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2007年４月から2012年４月まで約５年間住んでいた福岡と大阪。

今日は、その時代のことのまとめ的な記事を紹介していきたいと思います。

グルメブログを初めて２年３か月ほど経過したころ福岡に転勤。そのあと２年後に大阪へと、全国的にもグルメの街として知られる２都市に住むことになったのは、ある意味幸いでした。

私自身、地元の石川県を除けば、これまで東京・名古屋・京都・大阪・福岡に住んだことがあります。これらはいわゆる大都市ですね。

その中でも、もしもう一度住んでいいよ！と言われたら、福岡と大阪が１位と２位を占めると思います。それほど福岡と大阪での生活はリーズナブルにおいしいものを食べることができる街でした。

特に福岡は非常にコンパクトで住みやすい街でした。

私が住んでいたのは福岡市中央区で繁華街の天神まで歩いて10分ほどという、至極便利なマンション。しかし賃料はそれほどでもなかったです。さらには博多駅まで地下鉄で７分ほど、福岡空港までは13分という便利なところに住んでいて、周辺には飲食店が山のようにあり、休日にはそんなお店でグルメを楽しむことが出来ました。

石川県に住んでいる人にとっては福岡は遠いと思われがちですが、小松空港からは直行便が１日４往復飛んでいて、かつ福岡空港から先ほど書いたように10分程度で繁華街に着いてしまうのです。まだ福岡に行ったことがない人はぜひ行ってみてください。

さて、福岡と大阪では関西以西をエリアとして担当していたこともあり出張が多く、ブログでは福岡と大阪だけではなく西日本エリア全域のお店の紹介をしています。

これもグルメブログをやり始めたことがきっかけかもしれません。ネタに困りませんでした。

福岡大阪編については最初一本の内容にまとめるつもりでしたが、ボリュームが多くなったので２回に分けての紹介になります。

前置きが少し長くなりましたが、今日は福岡と大阪に住んでみて、食に関する色々な地域による違いや個々の地域の特徴などについて考察して何回か書いているのでそのあたりのことから。

まずは、前のココログでの記念すべき2222番目の記事として書いた「石川(金沢)・大阪・福岡の食文化と食の周辺に関しての一考察」。

もう12年ほど前に書いたものになりますが、総括的な内容になっています。

こちらは西日本のうどん文化について。福岡・大阪・石川以外にも讃岐うどん他についても触れています。

次は「カレー」。大阪・福岡・石川とも特徴があり面白いです。

大阪・福岡・石川のご当地Ｂ級グルメについての一考察。うどんとカレーにも少しダブりますが。

金沢(石川)・大阪・福岡の鮨(寿司)考、というのも書いています。

こちらは、西日本の粉物「お好み焼き」「たこ焼き」についての考察。

ちょっとエリアがズレることろもありますが、お茶処・菓子処は料理のクオリティも高いということで、京都・金沢・松江(日本三大菓子処)についてのグルメの考察です。

もしかしたら見逃した内容も他にもあるかと思いますが、まぁ、こんなところかな？

あと、これをまとめていて気が付きましたが、餃子について全国の違いなどを書いてみようかと思いました。

さて、次回は福岡大阪編２回目として、小松に戻ってからも福岡と大阪へは何度も行っていて、その時に食べたもので印象に残るところや食べたものについて書いてみたいと思います。

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皆さま、あけましておめでとうございます。

昨年の元日の能登半島地震のことがあり「おめでとうございます。」という文言を使うかどうか迷いましたが、使うことにしました。

能登半島地震から丸１年。まだまだ復興が始まっていない地域が多いなか、能登や石川県が元気になるよう願っております。

昨年は残念ながら能登へは行けませんでした。今年はお邪魔して食べて少しでもお金を使っていきたいと思います。

さて、今年最初のブログネタは、昨年末から始めた20周年企画の第３弾です。

紹介する時の基準としては、前回、少し書いていますが、超高級店はあまり行っていません。

また、人気店は予約を取るにも苦労するわけですが、何か月も前から予約をしないといけないようなところについては最初からあきらめています。

それと、間隔を置かずに何度も書くことはせず、お気に入りであっても、できるだけ１年以上開けて書くようにしています。

紹介するときに気を付けていることとしては、味については「美味しかった」と感じたときは書くようにしていますが、そうではない時も当然あるわけですが、高級なところと庶民的なお店は当然のこと、味覚は人それぞれ違うので「美味しくなかった」とは書きません。

話は少し脱線するかもしれませんが、料理の美味しさを決めるのは素材の良さの比重が大きいので、材料にコストをかけているところの料理は美味しくなる確率が上がります。

たとえば、鮨のように生で食べるものは特にそうなのですが、そこをカバーするために鮨職人の方は色々な工夫をするわけです。個人的には、そこそこのお値段でそのような工夫をされているお店に行きたいと思っています。

次にお店の評価を決める大きな要素として、サービス面(接客について)があります。

個人的には、味の良し悪しは明確に書かない、と先ほど言いましたが、サービス面については高級店やそうでないところも含めてなるべく書くようにしています。

「上げ膳据え膳」のような対価が伴うサービスではなく、ごく常識的に行うべき対応のことで、そこが出来ていないと二度と行きたくなくなるのが人情だと思うからです。

ここでは詳しく書きませんが、昔、「飲食店におけるサービス（接客）とは！？」という内容で書いていますので、そちらを参考にしていただけたら幸いです。

飲食店の皆さまには少々生意気な内容になっているかもしれませんが、お許しを。


また、「私なりの飲食店の選び方と食べログについての一考察」ということも書いているので参考まで。

最後になりましたが、皆さまの2025年のご多幸をお祈り申し上げます。

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