昨今、クラフトビールが流行りです。全国各地に雨後タケノコのようにクラフトビール製造所が誕生しています。このあたりは酒税法の改正が影響してきたかもしれませんね。

今日紹介するのは小松市本折町に11月８日正式オープンした「コマツブルーイング」。

個人的にはだいぶ前に地元新聞に紹介されて知り、その後、こちらのお店のインスタページをウオッチしていました。

場所は本光寺のほぼ前あたりで前は山田ろうそく店だった建物。戦後間もない時期に建てられたこまつ町屋が状態よく保存されていました。

そこを小松市出身で航空自衛隊のパイロットだったオーナーが心機一転退職して大改装。オリジナルのビールが醸造できるまでは他のお店のクラフトビールを仕入れ提供しながらビアバーとして営業。そして免許の取得を行い、10月下旬に初仕込みの「ゆずビター１号」が完成し10月31日に開栓。そして11月８日に他の２種類のビールが開栓されるタイミングでグランドオープンしたのです。

当初は８月末に正式オープンを目指していましたが免許取得などが想定より遅れが生じて11月８日になったようです。

店内に入ると右側に醸造エリア。タンクが何個か置かれていました。

奥に進むと吹き抜けがあって開放的な空間。

カウンターやテーブル席がいくつかあって、美味しいクラフトビールを楽しむことができるようになっていました。

こちらがタップりスト。お店のオリジナルビールは３種類です。

こちらには各ビールの説明が書かれていました。

我々はまずは初仕込みの「ゆずビター１号」を１杯ずつ頼みます。サイズはＳで１杯目700円です。

ちなみに２杯目以降はビールは200円引きになりました。

こだわりは小松産の大麦や小麦など地元のものをできるだけ使って作ること。「ゆずビター１号」の柚子はオーナーの出身の五国寺町で採れたものでした。

一口飲むと、少し変わったと言ったら失礼かもしれませんが、いい意味でビールらしくない苦みで柚子の風味が爽やかに広がるものでした。

２杯目は東京恵比寿の醸造所「BEER&EBISU BREWERY」の「ケルシュ(２杯目なので600円)」。

どうしても「ゆずビター１号」を１杯目に飲みたかったのでそうしましたが、最初の１杯目はこちらのほうが飲みやすいかもしれない、さわやかで軽め、そしてすっきりとした飲み口でした。

３杯目は大阪の箕面ビールの「Ｗ-ＩＰＡ(２杯目以降なので650円)」。

箕面ビールは色々なクラフトビール店でラインアップに入っていますね。

こちらは世界金賞受賞の逸品で、凄く「飲んだ」感があるリッチなエールビールでした。

最後は岩手県盛岡市の「さくらブリュワリー」の「BLACK MAGIC STOUT(２杯目以降なので600円)」。

一口飲んで感じたのは「超深煎りコーヒー」のような飲み口で、黒ビールらしいモルトの苦みでした。しっとりとした落ち着いた感じで締めることができました。

次回はほかのオリジナルビールを飲んでみます。

この後はビールのアテとして頼んだのものについての紹介です。

お店では基本食べ物メニューはおつまみ程度のものしか置かないようで、その代わり出前を取ることや持ち込みが可能。またお店の一部スペースに他店の飲食の人を招いて提供したりするようでした。

不定期ですが、この日は移動販売ピザ屋「PIZZA VERDE」の若いピザ職人でピザを焼いていました。

なるほど、ピザはこの程度のスペースがあればやれるのですね。

メニューです。

ピザと言えばナポリピッツァの代表格「マルゲリータ」。１枚1,000円で支払いはお店ではなく彼個人に支払うようになっていました。

サクッとしていながらもっちりとした食感の生地で縁の部分のコルニチョーネがいい感じでしたよ。

彼に聞くと、何れはキッチンカーを持ち、そしてお店を出したいと話していました。

あと、お店のおつまみの中から「和風ザワークラフト」を頼んでいます。

塩糀を使っているとのことでさっぱりとした酸味も相まって、どれだけでも食べられそうでした。

オーナーご夫妻もフレンドリーで色々お話をお聞きすることができました。小松に出来た待望のクラフトビール醸造所！大切にしていきたいですね。ご馳走様でした。

ここは「KOBO Brewery」という、チェコ出身のコティネック・ジリ氏が醸造しているブリュワリーに併設されたパブです。

彼はこちらに来る前は能登の日本海倶楽部でビールづくりをしていました。

経営は岩瀬まちづくり(株)。社長は満寿泉のブランドで知られる桝田酒造店の桝田隆一郎社長です。

オープン時間の11時ちょうどに店内に入りました。

一昨日紹介した「北前船主廻船問屋 旧馬場家」の米蔵だったところをリノベーションしていますが、雰囲気を残しながらいい空間に変えています。

真ん中に醸造施設があるという思い切った作り。チェコの伝統スタイルで仕込むビールをメインに提供していて、ご覧の巨大な杉の一枚板のテーブルで味わうことができるのです。

まず、こちらのカウンターでオーダーをして料金を支払います。

ビールはその場で渡され、料理はテーブルまで運んでくれます。

なお、ビールはこちらの注ぎ口から出てきました。

ビールのラインナップ。

料理メニュー。

そして、たぶん、ほとんどの人が頼むであろう「テイスティングセット(1,500円)」がこちら。

ネットではＡとＢの２種類設定されている情報だったのですが、この日はこちらの１種類のみでした。

４種類のクラフトビールを飲み比べることが出来て、「プレミアント ピルスナー」「奥能登伝説」「3A ラガー」「IPA」、

左から、「プレミアント ピルスナー」はホップの香りが爽やかで飲みやすいです。「奥能登伝説」は、日本海倶楽部のビールで味とコクやキレのバランスが良かったです。「3A ラガー」はほどよい苦みでビール本来の味を楽しめました。「IPA」は一番苦みを感じますが、ホップの風味が心地よいビールでした。

あと追加で頼んだのが「タイタンピルス(800円)」と「トットピヴォ(900円)」の２杯。

「タイタンピルス」は東京大塚にあるタイタンズの８周年記念として作られたアニバーサリービールで苦味を抑えてある飲みやすいビールでした。

「トットピヴォ」は３種の麦を使用した７％と高めのアルコール度数。３種のホップの香りに包まれるような飲み心地で、カナダ・トロントのGodspeed Breweryの７周年アニバーサリーコラボビールだそうです。

おつまみ兼ランチとして食べたのは、まずは「ソーセージセット(1,600円)」。ザワークラウトも添えられていて、富山の「メツゲライ・イケダ」の手づくりソーセージ。

ホワイトソーセージなど３種はこちらでしか食べられないオリジナルレシピだそうです。ハーブがきいていて、ジューシーでシャキッとした噛み応えでおいしかったです。

「フライドポテト(600円)」は揚げたてで、添えられていたオリジナルディップがおいしい。

あとは「自家製ピクルス(600円)」。３品ともビールに合いました。

富山では車来ることが多く、その場合はアルコールは飲めなかったのですが、今回は新幹線での旅で昼間から美味しいビールを堪能することができてよかったです。ご馳走様でした。

昔、三国町安島を車で走っていた時に素敵なレストラン「ソニョーポリ(Sogno-Poli)」を見つけて行こうと思っていたら、いつの間にか閉店になっていました。

調べてみると敦賀へ移転したとのこと。残念だったのですが店名は覚えていました。

今回、敦賀へ行くにあたりカフェ情報を探していたら、偶然、その「ソニョーポリ(Sogno-Poli)」が敦賀赤レンガ倉庫内にあるということを知り、お茶をすることにしました。

こちらはイタリアンレストランですが、移転後敦賀を代表するイタリアンレストランの一軒になっているようです。

この日、本当は一昨日紹介した「江戸前天丼・海鮮丼 どんと屋」でランチを済ませてからお茶をする予定でしたが、長い待ち時間が予想されたため、先に観光を行い、敦賀赤レンガ倉庫を見学した後お店に入ることにしました。

11時少し前だったのでお店にはお客様が一組だけ。

広い店舗ですね。調べるとレストランウエディングや、色々コラボの場としても活用できるようでした。

ちなみにこの日のランチメニューはこんな感じ。

カフェ使いも出来て、こちらのようなメニューです。

今回はカフェ使いなのですが、ドリンクだけでは何なのでケーキセットを頼むことにしました。セットは好きなケーキとドリンクで千円でした。

ケーキは「三国おけら牧場のブルーベリーチーズケーキ」。三国産の素材を使うのは、やはりその頃からのお付き合いなのかもしれませんね。

ちなみに、おけら牧場は、ジャージー牛のミルクで作るイタリアンスタイル・ジェラートの店「カルナ」をやられていて、私も昔一度行ってこちらで紹介しています。

ケーキ自体は小ぶりでしたが、このサイズの中に濃厚なチーズとブルーベリーが封じ込められていました。

ドリンクはアイスティーです。

妻は敦賀のクラフトビールのアンバーエール(750円)を頼んでいました。

焙煎モルトを使用していてコクがあり、フルーティーな香りと甘みがよかったようです。

本当は食事もしたいのですが。敦賀だとなかなか行けそうにありません。残念です。ご馳走様でした。