あさぴーのおいしい独り言

石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。(ご注意)あくまでも主観で書いていますので何かありましても責任は負いかねます。参考にされる場合はご留意を。また内容は訪問当時に知り得た情報(ネット含む)をもとに書いています。なお、コメントは承認後にアップしており、不適切な内容はアップをしませんので、あしからずご了承願います。

タグ:フォカッチャ

長野のパン屋さんを初めて紹介します。

長野に出張の折、小松に戻る前に長野駅近くのパン屋さんで買い求めました。

お店は「粉門屋仔猫」という少し変わった名前で、「こなもんやこねこ」と呼びます。
粉門屋仔猫

「夜食べるパン専門店」ということで、興味が出たので買ってみることにしました。

ちなみに石川県白山市にも「パンとさかな」というお酒に合うパンを製造販売しているお店があります。

お店は坂城葡萄酒醸造ワイナリーの直営で、2階は「ラ・ガッタ」というフランス料理のお店になっていました。

ワイナリー直営のお店でパン?と思いましたが、なので、「夜食べるパン専門店」ということなのでしょう。

店主の方は野菜ソムリエの資格を持っているようで、天然酵母を使ったパン作りをされているそうです。
粉門屋仔猫 (5)

店内に入ると、自社ワインかな、そしてワインに合うチーズや生ハムなどの食材、オリーブオイルなどの調味料がずらりと並べられ販売されていました。

パンは、この時間帯は少品種少量。夕方にはハード系が並ぶようです。

今回は翌朝食べるためのパンを買い求めています。
粉門屋仔猫 (4)

買い求めたのは、こちらの写真のフォカッチャ3種。

翌朝、妻とシェアして食べています。
粉門屋仔猫 (11)

こちらはシンプルな風味の「ハーブ(200円)」。
粉門屋仔猫 (12)

半分にカットするとこんな感じです。

食感は柔らかめでした。
粉門屋仔猫 (7)

こちらは、「ダブルチーズ(250円)」。

表面に2種類のチーズを乗せて焼いてあります。
粉門屋仔猫 (8)

半分にカットするとこんな感じです。ワインに合いそうです。
粉門屋仔猫 (9)

そして「揚げ茄子ペーストとオリーブ(300円)」。

こちらは一番濃い味というか、揚げ茄子ペーストとオリーブを上に乗せて焼かれています。一番食感もしっかりとしたフォカッチャでした。
粉門屋仔猫 (10)

半分にカットするとこんな感じです。

3種をのフォカッチャを食べてみると、少し塩分も多く使っているのか、確かに「夜食べるパン」というかワインに合う感じがしました。ご馳走様でした。

粉門屋仔猫
長野県長野市南長野南石堂町1279-6
TEL 090-2175-2020
11:00~17:00
※パン完売次第閉店
日曜・不定休あり
パン販売13:00~ハード系パン16:00~



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今日は野々市にある人気のパン屋さんを2軒紹介します。

まずは、野々市の人気のブーランジェリー「NiOR(ニオール)」。

私のブログでも何度か紹介していますが、前回はこちらで簡単な紹介をしています。
ニオール

まぁ、いつ行っても、おしゃれなお店に圧倒されます。
ニオール (4)

今回お邪魔して、パンの種類が少なくなっている気がしました。
ニオール (3)

そして。サンドイッチやデザート系などの商品が増えているようないような…?

気のせいならごめんなさいです。

では、今回買い求めたパンを紹介します。

買ったのは2種類。妻とシェアして食べています。
ニオール (8)

こちらは「フォカッチャ デル ジョルノ(345円)」。

説明書きを読むと、酸味強めのパンドカンパーニュ生地にニンニク・実山椒・ペコリーノ・ロマーノを乗せて福光屋の福みりんとオリーブをかけて焼かれていると書かれていました。

確かに酸味を強く感じましたが、羊のミルクを使ったペコリーノ・ロマーノがいい仕事していました。

こちらは「フォカッチャ/フルッタ セッカ」。
ニオール (6)

フォカッチャセーガレ生地にドライいちじく、ドライマンダリンオレンジ、ピーカンナッツを混ぜ込み焼き上げてあります。
ニオール (10)

半分にカットするとこんな感じです。

ドライフルーツの濃いめの味がアクセントになっていて、赤ワインにあう味でした。

高級なパンのお店ですが、リッチな気分になることうけ合いです。ご馳走様でした

NiOR(ニオール)
石川県野々市市白山町392
TEL 076-256-2021
月・火・金
10:00~19:00
土・日・祝9:00~19:00
水・木曜休

お次は「石窯パン工房 フレッシュベイク 野々市店」。

こちらは、いつ行っても超行列が出来ている超人気のパン屋さんです。

前回お邪魔した時のことはこちらで紹介しています。
フレッシュベイク

この写真を写したときは、外には列は伸びていませんでしたが、店内に20名ほどお客さんがいらっしゃって、我々が店を出るときには行列は外まで伸びていました。
フレッシュベイク (2)

こちらが人気なのはパンの種類が圧倒的なのと、人気があるので焼き立てが次から次へと出てくること、そしてリーズナブルな値段ということでしょう。

では、今回買い求めたものを紹介します。

買ったのは2種類。妻とシェアして食べています。
フレッシュベイク (12)

こちらは「エッセン(220円)」。
フレッシュベイク (14)

ウインナーをクロワッサン生地で巻き付けたパンで、半分にカットするとこんな感じです。

クロワッサン生地なのでサクッとした食感で、ウインナーもジューシーでした。

こちらは「ライ麦ブレッド ハーフ(220円)」です。
フレッシュベイク (9)

クリームチーズとキル酒漬けのクランベリーたっぷり入っているライ麦パンでした。

こちらは「天然酵母パン ハーフ(110円)」。
フレッシュベイク (8)

シンプルなパンです。

味的には、驚くほどではないですが、どのパンも美味しくて楽しめますね。ご馳走様でした。

石窯パン工房 フレッシュベイク 野々市店
石川県野々市市三納1-9
TEL 076-246-7715
7:00~19:30
月曜・第1.3火曜休



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今日は白山市旧鶴来エリアの郊外にあるパン屋さん2軒の紹介です。

まずは、白山市のショッピングセンターコアに昨年7月末にオープンした「Bakery Sole(ベーカリー ソーレ)」。
ベーカリー ソーレ

ちょうどオープン1周年を迎えようとしているパン屋さんです。私はオープン後しばらくして訪問していて、こちらの方で紹介しています

了解を頂き店内を写させていただきました。
ベーカリー ソーレ (2)

店内は、パンを作るところが丸見え。なかなかここまでオープンなところは少ないかもしれません。

では、さっそく買い求めたものを紹介します。

こちらは「チーズのバトン(300円)」。
ベーカリー ソーレ (11)

ゴーダ、ゴルゴンゾーラ、クリームの3種類のチーズが使われています。
ベーカリー ソーレ (12)

半分にカットするとこんな感じです。ハード系で少し温めて食べるとチーズの濃厚な風味と香ばしい麦の風味を楽しめるパンでした。

こちらは「コーングラタンバゲット(250円)」。
ベーカリー ソーレ (10)

自家製のベシャメルソースとゴーダチーズで濃厚なコーングラタンがサンドされていました。

こちらも濃厚な味でバゲットのほうも美味しかったです。

こちらは「ナッツや種の入ったライ麦プチバトン(200円)」。
ベーカリー ソーレ (8)

ミニサイズのバトンですが、アーモンド、クルミ、かぼちゃ、ひまわりの種が詰まっていて美味しかったです。

ワインのお供によかったですね。

まだまだ食べてみたいパンがあったので、機会があれば訪問したいと思います。ご馳走様でした。

Bakery Sole(ベーカリー ソーレ)
石川県白山市井口町ロ53-1
TEL 070-9022-5181
9:00~17:00
日曜・月曜・不定休あり

お次は井口町の「パンとさかな」。
パンとさかな

こちらのお店は昨年4月にオープンしています。私はちょうどオープン当日にお邪魔してこちらで紹介しています

さかな(肴)として食のおともになるパン作りを目指しているという、酒呑みの我が家にはもってこいのパン屋さんかもしれません。

とはいえ、我が家ではパンを肴で酒を飲むことはほとんどありませんが。
パンとさかな (2)

了解を頂き店内を写させていただきました。
パンとさかな (3)

オープン当初より、パンの種類が少し変化しているような気がしました。

素材にこだわっていて、酒粕や酒米などを使用しているのが特徴というかウリでもあります。

こちらは「季節のリュスティック(250円)」。
パンとさかな (8)

新玉ねぎのリュスティックで無農薬の玉ねぎを使用していました。
パンとさかな (12)

半分にカットするとこんな感じです。新たまの甘みを感じました。
パンとさかな (7)

こちらは「くるみといちじく(270円)」

相当なハード系で、酒粕のカンパーニュ生地です。
パンとさかな (13)

半分にカットするとこんな感じです。
パンとさかな (9)

「米粉のフォカッチャ(200円)」は小さめのカット。

車多酒造の酒米を使用しているフォカッチャで、ふわっとした食感でした。

ここまでが6月に行ったときに買い求めたもの、その後、7月に中旬にもお邪魔しました。

こちらはお店のウリのラム酒香るホイップカスタードを詰めた「大人のクリームパン(280円)」。
パンとさかな1 (8)

半分にカットするとこんな感じです。
パンとさかな1 (9)

小ぶりなサイズですが、なるほど!と思えるクリームパンでした。
パンとさかな (6)

こちらは季節限定の「南国リュスティック(250円)」。
パンとさかな1 (7)

生地はモチっとしていて、中にはマンゴー・カシューナッツ・ココナッツが入っていました。

こちらは「酒粕カンパーニュ くるみのハーフ(440円)」です。
パンとさかな (5)

しっかりしっとり感があり、美味しかったです。

オープンの日以来の2か月連続の訪問でしたが、ご商売繁盛のようでよかったです。ご馳走様でした。

パンとさかな
石川県白山市日向町ヌ11
TEL 076-205-9254
10:00~18:00(なくなり次第終了)
日曜、月曜休(不定休ありInstagramにて告知)



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4月になると、小松市芦城公園には色々な花が咲き始めました。

桜はもちろん、4月末には藤の花が見頃となりました。そんな頃、いいお天気の日に見に出かけました。

そして、そのついでにランチを食べようと予約したのが、小松市役所の裏にある「ビストロ&ワインバー BARIN」です。
BARIN

こちらへは約6年ぶりの訪問になります。

ちょうどこの日は統一地方選の投票日だったからか、芦城公園も、こちらのお店も賑わっていました。
BARIN (2)

我々は、こちらの小上がりの席に案内されました。
BARIN (3)

ランチメニューです。
BARIN (4)

こちらは期間限定メニュー。

ランチメニューはセットになっていて1,650円とリーズナブルなのがうれしいですね。

お客さんが多かったので、最初にお店の方から、「混んでいるので少し料理の提供が遅くなる」と言われましたが。最初に聞いていたら遅くてもノープロブレムです。

私は「シェフ自慢のナポリタン」をチョイスしました。妻は「筍、豆苗、ちりめん山椒のスパゲッティ」です。
BARIN (6)

最初にサラダが出されます。
BARIN (7)

そしてフォカッチャ。オリーブオイルが一人一人に出されました。フォカッチャもオリーブオイルのパンですが、さらにオリーブオイルをつけて食べます。
BARIN (9)

メインのパスタ。こちらは私の「シェフ自慢のナポリタン」です。
BARIN (10)

ボリュームがあり、濃厚なトマトソースの味付けで、「シェフ自慢の」とつけられている通りの味でした。
BARIN (8)

「筍、豆苗、ちりめん山椒のスパゲッティ」のほうは、オイルベースのスープたっぷりスパゲッティ。私も一口食べましたが、上品な味付けで美味しかったです。
BARIN (12)

デザートはチョコレートのミニサイズロールケーキと抹茶アイス。
BARIN (11)

ドリンクは私はグレープフルーツジュース、妻はコーヒーです。

日曜日だったので、我々が食べている間にも多くのお客様が入ってきていました。人気ですね。ご馳走様でした。

ビストロ&ワインバー BARIN
石川県小松市浮城町76-2 
 ソシアルビル1F
TEL 0761-58-1728
ランチ 11:30~14:30L.O.
ディナー 18:00~23:30L.O
※土日祝は17:30~
月曜、第2火曜休



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小松市の木場潟周辺には飲食店がありそうであまりありません。

県や市の景観総合計画などで建築物の制限があり、湖畔近くには施設を建てることが出来ないのです。

しかし現在、新幹線のコンクリートの巨大な構造物が、木場潟のすぐ近くに出来上がっています。この辺りは矛盾がありますね。

さて、新幹線の高架が出来るまで、木場潟を眺められるカフェとして人気があった「コッコロ」。残念ながら昨年夏に閉店になりました。
Cafeアル (13)

その場所をリニューアルして、新しくオープンしたのが、今日紹介する「Cafeアル」。

ここは、女性シェフの方が腕を振るう大領中町にある人気のイタリアン「ARU」が出した2号店です。私のブログではこちらで紹介しています

位置付け的には、イタリアンカフェという感じでしょうか。

オープン以来、人気のお店となっていて、私も2度ほど電話を入れるも満席で諦めたことがあり、平日にお休みを取った日の前日に予約を入れると、13時だったらokということでランチを食べに妻と出かけました。

ラッキーにもとても暖かくていいお天気の日。
Cafeアル (4)

店内は混みあっていました。「コッコロ」の時にはなかった、靴を脱いでくつろげる小上がりの座敷風の席が出来ていて、子供連れのファミリーがいらっしゃいました。
Cafeアル (5)

ご覧のように店内からは北陸新幹線の高架越しに木場潟と白山を望むことが出来ます。景観的には送電線の鉄塔が少し邪魔ですが…。

現在はディナータイムの営業はしていません。15時までがランチタイムで、そのあと18時まではカフェタイムとなっています。

「ARU」の方の営業があるので、どなたが料理を担当されているのか?と思っていましたが、お店の方にお聞きすると、元々「コッコロ」のシェフをされていて、「コッコロ」閉店後に「ARU」で調理されていたということでした。なるほど!なので「コッコロ」あとに2号店なのですね。
Cafeアル (7)

メニューは、ランチはこちらの「ランチセット(1,980円)」メニューのみ。サラダかスープ、そして選べるメイン料理の構成でした。
Cafeアル (8)

デザートとドリンクは別オーダーとなっています。
Cafeアル (11)

お水はセルフとなっていて、こちらのデトックスウォーターです。この日ははっさく・人参・ほうれん草でした。

頼んだのは、私は、「スープセット」と「旬の野菜と魚介のグラタン 濃厚ビスクソース」。妻は「サラダセット」と「大分県 上杉さんのべっぴんレモンと国産アスパラガスの熟成塩麹チキンソテー」。
Cafeアル (14)

私のスープです。メニューに「丸ごとローストトマトが乗ったゴロゴロ野菜の食べるお野菜スープです。」と書かれていた通りの内容でした。ローストトマトを崩しながら食べてくださいということで、その通りに食べました。野菜のうま味が出ていて美味しかったです。
Cafeアル (24)

そしてメインの「旬の野菜と魚介のグラタン 濃厚ビスクソース」。
Cafeアル (26)

魚介は大きめの海老・ホタテ。マカロニではなくざく切りのジャガイモとブロッコリーの食感。熱々のグラタンで美味しかったです。
Cafeアル (25)

添えられていたフォカッチャはカウンターに置かれているオリーブオイルで食べます。「ARU」のフォカッチャは美味しいんですよね~!
Cafeアル (21)

妻の「サラダセット」です。
Cafeアル (15)

こちらの方は「いろいろなお野菜のパワーサラダ 自家製のフルーツビネガーやシーザーソースをお好みの食べ方で」と書かれていました。右下に見せるのはアンチョビソース。左には季節の桜塩も見えます。
Cafeアル (18)

別にはイチゴのドレッシングも。彩り鮮やかでした。

こちらが妻のメイン「大分県 上杉さんのべっぴんレモンと国産アスパラガスの熟成塩麹チキンソテー」。
Cafeアル (27)

ソースは名付けて「丸ごとべっぴんレモンのソース」。このソースのおかげてボリュームがあったようですが、さっぱりと食べることが出来たようです。

そしてご飯はフライドオニオンのバターライス。こちらの方も美味しかったと言っていました。

行った日は平日にもかかわらず、ずっと満席が続いていて、さすがの人気でした。予約必須です。ご馳走様でした。

Cafeアル
石川県小松市矢崎町ナ198
TEL 0761-46-5163
ランチ 11:00~15:00
カフェ 15:00~18:00
日曜、月曜休



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