今日は６月未公開編です。
まずは白山市鶴来にある和菓子屋「越原甘清堂」。私のブログではめったに登場しない和菓子店です。
こちらへお邪魔したのは、少し前に紹介した同じく鶴来のハーブティーカフェ「るぎー」に行った時に食べた「酒かすてーら」が美味しかったので、お店の方にどこで売られているのかお聞きしたら、「越原甘清堂」だと教えてくれたからです。
早々、翌週に行ってきました。
私は全然知りませんでしたが、調べたら100年ほどの歴史があるお菓子屋さんなのです。
「わさび餅」とか、白山の開祖と伝えられる泰澄大師の名前を付けた「泰澄餠」とかが有名なようですが、令和５年９月に建てられた新しい店舗でした。
ご了解をいただき店内の写真を撮らせていただきました。
目的の「酒かすてーら」はケース売りとカットされたバラ売りがあって、今回はバラのを３個(１個230円)と「水無月(160円)」を１個買っています。
鶴来と言えば加賀菊酒として名高い土地。その小堀酒造店の醸造酒をたっぷり染み込ませて作られたカステラです。
包装は外すと、すぐにいい日本酒を嗅ぐと感じる香りが鼻の中を通ります。そしてきめ細かい生地のカステラでしっとりとした食感。和菓子をほとんど食べない私ですが、これなら何個でも食べられそうです。美味しかったです。
「水無月」は妻が食べていますが、ういろう生地の上に蜜付けした小豆が乗せられたお菓子でした。
越原甘清堂
石川県白山市鶴来水戸町２丁目３９
TEL 076-272-0305
8:30～19:00
火曜休(祝日の場合は営業)
お次は片山津温泉の人気バーカリーの「ヒラクベーカリー」。
我が家でもオープン当初から買い求めています。
さっそくですが買い求めたものを紹介します。
こちらは「加賀蓮根と明太子のタルティーヌ(300円)」で、香ばしいバゲットの上にチーズとシャキッとした食感の加賀蓮根を乗せ、バケットに博多明太子マヨをトッピングしたベストな組み合わせ。酒のお供にもよさそうです。
この「みるくくるみ(270円)」は長時間発酵されて作られるパン。
半分にカットするとこんな感じです。
中には自家製練乳クリームがサンドされていて優しく味付けされていました。
そして毎度おなじみ、こちらで買い求める比率が最も高い「クロックムッシュ(320円)」です。妻のお気に入りです。
人気のパン屋さんなので遅めの時間だと種類が少なくなっていることが多いので、早めの時間帯がおすすめです。ご馳走様でした。
ヒラクベーカリー
加賀市片山津温泉乙69-39
TEL 0761-76-9362
9:30～17:30
なくなり次第閉店
火・水曜休
不定休あり
最後に紹介するのは、同じ加賀市の山中温泉にある人気ベーカリー「山羊パン」。
山小屋を思わせる雰囲気のお店で、週３日ほど、それも１日４時間と短い営業ですが、遠くからも買いに来る人気のベーカリーです。
この日は営業時間を勘違いしていて少々フライング訪問でしたが、快くお店を開けてくれました。
売り場のすぐ隣がパンを焼く場所になっていて、手作りの薪窯と焼きあがったばかりのパンが並んでいます。
オーナーのご両親のことは昔からよく存じ上げていて、その関係で彼女のことは大阪で修業している時代から知っています。
今回買い求めたのは。まずは「パン コンプレ・フリュイ」。１／４サイズのを買って700円。１／４サイズでもずっしり重いです。
石臼挽き全粒粉100%の生地にオーガニックのいちじくとプレーン・レーズン・クランベリー・アプリコットの５種類のドライフルーツがたっぷり入っています。
しっかりとした食感でドライフルーツ占める比率が多く味わい深いパンでした。
こちらは初めて買った「バナナブレッド(１本1,200円、半分600円)」。
普段はデザート系のパンはまず買わないのですが、山羊パンのならば一度買ってみようということで買い求めました。
焼き立てを買い求めて家に帰ってまず少しだけ食べましたが、ほんのりとバナナの風味で何より上品な甘さ。
こちらも石臼挽き全粒粉100%の生地ですが、米油で作っているのて見た目よりはあっさりとした感じでしっとりとした食感でとても美味しかったです。
あと、翌朝には「パン コンプレ・フリュイ」と「バナナブレッド」を生ハムとチーズで食べています。
家から少し遠いので、しょっちゅうは来られないのが残念です。ご馳走様でした。
山羊パン
石川県加賀市山中温泉長谷田町り-313-2
TEL 090-8095-5934
水～金12:OO〜16:OO
土～火曜休
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