北海道は言わずと知れた食の宝庫です。
四方を海に囲まれた北の大地。新鮮な魚介は、北陸に住む私のとっても魅力あふれるところです。
今回、３年ぶりに札幌に出張があり、仲間と美味しいものを食べに行ってきました。
一人だと、金額帯も自由に決めることが出来ますが、会社の人が一緒だとそうもいきません。
値段的に１万円以下で済ませることができる人気の寿司店ということで検索して決めたのが、今日紹介します「鮨処 竜敏 札幌店」です。
場所は繁華街のど真ん中、すすきのの「ラーメン横丁」のすぐとなりのビルです。ビルの中の通路に入らないと見えないので目立たないお店です。
良心的な料金のコース料理、単品メニューもお手頃な値段であったのですが、今回は、北陸ではなかなか見かけない食材を中心に、質のいいものを少しずつ食べる目的で伺いました。
大将にもこのことをお伝えしましたが、ところが、これが失敗と言いますか、当初予算的には一人１万円以下と思っていましたが、ついつい出てくるまま食べていたら予算が相当オーバーしてしまいました。
では、飲み食いしたものを紹介していきます。
お通しはにこごりで、ノドグロをぜいたくに使っています。
そして刺身が何品か出されます。
まず最初はニシンです。ニシンを刺身で食べるのは初めてかもしれませんが、脂が乗っていてすごかったです。
こちらのピンク色のはヒメマスです。こちらも脂のノリは最高でした。
つぶ貝は、とても大きなものから切ってくれます。
ウニです。産地をお聞きしたら厚岸の浜中産ということでした。このウニは最高でした。当然ミョウバンなど使っていません。
生タコ。ねっとりとした食感ですが、吸盤のコリッとした食感と相まって美味しいです。
こちらはタコの卵です。昔、どこかで食べたことがあります。白いのがそうで、ポン酢にもみじおろしを添えてあります。北海道ならではの肴かもしれませんね。
キンキです。軽く炙ってありますが、脂が表面にドバッと出ていて凄いです。
キンキは肝も出してくれました。鮮度がいいんでしょうね？初体験です。
焼きタラバが出されました。タラバは石川ではあまり流通していないので食べるのは久しぶりです。
そして出されたのが、エビの三種食べ比べ。左からボタンエビ、甘エビ、珍しいゴジラエビです。水揚げされたのは、エビ漁で有名な増毛。
ボタンエビは皮をむかれてもまだ生きていました。
ゴジラエビ。正式にはイバラモエビといいます。前は硬い殻や刺々しさからイバラエビとか鬼エビと呼ばれていたようです。確かに厳つい頭で、ゴジラに似ていなくもない……？
次に出されたのは「かに味噌焼き」です。ほぐし身の上にカニ味噌を乗せて焼いています。こりゃ、酒がすすみます。
今回、料理を食べるにあわせて、北海道の地酒を３種類ほど飲みました。食べるのに夢中で写真は撮っていません。^^;
これはタラバの生の身だったと思います。爪の辺りでしょうか？間違っていたらごめんなさい。
こちらはタラバの子３種を味噌に漬けたものです。
食感も味も違う３種。日本酒に合います。
いつの間にか相当なおつまみを食べていることに気が付きました。ちょっとやばいかな？とも思いましたがもう遅い！？^^;
こうなりゃ、野となれ山となれ！です。
で、このあたりで口直しを挟んで握りに移ります。
一人５貫程度と伝えて出してくれたのが、まずは毛ガニ。
蝦夷アワビは厚めの切り身で、食感がすごくて何となく昆布の風味も感じました。
サクラマス。最近漁獲高が激減でなかなか貴重な一貫だそうです。
ホタテも分厚かったです。
最後はマグロの山わさび漬け。
山わさびは洋食ではレフォール、日本では西洋わさびともいいます。北海道自生のもので上品な辛みでした。
以上飲み食いして一人16,000円ほど。想定金額より1.6倍ほどかかってしましました。^^;
しかし、このネタの種類と量だとそれなりの鮨店では２万円はゆうに超えるでしょう？そう言った意味では納得のコスパだったと思います。ご馳走様でした。
鮨処 竜敏(たつとし) 札幌店
北海道札幌市中央区南5条西3丁目8 N・グランデビル１F
TEL 011-533-3889
月～土
17:30～26:00(L.O.25:30）
日・祝
17:0～23:30(L.O.23:00）
無休
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