ラーメンの味の種類は色々あります。
個人的にはシンプルな単一の味が好きですが、魚介と合体させた味も好きです。
大昔、子供のころ小松駅前に「こまビル」が出来て、地下に「８番らーめん」がオープン。
それまでは街の食堂などで、醤油味のいわゆる「中華そば」しか食べたことが無かったのですが、「８番らーめん」では味噌や塩などを選べるようになったので感動した記憶があります。
そのような経験を持つ人が「８番らーめん」を石川県民のソウルフードと呼ぶようになった要因ではないかと思いますがどうでしょう？
さて、今日は喜多方ラーメンの話題です。
喜多方ラーメンといえば、醤油味の透明な豚骨スープが基本で、博多・札幌ラーメンと並んで日本三大ラーメンの一角を占めるほど人気のラーメンです。
しかし、石川県内では博多・札幌ラーメンほど知名度がなく、提供するラーメン店も少ないかもしれません。
紹介するのは「会津喜多方ラーメン蔵 寺井店」。７年以上前に行ったときのことはこちらで紹介しています。
４月下旬の日曜日のランチタイムにお邪魔しました。
蔵の街「喜多方」をイメージした外観。
早めの時間だったので店内は混雑していませんでしたが、食べ終わって出るころにはどんどんお客さんが入ってきていました。
ラーメンメニューです。
種類が多いですね。
ラーメン定食にもできます。
私はこの中から今回「野菜ラーメン(850円)」を頼むことにしました。
喜多方ラーメンなので、やはり醤油味です。
出されたのがこちら。
８番らーめんよりは野菜が少ないかもしれませんが、喜多方ラーメンの澄んだ醤油味のスープと合った味付けです。
麺は、少し透き通った平打ち熟成多加水麺。
モチっとしたコシがあってよかったです。
妻のほうはこちらのメニューに出ていてイチオシと書かれた「軍鶏ヌードル(900円)」を頼んでいました。
写真のイメージとは見た目は少し違っていますが、醤油味の炙った軍鶏がいい味を出していたようです。
添えられているのは柚子胡椒でした。
久しぶりに行きましたが、栄枯盛衰が激しいラーメン業界のなかで、お店が変わらない形で続いていること自体ファンが付いている証拠です。ご馳走様でした。
会津喜多方ラーメン蔵 寺井店
石川県能美市大長野町リ29-1
TEL 0761-57-2750
11:00～21:30
無休
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