あさぴーのおいしい独り言

石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。(ご注意)あくまでも主観で書いていますので何かありましても責任は負いかねます。参考にされる場合はご留意を。なお、コメントは承認後にアップしており、トラックバックは受付しておりませんので、あしからずご了承願います。

タグ:パスタ

「ヴィーガン料理」という名前については、皆さんもあまり聞きなれないかもしれません。

簡単にいうと、肉や魚をはじめ、乳製品、卵といった食材を使わずに作られた料理のことです。

「ベジタリアン(菜食主義者)」という名前は一般的になってきたと思いますが、ヴィーガンの場合はより厳密に使用しないので絶対菜食主義者というような言われ方もします。

いっぽうマクロビオティックを行う「マクロビアン」という人たちもいて少しややこしいのですが、ここではあまり詳しく書きません。

興味のある方はこちらを見ていただくとわかりやすいと思います。
中ノ峠 (3)

今日紹介します、少し長い店名の「ヴィーガンカフェ ヘヴンズキッチン ヘルズバー」を知ったのは北國新聞に紹介されていたからです。

中ノ峠ミュージックラボは、小松市の山間部で小松市街地から国道360号で白山市のほうに向かうと、白山市に入る前のトンネルに入る前にあります。

ここは元々、小松市出身の伝説のロックグループ「めんたんぴん」の佐々木忠平さんが、設置に尽力したレコーディングスタジオ。
中ノ峠 (2)

その内部を一部改修して昨年11月にオープンしています。

店をやっているのは、小松市出身でプロドラマーとして30年以上活動してUターンしてきた久嶋善朗さん。aikoさんや平井堅さんのレコーディングやツアーにも参加していたという方です。
中ノ峠 (4)

外観は質素というか、飲食店のそれではありません。
中ノ峠 (10)

店内も、まぁ、それほど華美な作りではありません。
中ノ峠 (6)

レコーディングスタジオということ。そして彼がミュージシャンということで、レコードジャケットが店内に並べられていました。
中ノ峠 (5)

ランチセットメニューは週替わりで3種類ずつ設定されていて、カレー・パスタ・サンドイッチorその他の3種類です。週によって組合せが変わるので、あらかじめHPを確認されてから行かれたほうがいいと思います。

さて、では食べたものの紹介です。
中ノ峠 (11)

セットには、この瓶に入れられているジャーサラダが付いてます。
中ノ峠 (12)

蓋を開けるとこんな感じで詰められていました。

ビンの中には新鮮な野菜や豆、フジッリ(ショートパスタ)がぎっしり。
中ノ峠 (13)

特製ドレッシングがすでに入っているので、皿の上にあけてかき混ぜてから食べます。

軽く漬けられたピクルスのような感じですね。
中ノ峠 (14)

次にスープ。コンソメ味ですが、野菜から採ったダシだけを使用していています。これは何も言われないと肉で作られたコンソメと勘違いするでしょうね?

そしてメインですが、さきほどの3種類の中から私はパスタメニューの「トリュフ香る豆乳クリームパスタ(1,280円)」を頼みました。
中ノ峠 (17)

カボチャときのこが具として使われています。
中ノ峠 (18)

牛乳は使えないので、代わりに豆乳を使ってコクを出していますが、まぁ、これはこれで美味しいのですが、やはり乳製品には敵わないですね。

トリュフもトリュフオイルが使われていたらしいのですが、あんまり食べる食材ではないので、帰ってこれを書くまで気がつかなかったのです。^^;

ボリュームはそれほど多くはありません。

妻のほうは「ほうれんそうとマッシュルームのカレー(1,380円)」。
中ノ峠 (16)

北インド地方のパラク(ほうれんそう)とマッシュルームのカレーということです。
中ノ峠 (15)

ガーリックトーストが添えられていて、これに乗せて食べます。私も少し食べましたが、思ったよりスパイシーでした。

ランチメニューには、デザートとしてスイーツ&フルーツ、そしてドリンクがセットになっていて、デザートは3種類から選ぶことが出来ました。

私はこちらの「甘酸っぱいイチゴのアイス」。
中ノ峠 (20)

イチゴアイスは酸味が効いたいました。

妻のほうは「ババロアチョコケーキ/フルーツ添え」。
中ノ峠 (19)

ココナツミルクと木綿豆腐で作ったチョコケーキだそうです。
中ノ峠 (21)

ドリンクは私は紅茶。妻はコーヒーです。コーヒーは小松のジャマイカで焙煎された豆を使用していました。

帰りに久嶋さんと少しお話させていただきましたが、久嶋さん自身はヴィーガンではないとのこと。差別化を図りたいということでした。

ある意味コアな領域である「ヴィーガン料理」が小松でも受け入れられるか興味深々です。ご馳走様でした。

ヴィーガンカフェ ヘヴンズキッチン ヘルズバー
石川県小松市中ノ峠町ヌ125
 中ノ峠ミュージックラボ内
TEL 080-3474-1284
11:00~17:00
ランチのラストオーダー
14:30
月・木曜休


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2月に北陸を襲った大雪。皆さんも大変だったと思います。

こんなに寒くて雪の降る日が多かった年は記憶にないくらいです。

ブログを書く身としては、遠方にも車で出かけて各地の色々なお店を紹介したいと思っているのですが、1~2月はそうもいかずに近場の小松のお店をチョイスせざるを得ませんでした。

そのため、小松のお店の紹介が多くなっています。

さて、一昨年に私のブログで紹介しました「男飯ロッキー」。ご覧のように除雪の雪がお店の前にもうず高く積まれています。
焼きスパバタ野郎 (5)

詳しくはこちらを読んで欲しいのですが、ここはいわゆる「がっつり系」メニューのお店です。
焼きスパバタ野郎

今回、私は「焼きスパバタ野郎」というパスタのお店が「男飯ロッキー」の隣にオープンしているということをWebで見て、行ってみることにしたのですが、残念ながらお店はオープンできずに「男飯ロッキー」店内でパスタメニューを追加した形になっていました。

そのパスタメニューは、品書きの最後のほうに出ていました。
焼きスパバタ野郎1

やはり肉系ばかりです。^^;

私はその中から「塩ネギにんにくスパ(税別699円)」をお願いすることに。

カウンターにオーダーをして料金を先払いします。

出来上がると呼び出しがあって取りに行き、食べ終わるとカウンターまで持ってく必要があります。
焼きスパバタ野郎 (2)

写真だとわかりにくいかもしれませんが、確かにボリューム満点のパスタです。
焼きスパバタ野郎 (4)

味付けは塩のみとシンプル、それにニンニク。最初にバターを溶かして混ぜて食べるのですが、カロリーが心配だったので、私はバターを半分のみしか混ぜませんでした。

パスタの名前は「塩ネギ」ですが、キャベツがたっぷり入っていました。あと豚バラ肉と刻み海苔も入っています。

味的には、ちょっと塩辛いです。

ニンニク、バター、300gの麺、塩辛めの味付け、どれもが体力を使う仕事向きになっていますね。

このボリュームだと、カロリー1000kcalはありそうです。^^; 私は食べきれずに4分の1ぐらい残してしまいました。ご馳走様でした。

男飯ロッキー
石川県小松市北浅井町ち1-1
TEL 0761-46-6811 
11:00~14:00
17:30~20:30頃
不定休


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六本木の国立新美術館は時々行く美術館です。

今回の東京行きのとき「安藤忠雄展ー挑戦ー」を観に行ったことは、前に紹介しました。

今日は、その時のランチタイムにお邪魔したお店について書きます。
クッチーナ イタリアーナ アリア

クッチーナ イタリアーナ アリア(CUCINA ITALIANA ARIA)」という本格イタリア料理のお店で、このあたりでは人気のお店の一つです。
クッチーナ イタリアーナ アリア (11)

事前に電話で予約をすると、基本ランチは予約を受けていないそうですが、遠くからということで予約させていただくことが出来ました。

こちらのお店は、同じく六本木の人気店「東京バル Ajito」の姉妹店だそうです。

場所は国立新美術館のすぐ近くですが、住宅街のような路地のところ入っていった、ひっそりとあるレストラン。

ちなみに夜は、六本木ではここでしか食べる事の出来ないエージングフィッシュ(熟成魚)料理を楽しむことが出来るようです。

予約は12時だったのですが、10分前ぐらいに到着すると、店内のテーブル席は半分以上の席が埋まっていました。そして、我々が席についてオーダーをして待っている間にも、どんどんお客さんがやってきます。

12時過ぎには満席になり、お店の外でも順番が出来ていました。人気店は違いますね。

平日のメニューは基本はパスタのランチで、生パスタを使用しています。小麦粉もパスタ専用の「ファリーナ・ダ・サローネ」を100%使用するというこだわりようです。

それで980円という値段設定は素晴らしいですね。

我々はそれにプラス220円でランチセットを付けました。
クッチーナ イタリアーナ アリア (5)

最初に本日の前菜とランチサラダ、パンが一皿に盛られて出されます。

メインのパスタは、こちらの「海老とブロッコリーのトラパニ風 アーモンドソース」。トラパニ風 アーモンドソースは初めての味です。
クッチーナ イタリアーナ アリア (9)

シチリアはアーモンドの産地なので、ご当地グルメのパスタということかな?

オイリーでクリーミーなソースでしたが、それほどアーモンドの風味がきいているわけでなくトマトの酸味もほんのり効いていました。麺はヴェルミチェッリぐらい?少しスパゲッティより太いよう感じでした。

プリプリの海老の食感と、モチッとしたパスタに絡んだソースの適度な濃厚さ。いいコンビネーションでした。

妻は「北海生ウニとイクラのクリームソース」を頼んでいました。
クッチーナ イタリアーナ アリア (8)

麺は極太のパスタ、ロマーナを使用したスペシャルパスタ。濃厚なクリームソースにも負けないパスタでした。

私も一口食べましたが、濃厚なウニを使っていますが優しい味のクリームソースでした。最初に前菜で出されたパンは、このパスタと一緒だとうれしかったかな?
クッチーナ イタリアーナ アリア (10)

妻はこちらのデザートセットも追加でお願いしました。プラス120円という安さです。濃厚なガトーショコラ。
クッチーナ イタリアーナ アリア (7)

ドリンクは、この日暖かい日でのどが渇いていたので、二人ともアイスティーにしました。

ランチはコスパ的にも素晴らしく、ホスピタリティもほどよく、もちろん味も素晴らしいパスタ。満足度高しのお店です。おすすめですね。ご馳走様でした。

クッチーナ イタリアーナ アリア(CUCINA ITALIANA ARIA)
東京都港区六本木7-10-23
 ボラーノ六本木1F
TEL 050-3468-7287
11:30~23:30
ランチ11:30~15:00(L.O.14:30)
ディナー17:30~23:30(L.O.22:45)
無休
ただしお盆(8月13日~15日)と年末年始(12月31日~1月4日)はお休み


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小松市役所の周辺も色々な飲食店があったのですが、ここ1~2年ほどで閉店になった所が多くあります。

和食の「さい楽」、カフェ「SWITCH」、うどん・定食の「亀の家」などが次々に閉店になっていますね。
BARIN

さて、今日紹介しますビストロ&ワインバー「BARIN(バリン)」。私のブログでは3度目の登場となります。

夜と昼に一度ずつお邪魔していますが、ご主人は小松のフレンチ「ミュー・レ・ミュー」や金沢東山の「とどろき亭」を経て、今のお店を2013年6月にオープンされています。

「ミュー・レ・ミュー」でのフレンチ、「とどろき亭」での洋食の経験を生かされ、「BARIN」では、それを融合されてシェフの技術をミックスした料理を楽しませてくれています。

いまでは小松でも人気のお店として存在しているのです。

今回もランチを食べにお邪魔しました。

BARINランチは980円でサラダ・スープとカレーかオムライスの構成(デザート・コーヒー付は1,300円)。カレーは「俺の能登豚ゴロゴロカレー」。オムライスは限定10食で「俺のオムライス」となっていますが、前回食べたのはパスタランチでした

今回私は「俺の能登豚ゴロゴロカレー」を頼むことに。
BARIN (3)

まず、サラダと「西洋ゴボウとキノコのスープ」が出されます。上品なコンソメベースのスープでした。スープは+100円でポタージュに変更が可能です。

そして「俺の能登豚ゴロゴロカレー」がこちら。地元野菜が添えられています。
BARIN (6)

辛さのほうは、それほど辛くはなく、どちらかといえばマイルド。後のほうに少しピリッとした感じが舌に来るといった辛さです。

ネーミングの通り、能登豚がゴロゴロ入っていましたね。

味的には金沢東山の「とどろき亭」で働いていらっしゃっただけあって、安心して食べることが出来ました。

妻のほうは、パスタランチで、まず出されたのが「サラダ仕立てのオードブル」。
BARIN (4)

サラダ以外は「鯖のリエット」と「山芋のロワイヤル」が添えられています。
BARIN (5)

パンは2種類。フォカッチャとバゲット。

パスタは以下の4種類からのチョイスが可能でした。

・大海老とズワイ蟹のトマトクリームスパゲティ
・桜海老、ヤリイカ、ベーコンのペペロンチーノ
・和牛、能登豚のミートソース
・国産 鶏ムネ肉の白胡麻クリームスパゲティ

妻が頼んだのは「大海老とズワイ蟹のトマトクリームスパゲティ」です。
BARIN (8)

スープ仕立てのような感じで、見た目はアメリケーヌソースみたいですね。
BARIN (9)

パスタランチにはデザートと、
BARIN (10)

ドリンクも付いてきます。

ビストロ&ワインバーですが、メニューにカレーやオムライスの設定があるのもうれしいです。皆さんもお気軽に行ってみてはいかがでしょうか!?ご馳走様でした。

BARIN(バリン)
石川県小松市浮城町76-2
 ソシアルビル1F
TEL 0761-58-1728
ランチ11:30~14:30L.O.
ディナー18:00~23:30(L.O.)
    土日祝は17:30~
月曜、第2火曜休


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単に洋食と言うと、日本で独自に進化したような和風洋食をイメージする方も多いと思います。

西洋料理という呼び方もあって、この場合は西洋から入ってきた料理の総称的なイメージかもしれません。また、これらを称して「洋風料理」という呼び方をするケースもあるでしょう?

さて、今日紹介します白山市の旧松任市内にある「欧風食堂カンティーヌ」は、冠に「欧風食堂」と書かれています。

この「欧風」料理というのは、欧州、つまりはヨーロッパ料理の総称を指しているものと考えられますが、ヨーロッパといっても広いので国によってはまったく料理の味が違ったりします。

まぁ、通常はイタリア、フランス、スペインあたりの、地中海沿岸地域の料理を指しているものと思いますが……。
欧風食堂カンティーヌ

「欧風食堂カンティーヌ」は、松任にある千代野建設のビルの1階に、6月13日オープンしています。

建築会社にしては、と書いたら失礼かもしれませんが、おしゃれなビルです。
欧風食堂カンティーヌ (3)

こちらのお店は、前に行こうと思っていたら、ちょうどテレビで紹介されたので、しばらくは混雑しているかな?と思い間をおいていました。

我々は、9月のとある土曜日のランチタイムにお邪魔しました。
欧風食堂カンティーヌ (7)

内部は、明るく、料理は欧風ですが、イメージは「ニューヨーク ブルックリン スタイル」なようです。カウンター席はオープンキッチンで調理の様子を見ながら食事をすることが出来ます。

ご夫妻でしょうか?お二人で切り盛りされていました。
欧風食堂カンティーヌ (4)

ランチメニューはランチプレート(税込1,000円)とパスタセット(税込1,200円)。あとランチコース(税込2,800円)の3種類。

ランチプレートは、季節のスープ、ライス、メイン、ドリンク。パスタランチは前菜、パスタ、パン、ドリンクが付いています。

この日のランチプレートは、チョイス出来るメインが2種類とも肉料理でした。^^;

どうも、ランチプレートは肉メニューが多いようですね。

そのため、私はパスタセットをチョイスしました。パスタは5種類から選ぶことができ、内容も適時変わります。
欧風食堂カンティーヌ (8)

まず出されたのは前菜の盛り合わせ。

なかなかボリュームがありました。野菜中心でヘルシーな感じです。サラダに使われている野菜は地元の野菜が使われていますが、あまり見かけない葉っぱものも入っていました。

そして、欧風料理のお店ですが、胡麻豆腐も入っていました。

ドレッシングが変わっていて、ピンク色の紫玉ねぎやビーツを使っているようです。

野菜もドレッシングも説明がなかったので詳細はわかりません。
欧風食堂カンティーヌ (10)

こちらのスープは+100円の別料金です。さつまいものポタージュスープで、さつまいもと乳製品の甘みがありました。
欧風食堂カンティーヌ (12)

そしてパスタは、私はこちらの「豆苗とベーコンのトマトパスタ」をお願いしました。
欧風食堂カンティーヌ1

こちらもボリュームがあって、トマトの酸味とうま味がきいているソースもたっぷり。美味しかったです。
欧風食堂カンティーヌ (13)

妻のほうは「カラスミ風味のペペロンチーノ」。ニンニクの風味もきいていて、こちらも美味しかったようです。
欧風食堂カンティーヌ (11)

出されたパンも2種類で、このソースを付けて食べると美味しいですよ。

また、パンに添えられたオリーブオイルにドライトマトを漬けこんでいます。アンチョビの風味もしました。これはよかったです。
欧風食堂カンティーヌ (15)

ドリンクは私は紅茶。妻はコーヒーです。
欧風食堂カンティーヌ (14)

こちらのデザートは+300円。ジェラート、フルーツ(いちじく)、ガトーショコラです。

お値段もお手頃な1,000円で食べることが出来るランチプレートは、平日のランチ時間が1時間しかないビジネスマンにも、ワンプレートでスピーディに出されるので、重宝するかもしれません。おすすめです。ご馳走様でした。

欧風食堂カンティーヌ
石川県白山市倉光6-25
 サクセス144ビル1F
TEL 076-276-2767
ランチ11:30~16:30(L.O) 
※ランチメニューはL.O14:30
ディナー18:00~21:30(L.O)
月曜・第1火曜休


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