まだまだ２月に行ったお店の紹介は続きますが、今日は２月未公開編です。
まず最初は、今年も新酒の季節がやってきました。
いつも新酒を搾る季節になると、お邪魔するのが小松市野田の東酒造さんです。
今回、大雪が降った週の日曜日に伺いました。
造り酒屋である東酒造には広い敷地があります。その敷地内にはたくさんの除雪された雪がうずたかく積み上げられていました。
聞けば、今回の大雪で物流も大変らしく、ちょうど新酒の瓶詰作業が最盛期になっているので、その酒瓶が届かなくて冷や冷やされていました。
せっかくなので少し絞りの様子を見学させてもらうことに。
この部屋は大吟醸の醸造をしている部屋です。
タンク内はぶくぶく発酵していますね。
今年は寒いので、逆に発酵を促進するために温められているタンクもあります。
あと、こちらは大吟醸が袋吊りで搾られていました。品評会用の酒だそうです。
これは自動圧搾ろ過機です。
で、買い求めたのはこちらのしぼりたて神泉３種類。
「たれくち」「しぼりたてにごり酒」「しのりたて吟醸」です。
しぼりたてはワインで言えばボージョレヌーボーのようなもの。季節ものですね。
「しぼりたてにごり酒」は、シャンパーニュのように、まだ発酵を継続している状態の酒を瓶に詰めてあるので、開けるときは注意が必要です。
このような取説まで付けられているほどです。
炭酸が弾けるピチピチした口当たりで、ほのかな甘みもありますが、若いので酸味が勝っています。毎年この季節限定のお酒ですぐに売り切れてしまいます。人気のにごり酒です。
注：もうすでに売り切れだそうです。
注：もうすでに売り切れだそうです。
お次は長野に行った時に買ってきた「信州サーモンのアヒージョ」。
佐久市の清流。大石川で育った信州サーモンを、「幻のきのこ」ともいわれている「はくれい茸」というキノコ、オリーブオイル、ニンニクと一緒に煮込んだものです。
最後の話題は、久しぶりにＡＮＡのプレミアムクラスを利用しました。
貯まっていたアップグレードポイントを使用してのことです。
羽田発小松行は飛行時間が短く、プレミアムクラスのサービスも慌ただしく行われます。
上空に上がってシートベルトサインが消されると、飲み物より先に、こちらの食事が出されました。
その後、飲み物のチョイスを聞かれ、こちらのスパークリングワインをお願いしました。
この日は日帰りで、行きの東京行のＪＡＬ便が関東の雪の影響（実際は羽田はほとんど降っていませんでした)で欠航になったため車の運転をしなくてよくなったので、ラウンジでも機内でもアルコールを飲むことが出来ました。それで元が取れました！
夕食のお弁当は、「らかん亭」という目黒の精進料理のお店が監修しています。
らかん亭は目黒にある天恩山五百羅漢寺境内にあり、各宗派にとらわれない、新しい精進料理を創りたいとの思いで、現在の精進料理を創り出していると書かれていました。
まぁ、いくら有名店が監修したとはいえ、冬に冷たいままの料理では、それほど美味しいと言えるほどではありません。
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