私自身は飲食店の仕事には携わった経験はありません。
厳密に言えば、大学時代にカフェやお菓子屋さんでアルバイトした経験はありますが。
しかし、ここ20年近くグルメブログをやっている関係で、飲食店経営は大変だということはよくわかりました。
もちろん、仕事というものは全部大変であることは間違いないのですが、食の安全や昨今の食材や光熱費などの原価アップが飲食店の経営を一層難しくしているのは想像に難くないことです。
さて、飲食店の中で開店にかかる費用など比較的敷居として低いのが「喫茶店営業」という許可のジャンルです。
ただ「喫茶店営業」だと、食事やアルコールの提供はお店ではできません。「喫茶店営業」許可で提供できるのは「トースト」程度の食べ物なのです。
しかし世の中には喫茶店という名前でお店を出していて、食事を提供しているお店は多々存在します。
そんなお店は喫茶店としていますが、営業許可は「飲食店営業」で取っています。お店の中に緑色のプレートが掲げられているのを皆さんも見たことがあると思います。
今日紹介する「喫茶店 Sally」は、そんな「飲食店営業」の喫茶店です。
小松市街地から山の方に車で数分程度行った国府地区。お店がある場所は決していいところではありませんが、オーナーの女性の方が住まれ育った学校が近くにあります。
２月13日にオープンしていて、その週末に妻と一緒にお邪魔してきました。
新築の木造の一軒屋。小さな喫茶店です。
店内には多くのお花などが飾られていました。
天気がいいと白山を窓から望むことが出来るのですが、この日は天気はまずまずだったのですが、白山は見えませんでした。
オーナーは金沢の「キャラバンサライ」、小松の「旬の箸なか村」、最後は同じく小松の「cocoon(コクーン)」などで飲食店経営のノウハウを学ばれ、晴れてご自分のお店を持つことになったようです。
ドリンクメニューです。
フードメニュー。横線で消されているのは、行った時点ではまだ食事を提供できる体制になっていないということで消されていましたが、この記事がアップされる頃には大丈夫でしょう。
先ほども書きましたが、アルコールや食事の提供をしているので、こちらの喫茶店は「飲食店営業」許可を取っているということになります。
我々は食事は別のお店で済ませてきているので、今回はドリンク利用でした。
私は「加賀棒茶(500円)」を、
妻は「オリジナルブレンドコーヒー(500円)」を頼んでいます。
あと、「ちょこっとおやつ(200円)」も。「ちょこっとおやつ」は通常３個だそうですが、２人で食べるということで１個おまけしてくれました。ありがとうございました。
オープン間もないということで、行った日(土曜日)は近所の方やお知り合いの方が、我々のあとに訪れていました。
そうえいば、これを書いていて思い出しましたが、ＢＧＭがかかっていたのかな？狭いお店なので他の人の会話がよく聞こえたのが気になったかもしれません。まぁ、この辺はどうにかなるでしょうが…。新しいお店なのでこれからですね。
飾られていた花の香りとコーヒー並びに加賀棒茶の匂いでほっこり、まったりできた週末でした。ご馳走様でした。
喫茶店 Sally
石川県小松市埴田町戊234
TEL 090-4320-1332
8:00～18:00
木曜休(不定休あり)
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