金沢を代表する発酵食品に「かぶら寿し」があります。
しかし「かぶら寿し」は高級品なので、一般家庭で食べるのは「大根ずし」が多いと思います、
「大根ずし」のほうは蕪の代わりに大根、鰤の代わりに身欠きニシンを使用するわけですが、昔ながらの保存食として親しまていますね。
さて、今日紹介するのは、そんな「大根ずし」をラーメンと合体させた「能美糀づけ大根ずしラーメン」を食べさせてくれる「焼肉ハウスＲＥＥＤ(リード)」の紹介です。
お店の場所は根上総合文化会館「タント」の近くで、基本焼肉屋さんです。
ちなみに「能美糀づけ大根ずしラーメン」は７年前に一度食べています。
今回は初めての訪問になる妻と一緒に食べに行きました。
こちらは夜の焼肉メニューです。
しかしランチ営業の時は「能美糀づけ大根ずしラーメン(950円)」のみがメニューとなっています。７年前は770円だったので180円値上がりになっていますね。
運ばれてきたのがこちら。器が熱々にされた中にラーメンが入っていて食べ終わるまで熱々のままでした。
ちょうど行ったのが２月下旬の寒波が襲来していた日曜日。寒い日だったの体が温まりました。
スープは和風の澄んだ出汁が特徴。ユズがアクセントになっていました。
麺は小麦粉を使わず米粉。つなぎに玉子ではなく加賀丸いも。いわゆるグルテンフリーな麺になっています。のど越しのいい麺でした。
そして具として、細切りの白髪ネギと自家製の大根ずしが乗せられています。
前回食べたとき、なかなかおいしかったことを覚えていますが、初めての妻も気に入ったようです。
なお、能美糀づけ大根ずしラーメン期間中(11/11～２月末)のみランチ営業していましたが、いまの時期はもうやっていません。今年の11月までお待ちください。ご馳走様でした。
焼肉ハウスＲＥＥＤ(リード)
石川県能美市大成町２丁目８２
TEL 0761-55-4552
17:00〜0:00(L.O. 23:30)
※能美糀づけ大根ずしラーメン期間中(11/11～２月末)はランチ営業あり
11:30〜14:00 (L.O. 13:30)
火曜、水曜休
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