加賀市は他エリアからの移住促進に力を入れている自治体です。
その影響か、石川県に縁もゆかりもなかった人が移住して、飲食関連のお店をオープンさせている事例が多くみられます。
今日紹介します山代小学校の隣にある「ラーメンつなぐ」も、そのような移住の方がやられているお店。昨年12月にオープンしていますが、代表の奥康司さんとジェロムさんは滋賀県から移住しているのです。
加賀市でラーメン店をオープンさせた理由として「元々働いていたラーメンチェーン店が北陸」だったことのようです。
北陸にあるラーメンチェーンってどこでしょうか？石川県民にとっては「８番らーめん」ですが…？
お店は元々「長崎屋」という同じラーメン屋さんだったところを、ほとんどそのまま居抜きで使っています。初期投資としてイニシャルコストを抑えています。
最初は夜だけの営業でしたが、ランチ営業を始めたと聞いて行ってきました。
メニューです。
こちらも。
私はこの中から、セットメニューの「チャーハンセット(税込900円)」を頼むことに。
こちらはお店のベーシックな味の醤油ラーメンに半チャーハンがセットになっていて、そのほかの味のラーメンにする場合は差額分をプラスすればｏｋです。
まず醤油ラーメンが運ばれてきました。
鉄鍋のような器で、あらかじめ器を熱してあるので、持ってくるときに「器には触らないでください」と注意がありました。確かに湯気が立ち上っていました。
猫舌の私はフーフーしながら少々時間をかけて食べましたが、これから寒くなってくるといいかもしれません。
麺は太麺と細麺が選べて、私は太麺でお願いしています。こちらの麺はコシと弾力があっていい感じでしたよ。
スープは意外と濃厚でした。鶏ガラと魚介で、熱々に煮込まれた感じ。焦がしネギオイルもプラスしているのかな？醤油の風味が濃い感じで仕上がっていました。
具のほうは珍しく「加賀レンコン」を使ったチップスがトッピングされていました。そのほかチャーシュー２枚、メンマ、多めのネギです。
普通の醤油ラーメンのように上品系の味にせずに個性が感じられるものに仕上がっていますね。
また、半チャーハンはしっかり炒められた仕上がりで好みの味でした。
山代温泉街は、コロナ禍でしばらく大変でしたが、「Go to キャンペーン」が開始されてからはお客が徐々に戻ってきたようです。
地元の飲食店にまでその効果が波及するかはわかりませんが、せっかくご縁があってこの地でお店を出されたわけなので、末永く美味しいラーメンを食べさせてほしいと思いました。ご馳走様でした。
ラーメンつなぐ
石川県加賀市山代温泉山背台2-38
TEL 090-5392-9151
12:00～26:00(L.O.)
※14:00～18:00休憩
※深夜2時以降は要相談
月曜休
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