日本の秋の味覚の代表格の松茸のように薫り高きトリュフですが、久しく使った料理を食べていません。
昨年のクリスマスの日に金沢に行った折に、翌朝食べるための、そんなトリュフ風味のパンを買い求めました。
前にクロスゲート金沢でランチを食べたことは紹介しましたが、その時に立ち寄って買っています。
「SAVOURY(セイボリー)クロスゲート金沢店」はクロスゲート金沢の１階、百番街からの入り口を入るとすぐのところにあって、どら焼きの専門店「KIYO」というお店と一緒になっていました。
オープン当初から存在は知っていましたが、最初のころはトリュフ塩パンとあんこの入ったパンしか売られていなかったので買い求めるのを躊躇していました。
今回立ち寄ったら何種類かのパンが売られていたので買い求めてみることに。
こちら、ネットで調べてみると、北海道の会社が運営しているようです。ちなみに「セイボリー」とは「味が良い、風味が良い、香りが良い、特に塩のきいた」などの意味があるようです。
では、買い求めたものを紹介します。
まずはイチ押しの「トリュフ塩パン(280円)」。
トリュフオイルを塗って焼かれているのですが、一晩置いているからか、振りかけられているマルドンのスモークソルトの存在感が薄くなっていました。
しかし、一口食べると、まずこの塩の味がダイレクトにきました。そして次にトリュフの香りがするのですが、トリュフの匂いをそれほど嗅ぐことがないので。正直何となくするといった程度の感想しか言えません。
こちらは「クロックムッシュ(380円)」。妻が好きなクロックムッシュですが食パンではなくチャバタのようなハード系パンで作られていました。
半分にカットするとこんな感じです。
「トライアングル(300円)」は名前の通り三角形の形。チーズパンで周りはクッキー生地でコーティング。
中にクリームチーズがサンドされている全体的に甘い菓子パンでした。
お値段的には少々高級なパンですが、話のタネにはいいお店ですね。ご馳走様でした。
SAVOURY(セイボリー)クロスゲート金沢店
石川県金沢市広岡１丁目5-3
クロスゲート金沢１F
TEL 076-204-7441
10:00～22:00
トリュフ塩パン
10:00～20:00
無休
コメント