小松市でも人気のブーランジェリーだった「メティサージュ」。
今年2021年に突然閉店してしましました。
フランス人のゲイトウ・アンデルスさんのお店で、フランスのエスプリを楽しむことが出来るパンが人気でした。
アンデルスさんご夫妻は、３年ほど前でしたか、南米チリのサンティアゴに行かれて、そのままそちらでお店をやられているようです。
そんな場所に新しくベーカリーが出来ました。その名も「ベーカリーウキグモ」。
内外装ともリニューアルされて11月20日にオープンしています。
店名は「雲に浮かぶ雲のように、皆さんの日常に自然と溶け込むパンを作りたい」ということで付けられています。
パン職人の方は「セルフィッシュカラー ビッケ」で働いておられたようです。
「セルフィッシュカラー ビッケ」は我が家で一番よく行くパン屋さんかもしれません。
いつ行ってもお客さんが必ず複数人は店内にいる人気のお店で、パンの種類が豊富で、かつ新作もたくさん出しているので、いつもわくわくするパン屋さんなのです。
そんなところで働いていたということで、期待して伺いました。
了解を頂き店内を写させていただきました。
店内のレイアウトは、「メティサージュ」と似たような感じでした。棚とかはそのまま活用されているのかな？
それでは買い求めたものを紹介します。
こちらは「クランベリーくるみベーグル(200円)」。
半分に切るとこんな感じです。
名前の通りクランベリーとくるみが入っていて、ベーグルらしいモチっとした食感。小麦の風味とクランベリーの甘酸っぱさがいいハーモニーでした。
こちらは「ぶたのはな(185円)」とユニークな名前のパン。
その名の通り、豚の鼻をイメージして作られています。
半分に切るとこんな感じです。いわゆる豚まん的なパンですね。
母には「プレーン蒸しパン(150円)」です。ソフトなパンでした。
人気だった「メティサージュ」のあとにできたパン屋さんとして、今後の動向が気になります。ご馳走様でした。
「カレーパン」は中のカレーたっぷり、スパイシーなカレーで美味しかったです。
追記：このあとも２週連続で買いに行きました。
私が食べたのは「もちもちジャガイモのフォカッチャ(190円)」と、
「カレーパン(180円)」です。
「もちもちジャガイモのフォカッチャ」はその名の通りモチモチしっとり食感でした。
「もちもちジャガイモのフォカッチャ」はその名の通りモチモチしっとり食感でした。
「カレーパン」は中のカレーたっぷり、スパイシーなカレーで美味しかったです。
妻は「レーズンフレンチトースト(200円)」と、
「豆乳クリームのクロックムッシュ(235円)」。
「レーズンフレンチトースト」は買ったときは表面が白かったのですが、翌朝食べる前に写したら、粉砂糖がほとんど見えなくなってしまいました。
母には「五郎島金時の抹茶蒸パン(170円)」を買っています。
「レーズンフレンチトースト」は買ったときは表面が白かったのですが、翌朝食べる前に写したら、粉砂糖がほとんど見えなくなってしまいました。
母には「五郎島金時の抹茶蒸パン(170円)」を買っています。
ベーカリーウキグモ
石川県小松市粟津町ハ72-1
TEL 0761-58-2958
9:00～18:00(売切れ次第終了)
月曜休(不定休あり)
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