あさぴーのおいしい独り言

石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。(ご注意)あくまでも主観で書いていますので何かありましても責任は負いかねます。参考にされる場合はご留意を。なお、コメントは承認後にアップしており、関係ない内容はアップをしませんので、あしからずご了承願います。

タグ:チーズケーキ

金沢市大野エリアは昔から醤油や味噌の産地として有名です。

特に醤油は、野田・銚子や龍野と並ぶ産地としても知られています。

当然いまでも醤油や味噌を作っているわけですが、大手と言われるところから小さな蔵元まで色々。

これらの蔵元では、敷地内の見学が出来たり、直売のショップやレストランまで併設しているところ、さらには自家の土蔵を改装してギャラリーとしていたりと、大野の街を彩っています。

そんな古くからある大野の街並みを散策していると、意外な発見が出来てなかなか面白い街だと思います。

私のブログでは、この大野の街にある飲食店やパン屋さんなどをいくつか紹介したことがあります。

さて今日紹介するのは小さな味噌蔵元が営むカフェ「味噌蔵カフェきくや」です。
味噌蔵カフェきくや

私はお店の存在は知っていましたが今回が初訪問。

事前に調べたところ、1895(明治28)年創業の味噌作りの蔵元だそうです。でも、作っている味噌のことを知りたいと思いネットで調べてみましたが、それ以上のことはわかりませんでした。
味噌蔵カフェきくや (12)

入口の扉を開けると確かに味噌を売っていました。
味噌蔵カフェきくや (4)

さらに大きな引き戸を開けて店内に入ると、中は広く天井が高い広々として空間。お店の名前の通り味噌蔵を改装したカフェです。それにしても立派な蔵ですね!?
味噌蔵カフェきくや (3)

至るところに絵画や古い調度品が並べられていて、落ち着いた空間になっていました。

お店を切り盛りしていたのは蔵元の奥さまでしょうか?の趣味によるものかもしれません。
味噌蔵カフェきくや (5)

こちらがメニューです。
味噌蔵カフェきくや (7)

寒い時期限定ですが、お店の味噌を使った田楽などを楽しむことが出来ます。
味噌蔵カフェきくや (6)

私はこの中から「レアチーズケークセット(700円)」を頼むことに。
味噌蔵カフェきくや (8)

チョイスした飲み物は加賀の紅茶です。
味噌蔵カフェきくや (9)

ティーポットではなくフレンチプレスに入れられて出されました。
味噌蔵カフェきくや (11)

ただ紅茶用のティープレスではくコーヒー用のフレンチプレスなので、2杯目は相当濃くなったので、出来れば紅茶用のティープレスを使用されたほうがいいと思いました。

レアチーズケークはチーズの味が濃く、ブルーベリーと抹茶アイスが添えれれていました。

落ち着いた空間で飲む紅茶と美味しいケーキ。くつろぎのひと時でした。ご馳走様でした。

味噌蔵カフェきくや
石川県金沢市大野町5丁目33
TEL 076-267-0156
11:30~15:30
月曜・第3土・日曜休


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コーヒーを毎日飲むほど好きではない私です。

しかし、6月は3週間ほどコーヒー専門店に行っています。

今回も「たぬき寿司」でランチを食べた後、近くにコーヒー専門店があることがわかり行ってみることにしました。

話は変わりますが、飲食店だと、広く色々なものを食べたり飲んだりできることをウリにしているお店と、一点主義といいますか、あるメニューや食材にこだわる専門性をウリにしているお店があります。

近年は、そんな専門性をウリにしているところが増えてきているように感じます。

昨今のブームでいえば、チーズタッカルビ、タピオカドリンク、高級(生)食パン専門店などでしょうか?

極めるには広く浅くより、狭く深く!?

もっともブームになっても一過性で終わるものがほとんど?上記のようなものも単に「モノ」を売るだけでは、飽きられるのも早いというわけです。

話を戻します。

では、コーヒー専門店はどうか!?その意味からすれば「狭く深く」のお店です。

コーヒー自体も嗜好性が強い飲み物ですが、コーヒー専門店がお店で何を売っているかといった点については、単に飲むコーヒーだけを売っているわけではなく、「一人でいるひと時の安らぎ」お空間と時間を提供しているわけですね。

いわゆる「コト消費」ですね!?

ご存じスタバのコンセプトは「家庭でもなく職場でもない第3の空間」です。美味しいコーヒーだけを飲むならば家でも飲めるわけで、わざわざ外で飲むためのワケが必要とも言えます。

余談がだいぶ長くなりました。

では、今日紹介する金沢市大額の珈琲専門店「カフェ・コンディトライ ワイー」は、ラーメンの人気店「真打」のお隣にお店はあります。
コーヒーハウスワイー (12)

お店のコンセプトは「カフェとケーキ屋さんが融合したヨーロッパの伝統的なスタイル」です。ご夫婦で切り盛りされています。
コーヒーハウスワイー (4)

外観も内装もそれほどコストをかけている作りではありません。

ガラス面が多いので店内は明るく開放的でした。
コーヒーハウスワイー (3)

メニューです。

さすがコーヒー専門店で、深煎り、中深煎り、中煎り、浅煎りと揃っています。

豆は焙煎前と焙煎後に2回のハンドピックを行って、欠点豆を取り除いたうえで自家焙煎しています。

私が頼んだのは深煎りの「イタリアンブレンド」です。
コーヒーハウスワイー (9)

一杯一杯ハンドドリップして淹れてくれます。
コーヒーハウスワイー (10)

苦味と甘みがバランスよく、コクがって、思ったより苦く感じませんでした。

ケーキも頼みました。

印刷されたメニューはなく、タブレットの画像から選ぶようになっていました。手づくりなので日によって内容が違うのでしょうね?

私が頼んだのはこちらのチーズケーキです。
コーヒーハウスワイー (11)

濃厚で密度の濃いチーズケーキで美味しかったです。「イタリアンブレンド」との相性も良かったです。

コーヒーとチーズケーキで900円でした。

支払いは各種電子マネーでもok!消費税値上げ前に、電子マネーが使用できるところが増えているのはうれしいです。

最近、コーヒー専門店も大手から地元の個人営業のお店まで、競争が厳しくなってきた感がありますが、今後とも美味しいコーヒーを飲ませてくれることを願っています。ご馳走様でした。

カフェ・コンディトライ ワイー
kaffee-konditorei Y
金沢市大額3-182
TEL 076-298-1181
9:00~17:00
火・水曜休


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加賀市大聖寺の街中に、大聖寺藩主二代前田利明公が建立した時鐘堂があります。

いまあるのは再建されたものですが、その時鐘堂のすぐそばに、昔風の洋館が建っています。
カフェサロン銀

ここは、昔、牧野歯科だったところを改装していて、いまは黒い塗装で塗られていますが、昭和初期に建てられた当時はどうだったのでしょうか?気になります。そのためかこの手の建物としては印象が暗めの外観になっています。
カフェサロン銀 (3)

昔ながらの観音扉を開けて中に入ると、シルバーアクセサリーの工房が併設された、コーヒーやケーキが楽しめるサロン「彫金工房 月・カフェサロン 銀」となっているのです。

靴を脱ぎスリッパに履き替えて中に入ります。
カフェサロン銀 (5)

入ってすぐ左の部屋は歯医者の待合室だったところで、そこがカフェになっていて、その奥の部屋は昔は診察室だったところで、シルバーアクセサリーの作品が展示されていました。
カフェサロン銀 (7)

オリジナルブランド「DEVIL JOKER」の展示と販売です。

確かに、昔の医院ってこんな感じのイメージですかね?
カフェサロン銀 (9)

壁は漆喰。調度品やシャンデリアも豪華で、これらもアンティークでしょうか?

こちらがカフェメニューです。
カフェサロン銀 (8)

私は「ケーキセット(税込800円)」を頼むことに。コーヒーか紅茶が選べますが私はコーヒーです。

しばらくして運ばれてきました。
カフェサロン銀 (10)

テーブルに彩りを添えていた花や背景を入れて写します。
カフェサロン銀 (13)

コーヒーはどんな豆を使用しているかは聞きませんでしたが、しっかりとした苦みと酸味のコーヒーでした。
カフェサロン銀 (12)

ケーキはチーズケーキでした。自家製でしょうか?甘さ控えめでしたね。

ちょうど奥のアトリエ?では彫金教室が開かれていたようですが、カフェには客は私一人。了解いただき写真を写しながらしばしの間まったりしました。

実は私はだいぶ前にも一度来たことがあります。ブログには書いていませんが、その時、彫金に使う器具と歯医者の器具がほとんど同じだと聞いた記憶があります。

大正から昭和初期のレトロモダンな空間で、たまには時間を忘れてまったりと過ごしてみてもいいかもしれませんね。ご馳走様でした。

彫金工房 月・カフェサロン 銀
石川県加賀市大聖寺本町10-1
TEL 0761-73-0019
10:00~18:00
木曜休


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こちらは、とある日曜日にランチを食べに行ったときに、その後お茶でもと思って見つけたお店です。
節介さん

元は寿司屋さんで「比咩(ひめ)寿司」だった建物を大幅改修されています。

ご夫婦で経営されていて、オープンしてから5年ほど経過しているようですが、「節介さん」という店名が変わっています。
節介さん (2)

それにわざわざ純喫茶に「前向き」と付けるあたりユニークです。後ろ向きな喫茶店には行きたくないですよね?
節介さん (7)

和風な店内で、靴を脱いで入ります。
節介さん (5)

寿司店だったころの名残りの瓦屋根をそのまま残した形でリニューアルされていて、店内には県内の伝統工芸品や素人さんですが手作りの作品などが展示されていました。もちろん、買い求めることもできます。
節介さん (6)

こちらは山中漆器のコーナーです。

行ったのが日曜日の12時半ごろ。店内にはお客さんが居なかったので、了解を得て写真を写します。
節介さん (4)

奥にはこんな座敷の部屋もあって、ゆっくりお茶することが出来ます。

私は一人だったのでカウンター席に座りお品書きを見ます。
節介さん (10)

甘味メニューです。
節介さん (11)

そしてハーブティーと軽食メニュー。

純喫茶ですが、カレーのランチメニューもありました。今回はランチにカレーメニューを食べてきたので、次回機会があれば食べてみたいと思います。

私は「香ブレンド」とケーキをお願いしました。

「香ブレンド」のネーミングは奥さまの名前から付けたそうで、アラビカ種100%のグアテマラやモカなど(あと何か忘れました^^;)の4種類の豆をオリジナルブレンドしたおすすめのコーヒーです。

コーヒーは注文を受けてからその都度豆を挽き丁寧にハンドドリップいて淹れてくれます。

こちらが頼んだ「香ブレンド(500円)」とチーズケーキ(400円)。
節介さん (13)

「香ブレンド」はすっきりと飲みやすく、苦みと酸味のバランスがいい美味しいコーヒーでした。

チーズケーキは手作りで、それほど甘くなくチーズの風味も突出していない口当たりも滑らかなチーズケーキでした。

毎月1日は白山比咩(ひめ)神社の「おついたち」の日は早朝から営業をされています。

お店の作りといい、店内に流れる空気感、そして美味しいコーヒーとスイーツ。ホッとできる時間を過ごすことが出来るお店でした。ご馳走様でした。

前向き 純喫茶 節介さん
石川県白山市八幡町ヲ-150-1
TEL 076-209-2863
10:00~18:00(L.O.)
水10:00~15:00
土・日・祝
10:00~18:00(L.O.)
木曜休(ただし木曜が1日の場合営業、休みは振替)


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大阪市内をずっと歩いて周っていると、さすがに途中で疲れます。

疲れているからか甘いものが欲しくなりますね。

そこで休憩したお店「ダンケ 心斎橋」を紹介したいと思います。
ダンケ (3)

こちらは基本は珈琲専門店です。

ただ普通のコーヒーを飲ませてくれるお店ではなく、バターコーヒーというスペシャルなコーヒーを愉しめるお店なのです。

神戸御影に本店。そして大阪心斎橋に支店があって、今回我々は心斎橋店にお邪魔しました。

心斎橋のH&Mの近くの雑居ビルの2階にお店はあります。
ダンケ (4)

店内に入ると、これぞ珈琲専門店!といった感じで、コーヒーのいい香りが漂っていました。

私はもちろんバターコーヒー(550円)を頼みます。最初はバターコーヒーというからには、ウインナーコーヒーのようにバターが乗せられているのかとも思いましたが、決してそうではありません。

豆は4種類のブレンドで、焙煎時直後に有塩バターを浸み込ませることことで、まろやかでコクのあるコーヒーに仕上がるようです。香りもより増すのかもしれません。ネットでは一子相伝の技?というふうに書かれていました。
ダンケ (6)

一杯一杯、ハンドドリップで淹れてくれます。
ダンケ (9)

深煎りなのですが、確かにまろやかで飲みやすく、それでいて深みのある味でした。
ダンケ (8)

妻は「水出しアイスコーヒー(600円)」を頼んでいます。13時間かけてゆっくり抽出したアイスコーヒーです。少し甘みが加えられていました。

氷もアイスコーヒーを凍らせたものを使用していました。これだと薄まらないのでいいですね。
ダンケ (5)

使っていませんがシロップとミルク。
ダンケ (7)

あとお店で出されるチーズケーキは、神戸芦屋にある手作り焼菓子で人気のお店「Feu(フー)」のチーズケーキ(550円)です。とても濃厚でコーヒーとの相性も抜群でしたよ。

さすがにこだわりのコーヒーを出すお店だけあって、お客さんも次々入ってきていました。人気なのですね。おすすめです。ご馳走様でした。

ダンケ 心斎橋
大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-2-22 2F
TEL 06-6121-6239
11:30~24:00(L.O.11:30)
無休


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