今回は「おろしそば」を取り上げます。
うどんとそば。日本が誇る麺類です。ちなみに蕎麦は陽性食品で体を温めてくれるとされています。
そんな蕎麦ですが、最近はメニューが多様化していて、色々な蕎麦メニューが存在しています。
ここでは説明を割愛しますが、のど越しがいい更科蕎麦から黒っぽい田舎蕎麦まで色々です、また具材の進化もあるでしょう。創作系の蕎麦メニューも多様化していますね。
しかし、個人的には「おろしそば」が好きです。
特に辛味大根を使ったぶっかけのもの。そのため、石川県にもおいしいお店はありますが、最近は福井へ「おろしそば」を食べる目的で何度も訪れています。
直近では、永平寺町「蕎麦 山や」へ行って十割蕎麦を食べています。
こちらは「黒龍酒造」の酒蔵観光施設「ESHIKOTO」にあって建築外観監修は隈研吾氏です。
同じく越前おろしそばの超人気店で行列必須の永平寺町「けんぞう蕎麦」では辛味大根のしぼり汁のおろしそばでした。
福井では「おろしそば」のはしごをしたりもします。「おろしそば」１杯のボリュームが少なく値段を抑えているため、今の私でもはしごできるのです。
この日は坂井市の閑静な住宅地にひっそりある「そば工房 垣市(がいち)」と、
三国町で２杯目としてミシュランプレート掲載の「お蕎麦と鴨料理 小六庵」を巡っています。
同じく三国町とあわら市ファーマーズマーケットきららの丘内に２軒ある「そ処 みの吉」でもしています。
ちなみに福井県坂井市には「越前坂井辛み蕎麦」というのがあって下記のような定義を掲げてＰＲしています。
一．「福井県産そば粉を使用している」こと。
二．「大根おろしの絞り汁にダシを合わせたつゆをぶっかけている」こと。
三．「辛さの度合いを3段階にわけて提供する（R指定なし、R-12指定、R-15指定）」こと。
石川県で「おろしそば」を食べたお店としては片山津温泉「手打ち蕎麦 なごみ庵」があります。
まだまだ「おろしそば」がおいしいお店はまだまだあると思いますので行ってみたいですね。ご馳走様でした。
うどんとそば。日本が誇る麺類です。ちなみに蕎麦は陽性食品で体を温めてくれるとされています。
そんな蕎麦ですが、最近はメニューが多様化していて、色々な蕎麦メニューが存在しています。
ここでは説明を割愛しますが、のど越しがいい更科蕎麦から黒っぽい田舎蕎麦まで色々です、また具材の進化もあるでしょう。創作系の蕎麦メニューも多様化していますね。
しかし、個人的には「おろしそば」が好きです。
特に辛味大根を使ったぶっかけのもの。そのため、石川県にもおいしいお店はありますが、最近は福井へ「おろしそば」を食べる目的で何度も訪れています。
直近では、永平寺町「蕎麦 山や」へ行って十割蕎麦を食べています。
福井では「おろしそば」のはしごをしたりもします。「おろしそば」１杯のボリュームが少なく値段を抑えているため、今の私でもはしごできるのです。
ちなみに福井県坂井市には「越前坂井辛み蕎麦」というのがあって下記のような定義を掲げてＰＲしています。
一．「福井県産そば粉を使用している」こと。
二．「大根おろしの絞り汁にダシを合わせたつゆをぶっかけている」こと。
三．「辛さの度合いを3段階にわけて提供する（R指定なし、R-12指定、R-15指定）」こと。
まだまだ「おろしそば」がおいしいお店はまだまだあると思いますので行ってみたいですね。ご馳走様でした。
