金沢の町家を改装した飲食店が最近多くなりました。
和食は当然のこと、フレンチやスペイン料理のお店などにも多くみられるようになってきました。。
しかし、パン屋さんは少ないでしょう？
今日紹介する金沢市尾張町の「ファヴォリ(favori)」。尾張町のメインの道路から一本浅野川寄りのわき道沿いにあります。
前々からお店の前を通って存在は知っていたのですが、休みや売り切れでこれまで行ったことがありませんでした。
お店は明治中期に建てられた築130年の町家で、元は呉服店さんだったところを再利用しています。建物は「金沢市こまちなみ保存建造物」に指定されています。
いまのオーナーの女性はその呉服屋のお孫さん。彼女は東京の料理専門学校で洋菓子を学んでいて、こちらのお店は基本、洋菓子屋さんのようです。
店内には靴を脱いで入ります。中は改装をほとんどしていないようで、ほぼ昔使われていたそのままの部屋に、これまた昔ながらの陳列棚が置かれていました。
パンも数種類ありますが、洋菓子含めてそれほど多くの種類・個数を作っているわけではなさそうです。
こじんまりとしたアットホームな雰囲気のお店です。
こちらのように２か月ごとにメニューが書かれたペーパーが作られていて、作られる洋菓子やパンの内容も週ごとに変わるようです。
使われる素材については無添加にこだわり、有機栽培のきび砂糖、国産の小麦粉などを使用しています。
今回求めたのは、まずこちらは「バジルとチーズの食パン(税抜280円)」。
４枚に切り分けて妻とシェアして食べました。
中にバジルとチーズがちりばめられていますね。
トースターで焼き上げればイタリアンテイストな風味になりますよ。
あと、「アップルシナモンマフィン(税抜280円)」も買い求めています。
それほど大きくはないのですが、中にりんごがたっぷり詰め込まれていました。
今回、洋菓子を買いませんでしたが、次回行く機会があれば食べてみたいですね。ホッとできるお店でした。ご馳走様でした。
ファヴォリ(favori)
石川県金沢市尾張町2-6-36
TEL 076-223-2381
11:30～16:00
日曜～水曜休
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