今日紹介する白山市山島台「ラーメンショップ椿」はフランチャイズチェーンのラーメン店。

平日は朝5:59から営業しているという石川県内でも珍しいラーメン店でもあります。
ラーメンショップ椿 (2)

著名なラーメン評論家によると「家系ラーメンのルーツはラーメンショップである」ということらしいのですが、フランチャイズチェーンとしては緩やかな関係性のようです。

場所は、小松方面から産業道路を走っていくと、手取川を越えてから最初の信号を左折してすぐのところにあります。
ラーメンショップ椿

場所的にそれほど立地がいいとは思いませんが、ご覧のように目立つ赤い看板が目印で、すぐにわかります。

６月のとある土曜日の11:20頃お店に到着。何と！すでに満席で順番待ちが発生していました。人気なのですね！？

名簿に名前を書いて、食券機で食券をまず買います。そして席が空くまで待ちます。

店内はコロナ禍からか、カウンター中心でテーブル席は１つのみ。それらも隣との間やテーブルの真ん中に仕切りが置かれていました。
ラーメンショップ椿 (4)

これは安心感があるのですが、食べる時には少し不便に感じましたね。

いつもお店に行くとブログネタのために、妻と２種類のメニューを頼んでシェアすることがよくあるのですが、間に仕切りがあると器を交換するのがしにくかったです。^^;

同行者が隣に座れなかったりしていたので、家族が使用する仕切りがないテーブル席もあったほうがありがたかったです。
ラーメンショップ椿 (3)

さてメニューですが、種類が意外と多いので少し迷ってしまいました。

その中から私が頼んだのがこちら。その名も「こりこりのりラーメン(税込750円)」。大きな器に入れられて出されます。
ラーメンショップ椿 (6)

基本の味は醤油豚骨ですが、見た目はこってりしているのかと思いきや、意外とあっさりとした味でした。逆に言うと、卓上に置かれていた無料の「らーじゃん」よ「おろしニンニク」を入れて好みの味にするのを前提にしているのかもしれません。

私の場合は今はほとんど何も添加しないで食べるのでそのまま食べました。

そして名前の通りコリコリの海苔がたっぷり乗せられています。氷温熟成という０度以下でも凍らない未凍結の領域で数日間熟成させている海苔だそうです。それがコリコリとした食感を生み出しているのかもしれません。

あとの具材は小さめのチャーシューが１枚と小松菜？が少々。それと細かく刻んだ玉ねぎです。長ねぎはありませんでした。少し変わった組み合わせかもしれません。
ラーメンショップ椿 (8)

麺は中細のストレートです。

妻はお店の人気メニュー「ネギ七味お酢ラーメン」。レンゲが巨大です。ネギ大盛りだったかで税込950円です。
ラーメンショップ椿 (9)

ネギがたっぷり乗せられていました。

こちらにはニンニクと背脂が少々入っていますね。あと、ごま油と独自の調味料が加えられていて、私も少し食べましたが、スープの味は酢の酸味と七味の辛さがちょういいバランスで美味しいスープでした。

行くまではこんなに人気のお店だとは思っていませんでしたが、食べ終わる頃には何組かの順番待ちが出来ていました。凄いことです。ご馳走様でした。

ラーメンショップ椿 山島台店
石川県白山市山島台3-83
TEL 076-274-0014
平日5:59～15:00
土9:00～
日曜休


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