あさぴーのおいしい独り言

石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。(ご注意)あくまでも主観で書いていますので何かありましても責任は負いかねます。参考にされる場合はご留意を。なお、コメントは承認後にアップしており、不適切な内容はアップをしませんので、あしからずご了承願います。

タグ:加賀棒茶

加賀棒茶で知られる加賀市動橋にある「丸八製茶場」。

我が家では献上加賀棒茶のティーバッグを常備して愛飲しております。

今回、「焙茶 noma」という新しい焙じ茶シリーズを3月20日に発売したということを、知人の書家の池多亜沙子さんがSNSでアナウンスされているのを見て、翌日に早々行ってみることにしました。
丸八製茶 (2)

中に入ると、新商品の「焙茶 noma」の春バージョンが入り口付近に並べられています。

この「焙茶 noma」は、焙茶(ほうじ茶)の春・夏・秋・冬の季節ごと限定のシリーズ商品で、池多亜沙子さんがパッケージの商品ロゴ(墨象)を手掛けていらっしゃいます。

毎年6月発売の「初夏焙茶」や9月発売の「印雑焙茶 マリコロード」については、今後はnomaシリーズとして販売予定だそうです。
丸八製茶 (4)

こちらの写真は光の関係で、パッケージのミントグリーンの色合いが出ていませんね。
実生 (5)

こちらのほうが実際の色合いに近いかな?

値段はティーバッグ3g×12ケ入りで1,188円(税込)。献上加賀棒茶のティーバッグよりもお高くなっています。
実生

すぐに「焙茶 noma」を飲んでみたいと思い、店内に併設されている「茶房 実生」に入ることにしました。前回お邪魔した時のことはこちらで書いています
実生 (4)

「焙茶 noma」は「茶房 実生」の正式なメニューとしてはないのですが、2杯目のお茶として出していただけるということでした。
実生 (11)

庭を眺めながらゆっくりできます。
実生 (12)

こちらがそうです。添えられているのはメレンゲ。

「焙茶 noma」の春の焙じ茶は「優しい甘みと桜葉のような香りの余韻をどうぞ。」というのを打ち出していて、確かに桜葉のような香りで優しい甘みをほのかに感じることができます。
実生 (9)

妻が頼んだ、こちらの季節の和菓子の桜餅と、深炒り焙茶「BOTTO!」とのセットに、ばっちりの相性です。

私は、前回来た時も同じものを頼んでいますが「加賀棒茶のロールケーキ」と、高知の一番摘み煎茶「土佐 東津野」です。
実生 (6)

「土佐 東津野」は、出されるときに茶碗に継がれて出されます。そして添えられている白湯を注いで2杯目、そのあと、ポットに入れられている熱いお湯を急須に注いで飲みます。だんだんお茶の味の変化を楽しめ、渋みと甘みのバランスがいいお茶でした。
丸八製茶 (5)

ちなみに、こちらがお店のメニューですが、お茶とお菓子のセットはすべて税込500円と、だいぶ前から値段据え置きでお得なセットになっています
実生 (3)

そして、紹介する順番が逆になってしまいましたが、こちらは最初に出される水出しの加賀棒茶。すっきりとした飲み口で1杯目にはいいですね。

そうそう!東京の方は品川駅中の「エキュート品川」にショップがあります。
https://www.ecute.jp/shinagawa/shop/1219

皆さんも是非、新発売の「焙茶 noma」を試してみてください。ご馳走様でした。

茶房 実生(みしょう)
石川県加賀市動橋町タ1番地8
TEL 0120-42-4251
TEL 0761-74-2425
10:00~17:00(L.O.16:30)
水曜休(祝日の場合は木曜休)


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高級食パンのお店がいたるところに出来てからだいぶ経った気がします。

小松周辺でもそれらの支店が多く出来ていますが、どこも流行っているのでしょうか?まぁ、何れは優勝劣敗が鮮明になってくるのかもしれません。

さて、我が家では食パンをあまり食べないということは前に書きましたが、いろいろな食パンのお店ができてきているので、私も試しに何軒か買いに行っています。

今日紹介するには「金澤食パン わざtoわざ 野々市本店」という食パン専門店です。

私自身はこれまで知らなかったお店ですが、先日紹介したインドカレーのシャルマに行ったときに検索して見つけて、近くだったので立ち寄ることにしました。
金澤食パン専門店「わざtoわざ」

ここが本店で、工場が併設されています。
金澤食パン専門店「わざtoわざ」 (3)

こちらがお店で売られているパンです。基本的には金澤「生」食パン一本で勝負しています。
金澤食パン専門店「わざtoわざ」 (2)

先ほども書きましたが、我が家では食パンをあまり食べないので、今回、丸八製茶場の「加賀棒茶」と「能登大納言」を使用して作られた食パンを買い求めることにしました。

ちなみに丸八製茶場の「加賀棒茶」は我が家でも毎日愛飲しています。
金澤食パン専門店「わざtoわざ」1

ミニサイズで700円(税抜)。本来の食パンの形状をそのまま小さくした形状でした。

丸八製茶場の「加賀棒茶」がほんのりと、そして「能登大納言」は甘く煮た粒のまま入れられていて、食感も残っていてよかったです。
金澤食パン専門店「わざtoわざ」  (3)

食べる前は相当甘いのかな?と思っていましたが、それほどではなかったです。甘いものが苦手な私でも大丈夫でした。

ちなみに、同じく石川県発の高級食パンの「新出製パン所」でも加賀棒茶と小倉あんを練りこんだ食パンを発売していますが、こちらのほうは私はまだ食べたことがないので比較はできませんが、一度買ってみたいと思いました。
金澤食パン専門店「わざtoわざ」 (4)

今回、食パン以外に、金澤「生」食パンを使用して作っているラスクも買い求めました。シナモンラスク(税抜200円)です。
金澤食パン専門店「わざtoわざ」 (7)

食べてみると、サクッと軽めの食感。それほどシナモンシナモンしている味付けではありませんでした。
金澤食パン専門店「わざtoわざ」 (8)

さて、冒頭にも書きましたが、食パン市場は今後益々参入するところが増えてくるかもしれませんし、既存店の支店展開も同じく増えてくると予想されます。

競争自体は消費者にとってはいいことかもしれませんが、お店の方々にとっては大変なことですね。ご健闘をお祈りいたしております。ご馳走様でした。

金澤食パン わざtoわざ 野々市本店
石川県野々市市本町6丁目12-70
TEL 076-227-8555
11:00~18:00
無休


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甘いものがそれほど好きではないので、私のブログではあまりスイーツ系のお店は登場しません。

今日は、そんなスイーツのお店の紹介です。

母は甘党、妻は甘辛両党で、その二人の意思を尊重して、石川県立美術館内にある「ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA」に入りました。
ル ミュゼ ドゥ アッシュ (5)

石川県では有名なので今更説明する必要などありませんが、ご存じ!世界的パティシエである辻口博啓さん(石川県七尾市出身)のお店です。

私のブログでは相当前、オープンしてしばらくの時に紹介したことがあります

それからも一度行ったことがありますが、今回久しぶりの訪問?ねした。

秋晴れのいいお天気で、10月25日オープンした「国立工芸館」の影響もあって、ちょうど正午ごろだったのですが、約20分ほど待ちました。

14時ごろは1時間待ちだったので、お昼の時間はそれほどでもなかったということになります。
ル ミュゼ ドゥ アッシュ

石川県立美術館は兼六園周辺文化の森の中にある美術館で、館の周辺には木々が生い茂っていますが、店内には木洩れ日が差し込み、明るい中にも落ち着いた雰囲気を醸し出している空間でした。。
ル ミュゼ ドゥ アッシュ (10)

待ち時間の間を利用して、店内で食べるケーキを選んでおきます。

名前が呼ばれたら、ケーキとドリンクをオーダーして席に座ります。

辻口さんがこだわったのが、能登や金沢の地元天然素材など、この地でこそ堪能できる素材をふんだんに使用して作られるケーキは美味しくて人気です。

私は「のとミルクプリン(税抜350円)」。
ル ミュゼ ドゥ アッシュ (15)

能登の地乳「のとミルク」を使用。濃厚で滑らかなプリンに仕上がっています。バニラの香りもよかったです。

妻は秋季限定商品の「ルビーロマン フレ(税抜550円)」。
ル ミュゼ ドゥ アッシュ (14)

ルビーロマンは石川県産高級ブドウとして知られていますが、そのルビーロマンを赤ワインなどでコンポートしてジュレで覆い、ライムで香り付けしたマスカルポーネチーズで作ったムースでデコレーション、一番下はクッキー生地。凝った作りです。

母は「フリュティエ マンゴー(税抜700円)」。インスタ映えするスイーツ?
ル ミュゼ ドゥ アッシュ (12)

「完熟マンゴーに胡椒香るチョコレートムース、マンゴークリームとチーズのシャンティ」だそうで、私も3分の一ぐらい食べましたが、中はゼリーやチョコレートクリームの層が重なって複雑な味を楽しむことができました。

どちらかといえば甘さ控えめで私でもokです。

帰りに「辻口シュー(税抜200円)」を3個買ってテイクアウトしました。
ル ミュゼ ドゥ アッシュ (22)

メープル風味のクロッカンに能登の恵みたっぷりのカスタードが詰められているシュークリームです。

なお。店内ではケーキだけでなく焼き菓子もたくさん売られていますよ。
ル ミュゼ ドゥ アッシュ (9)

続いてドリンクのほうですが、私が頼んだのは「リベルテ(税抜450円)」。
ル ミュゼ ドゥ アッシュ (19)

加賀棒茶のレモンティです。レモンが加わるとより紅茶の風味に近づく感じがしました。甘いケーキに合いそうです。

妻は「ほうじ茶香るコーヒーソーダ(税抜550円)」。
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こちらも加賀棒茶にコーヒー、ソーダ、オレンジジュレの贅沢?な組み合わせ。さっぱりとした口当たりで夏向きのドリンクです。
ル ミュゼ ドゥ アッシュ (18)

母は「ホットコーヒー(税抜400円)」でした。

兼六園周辺文化の森にある「国立工芸館」や「石川県立美術館」など見た後で一休みされてはいかがでしょうか!?ご馳走様でした。

ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA
石川県金沢市出羽町2-1県立美術館内
TEL 076-204-6100
10:00~18:00(L.O.17:00)
無休
※石川県立美術館休館日も営業


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今日紹介します「Cafe Shokudo Lian リアン」は、7月22日にグランドオープンした新しいお店です。

大聖寺でも街中ではなく、塩屋方面に向かう途中の田園が広がるエリアにあります。
リアン

スウェーデンハウスの建屋かな?新築で建てられていますが、たぶん2階がご自宅という住居併設のお店なのではないでしょうか?

オーナーシェフの方は、こちらのお店をオープンされる前は、野々市市のコミュニティスペース「にぎわいの里ののいち カミーノ」の敷地内にある「1の1 NONOICHI」のシェアキッチンで給食当番をされていたようです。私のブログではこちらで紹介しています
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お店に卒業証書が置かれていました。

インテリアはカジュアルでした。家具はテーブルはオリジナルだそうです。
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コロナ禍でテーブル間の距離を取ってありました。

また、こちらのお店は食材にこだわっていて、特に「地元の石川県の食材の良さを知ってほしい。」ということで、地産地消にもこだわっていました。
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ランチは基本は一種類!「ワンプレートランチ(税込1,650円」の月替わりメニューのようです。最初にオーダーして料金を支払ってから席につきます。

しばらく待って出てきたのがこちら。
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9月は「自家製ミートソースパスタ」でした。「30時間も煮込んだ牛肉のボロネーゼ」ということです。
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パルミジャーノ・レッジャーノがたっぷりかかっています

お店では「ボロネーゼ」と「ミートソース」の両方の紹介のされかたをしていますが、実際は「ボロネーゼ」と「ミートソース」はだいぶ違うのです。

「ボロネーゼ」は正しくは「ラグー・アッラ・ボロネーゼ」。ラグーというのは、イタリア語で「肉や野菜など具材をきざんで煮込んだもの」という意味です。つまり「ボローニャ風の煮込み料理」ということなのです。
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一方「ミートソース」のほうは使う材料は同じなのですが、調べてみると、ケチャップなどで味を加えていることが多く、また一番違うのは使用するパスタの種類が「スパゲッティ」だということ。

こちらのお店では、スパゲティを使っていたので、「自家製ミートソースパスタ」と書き、ソースは本格的な「ボロネーゼ」だということなのでしょうね!?

ここまで本格的だったらパスタもタリアッテレだったらよかったかな?でもとても美味しかったですよ!

でも、ワンプレートランチなので、ココット皿に詰めるように入れられていたので少し食べにくかったです。スパゲッティだったからまだよかったですが、幅広のタリアッテレだったらもっと食べにくくなるかな?

付け合わせは「半熟たまごのポテトサラダ」「つるむらさきのごま油和え」「キャロットラぺ」「スパイスキノコソテー」「大根の甘酢マリネ」「オクラの紫蘇和え」「花とハーブのサラダ」。色々な味を楽しむことができます。

野菜中心で、「花とハーブのサラダ」がミントなど爽やかな気持ちになるサラダでよかったです。
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ランチにはドリンクが付いていて、私は冷たい加賀棒茶を頼みました。
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妻はホットコーヒーです。福井県三国のPOSSE COFFEEのリアンオリジナルブレンドの豆を使って、イタリアンのエスプレッソマシンで淹れるコーヒーでした。
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妻は、こちらのデザート「バスクチーズケーキ」付きのセットにしていて、こちらは税込みで2,200円になります。

「バスクチーズケーキ」はスペインのバスク地方のベイクドチーズケーキで、中が柔らかいのが特徴。私も一口食べましたが濃厚な味で美味しかったです。

完熟の桃とエディブルフラワーがちりばめられていました。

ディナーは完全予約制で、ドリンク類も個性あるものが揃っていました。

お店の雰囲気やランチメニューなど含めて、女性がターゲットなのかもしれません。ご馳走様でした。

Cafe Shokudo Lian リアン
石川県加賀市大聖寺下福田町8-93番地
TEL 0761-75-7688
10:30~19:00
Lunch 11:00~15:00(L.O.)
Cafe 15:00~19:00(L.O.)
Dinner 完全予約制 20:00~22:30(L.O.)
金曜休


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もう秋に入りましたが、今日はかき氷の話題です。
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片山津温泉の足湯のある湯の元公園のすぐそばで、片山津温泉配湯所のお隣に7月9日に旅館含めてフルオープンした「bessoの台所 片山津温泉」というお店です。
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築35年の空き家を、金沢の建築デザインと不動産を手がけるノスタルジックカンパニーという会社がリノベーションを行い「みんなの別荘」をコンセプトにした「besso」という旅館と「bessoの台所」というカフェに変身させています。
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内装はワークショップで手作りしたところが多いようです。

2階が旅館になっていて宿泊は一日3組のみだそうで、経営的に大丈夫なのか、いらぬ心配をしてしましました。

で、朝食は「bessoの台所」で取るということですね。

行ったのは8月下旬の休日。
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落ち着いたトーンでまとめられたインテリアで、カウンター席やテーブル席、ソファー席などありました。
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また、店内の一角にはレンタルスペースがあって、雑貨が売られていました。
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ランチメニューがありましたが、我々はランチは別なお店で食べてきたのでパス。

お店の一押しの「かき氷」を頼むことに。

「かき氷」は、香川県高松市にある「ひだまり不動産」が手掛ける「本物の果実のシロップを使ったプレミアムなかき氷」なのだそうです。
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味はこちらのメニューにある6種類。
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我々は、「ぐりーんキウイ」を頼むことに。お値段が少し張って900円(税抜)。仁尾町まるく農園の甘熟キウイから作られたシロップがまさにキウイそのもの。
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氷を食べていくと、中にはヨーグルトのジェラートが隠れていました。甘酸っぱい味の変化が楽しめるかき氷でした。

「さぬき姫いちご」がインスタ映えするようで、こちらを頼んでいる人が多かったです。

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「かき氷」以外にも、こちらにあるおやつケースに入っているおやつがおいしそうだったので、ドリンクとセットになった「きょうのおやつセット(税抜600円)」を頼むことに。

おやつ1個250円ですが、このセットでは2個選んで、プラスドリンク付きで600円というお得な設定になっています。
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今回はパウンドケーキ・プレーンとクッキーを食べてみました。両方ともやさしい味のおやつでしたね。
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ドリンクは加賀棒茶をお願いしました。

今回は飲んでいませんが、コーヒーは、片山津温泉の総湯前にある自家焙煎コーヒーショップ「mie coffee」の「bessoオリジナルブレンド」だそうです。

ちなみに「mie coffee」のリニューアルもこちらの会社が手掛けているようです。

また、使用するパンは、「mie coffee」の隣にある「ヒラクベーカリー」です。

「かき氷」の季節ではなくなってきましたが、おやつやドリンクについてもねらい目だと思います。また、機会があればランチを食べに行きたいと思っています。ご馳走様でした。

bessoの台所 片山津温泉
石川県加賀市片山津温泉乙69-68
TEL 0761-75-7517
月・木・日10:00-16:00
金・土10:00-18:00
火・水曜休


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