2022年9月10日に横浜に本店をオープン。その後２年半ほどで全国で300店に迫る勢いで店舗展開している超注目のうなぎ屋さんなのです。

すでに石川県にも金沢に２店舗あって、２月８日に小松市若杉にも３店舗目をオープンしました。

「鰻の成瀬 小松店」は、前は「お食事処 喜助」だった店舗をほぼ居ぬきで利用しています。

経営の方も同じかな？「お食事処 喜助」のときはこちらのほうで紹介しています。なかなかいいお店だったと思います。

さて、うなぎと言えば高級食材です。普段はあまり食べることが出来なくなった感がありますが、我が家ではハレの日や土用の丑の日にたまの贅沢で食べています。

近年高騰しているうなぎですが、うなぎ職人の間で「串打ち３年、裂き８年、焼き一生」という言葉があるほど、熟練の職人が焼いているイメージです。

そんなうなぎを手ごろな値段で提供しているのが今日紹介する「鰻の成瀬」。

お店は「お食事処 喜助」の時からほとんど変わっていない気がします。ＴＶで「鰻の成瀬」を取り上げた番組を見たことがありますが、既存の店舗を１週間ほどで「鰻の成瀬」としてオープンさせていました。

我々は掘りごたつ式の座卓の部屋に通されました。

「鰻の成瀬」のこだわりです。「串打ち３年、裂き８年、焼き一生」の技をいかに素人？でも美味しく提供できるようにするかの調理システム＆ノウハウが成長の決め手のようで、うなぎは工場で捌いたうえで一度焼いて冷凍。お店では専用のオーブンで焼くだけとなっていました。

メニューです。

国産うなぎの特上を含めて産地による３つの品質とうなぎの量の組み合わせで価格が変わりますが、大体、鰻専門店の２～４割ダウン程度の価格設定かな。やはり安いですね。国産うなぎの特上は限定５食になっていました。

ちなみに特上に国産うなぎと書かれているということは、並と上は海外産ということになります。

我々は、「並のうな重の竹(2,200円)」と「上のうな重の竹(2,500円)」を頼んでシェアして食べることに。

出された「並のうな重の竹」のセットがこちら。

薬味と漬物、そしてお吸い物が付いています。

一方の「上のうな重の竹(2,500円)」がこちらです。

見た目だけでは、どちらが並みか上かわかりませんが、食べてみると竹のほうがあっさりした味でした。

ただふわっとしているのは竹のほうだったと思います。

３分の１くらいをそのまま食べてから、こちらに出ていたおすすめの食べ方のように薬味を乗せて食べています。

ひつまぶしのような出汁はありませんでした。

うなぎ店はある程度「うなぎを食べに行こう！」と目的をもっていく訪れるお店だと思います。そのため郊外など立地が悪いところでも、値段が安いとそこを目指して行くので立地の悪さはあまり影響がないかもしれません。成長の理由がその点もあるのでしょうね。ご馳走様でした。

しかし、あまりに高くなったので、家でもめったに食べなくなりました。

今回の墓参の旅の最後の日。１年ぶりに妻のお母さんと会食することに。

一昨年までは一緒に行って温泉旅館などに泊まっていたのですが、足のほうが思うようにいかなくなり、昨年からは近場で会食ということになっています。

今回チョイスしたのは、大田区大森西にある「炭火うなぎ はせ川」。この辺りでは一番人気のうなぎ屋さんです。

立派な建物です。

入口に出ていたお品書き。

店内も広く、ゆったりと食事ができる雰囲気でした。うなぎは高級食材なので食べる場も大事です。

お店のウリは、紀州備長炭で焼くので、香ばしく、ふっくらとした焼き上がり。そして、創業以来百年余り職人から職人へ引き継がれたタレは「口伝」だそうです。

店内のお品書き。うな重。

かば焼、白焼、その他。

やはりいいお値段です。

私と妻は「うな重 上(4,700円)」を頼むことに。

うな重には肝吸いとお新香が付いていました。

肝心のうな重のほうは、私自身そんなにうな重の上を食べたことがないので、他との比較が出来ないのですが、とてもおいしかったです。

妻のお母さんはご飯はそれほどいらないということで、かば焼の上(4,100円)と肝吸いを頼み、妻と私のご飯を少しあげることにしました。

私もですが、妻も妻のお母さんもおいしいと満足していました。ご馳走様でした。

たとえば９月16日に「FOOD HALL LOKU」が閉店したイオンモール白山や、飲食店スペースに空きスペースが多く残るイオンモール新小松、そして今日紹介する金沢駅西のクロスゲート金沢などです。

一か月ほど前に地元新聞に掲載されていましたが、クロスゲート金沢の１階と２階に入っている飲食・物販など閉店が相次ぎ空きスペースが多くなっていたが、やっと徐々に解消しつつある、といった記事を見ました。

今回、明日紹介しますが、野菜ソムリエのつぐまたかこさんの誕生日のお祝いの会に出席するために金沢に行く予定があったので、ついでにランチを食べにクロスゲート金沢に行ってみることにしました。

今月のとある日曜日、こちらの写真は12時前に写したものですが、２階の飲食店フロアは人出が少なかったです。

左側のスペースの仮囲いは、９月18日オープンした「すし食いねぇ！」の場所です。

「すし食いねぇ！」は郊外型の店舗ばかりでしたが、いよいよという感じですね。

ただ、クロスゲート金沢には「のとめぐり」と「まっとう 福喜寿司 金沢店」と２軒も寿司店があるのですが、バッティングしそうですね。

さて、私がこの日入ったのは「喜久や」という天ぷら専門店。

イオンモール白山にもお店があって、私のブログではこちらの方で紹介しています。

恵比寿や東京ミッドタウン日比谷などで立ち飲みの進化系天ぷらバルとして人気だった「喜久や」の石川県進出１号店だったわけですが、現在では東京のお店は１店を除いて閉店しているようです。

店内はカウンター席のみ。私が入った11:25頃は５名ほどのお客さんがいらっしゃいました。。

入口に出されていたお品書き。こちらはランチです。

もちろん、お好みで天ぷらを楽しむことも出来ます。

私はランチメニューの中から「喜久や定食(1,800円)」を頼むことに。

注文を受けてから揚げ始めます。出されたのがこちら。

天ぷらはエビが２尾とイカ、鱧、蓮根、ナス、舞茸。バランスが取れた内容でした。

天つゆが付いていましたが、カウンターにはカレー・抹茶・のとの３種類の塩が置かれていたので、まずはそれらを順番につけて食べました。

衣が薄めで野菜の食感がサクッとしていてジューシーに揚げられていました。やはり天ぷら専門店なので美味しいです。納得のコスパでした。

イオンモールと違って、クロスゲート金沢の場合は金沢駅の東(兼六園口)と西(金沢港口)の人の行き来量の違いの問題もあると思いますが、観光客だけではなく金沢駅周辺のビジネスユースにも対応した気軽にリーズナブルに入れるお店が必要なのでは？そういった意味では「すし食いねぇ！」のオープンは、その打開策として期待できるのではないかと思います。ご馳走様でした。