あさぴーのおいしい独り言

石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。(ご注意)あくまでも主観で書いていますので何かありましても責任は負いかねます。参考にされる場合はご留意を。なお、コメントは承認後にアップしており、関係ない内容はアップをしませんので、あしからずご了承願います。

タグ:クロワッサン

福岡のパン屋さんの紹介は初めてかもしれません。

昔、福岡に住んでいた時は、パン屋さんはブログでは書いていなかったからです。

さて、今回福岡から小松に戻るとき、翌日が休みだったため家で朝食べるパンを買って帰ることにしました。

福岡に住んでいる時にも1~2度利用したことがあります「三日月屋」というクロワッサン専門のパン屋さんです。
三日月

本社は北九州で、福岡県内に6店舗と博多駅・福岡空港内にはカフェがあります。

「天然酵母のクロワッサン」をウリとしていて、3種類の最高級小麦をブレンドや低温長時間で丸1日かけて発酵するなど、素材と製法にこだわったパン作りを心がけているようです。
三日月 (3)

クロワッサンの専門店なので、定番から限定まで色々な種類のクロワッサンを作っていて、ここ福岡空港でもたくさんの種類のクロワッサンが売られていました。
三日月 (2)

日頃個人的にはそんなにクロワッサンを食べるわけではありませんが、たまにはいいかもしれません。
三日月 (5)

買い求めたのは4個。1個1個包装されています。
三日月 (8)

私は珍しく「いちご(税込275円)」を食べました。こちらは季節限定で少しお値段高め。
三日月 (10)

生地にいちごが練り込まれ、また中にはいちごジャムのようなものが包まれていました。甘かったです。

妻はこちらの「チーズ(税込247円)」です。
三日月 (9)

中にはカマンベールチーズ。表面にはオランダ産のゴーダチーズが使われています。

あと「メープル(税込210円)」は、カリッと焼いた表面にカナダ産の高級メイプルシロップを塗ってあります。少し甘いと思います。

「ごま(税込215円)」は、国産の煎りごまが生地に練り込まれていました。

デザート系の甘いパンは普段食べないので、あまり他と比較して書くことが出来ませんが、生地はサクッ、モチッとして美味しかったです。ご馳走様でした。

三日月屋 福岡空港店
福岡県福岡市博多区大字下臼井778-1
 福岡空港第二ターミナルビル2F
TEL 092-623-9683
8:00~21:00
無休


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お正月は我が家では朝昼兼で、お節やお雑煮を食べたりしますが、三が日過ぎるとさすがに飽きてきます。

そのため、毎年1月4日の朝食はパンにしています。

ただお正月3日までは、スーパーマーケットなどでは大手の製造メーカーのパンは売られているのですが、個人営業のパン屋さんは休みのところが多いのです。

そこで2日から営業している「ベーカーズ・ロリアン」に行って買うことにしました。
ロリアン1

こちらのお店は、前はアルプラザ小松にありましたが、一昨年にいまの小松市民病院前の場所に移転。龍助町にあった本店もクローズして、その時に再編成してパンのお店とケーキのお店に分かれました。

ちなみにケーキのお店は小松市城南町にあります。

「ベーカーズ・ロリアン」では多くの種類のパンを作っていて、ハードからソフト、食パンから菓子系まで幅広い品揃えを誇っています。
ロリアン (5)

一種類当たりの数も多いので、食べたいパンが売り切れてないというリスクも小さいと思います。(もちろん、時間帯によっては当てはまりませんが)

この日もお節やお雑煮を食べ飽きた?人たちがたくさん買いに来ていました。
ロリアン (10)

私が食べたのは「荒削りベーコンとチーズ(税別190円)」。ベースとなるフランスパンはモチモチとしていて意外と食べ応えがありました。荒削りベーコンとチーズも少し塩気が多めの味でしたが美味しかったです。
ロリアン (9)

こちらは同じような感じですが「豚トロウインナー(税別190円)」です。
ロリアン (11)

「ホイップフランス(税別160円)」は息子が食べました。甘そうなパンでした。
ロリアン (8)

「乾塩ベーコン&カマンベールクロワッサン(税別180円)」は娘が食べました。
ロリアン (12)

「パンプキンBOX(税別200円)」も買いましたが、こちらは裏ごししたカボチャを生地に混ぜてあって、フワフワでしっとりの食感のパンです。

小松は意外といいパン屋さんが多く、そこそこの激戦地だと思いますが、こちらは相変わらずの人気店で繁盛していました。ご馳走様でした。

ベーカーズ・ロリアン
石川県小松市向本折町ホ75-1
TEL 0761-24-4412
7:30~19:00
不定休


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デニッシュ食パンという新しいジャンルを打ち立てた「京都祇園ボローニャ」。

「ボローニャ」はパンの世界では有名なブランドで、スーパーなどでも色々なパンが売られています。

ややこしいことに、京都には「京都祇園ボロニヤ」というお店があったりして、ネーミングも「ボローニャ」と「ボロニヤ」と微妙な違いがあるのです。

調べてみると、佐賀県にボローニャマックス株式会社という会社があったり、東京には株式会社ボローニャFC本社というのもありました。
ボローニャ北陸工場 (11)

パンの包装の裏書に書かれていますが、ボローニャ北陸工場はボローニャFC本社の系列ですが、各々の関係などは詳しくはわかりませんでした。

ちなみに「京都祇園ボロニヤ」では、大型スーパーでは関西のイトーヨーカドー、ボローニャFC本社は石川県では色々なスーパーで扱われているようです。

さて、その「ボローニャ」は発売当初から高級パンで知られていて、「81層の生地を編みあげて作られてるマーブル模様の食パン」ということで、当初はプレーンなもの一種類からスタートしましたが、いまではチョコやメープルなど、デニッシュ食パンだけでもたくさんの種類の品種を作っているほか、クロワッサンや菓子パン類も販売しています。

さて、今日紹介します「DOS BO-LO'GNEボローニャ北陸工場」。
ボローニャ北陸工場 (5)

白山市の松任食品加工団地の一番北陸自動車道側にあります。高速道路からも看板を見ることが出来ますね。
ボローニャ北陸工場 (2)

こちらではパンの製造以外に、アウトレットのパンを販売しています。
ボローニャ北陸工場 (3)

ご覧のように、工場の通路に置かれている折り畳みのテーブルの上に無造作におかれている感じで売られています。
ボローニャ北陸工場 (4)

アウトレットというからには、正規のものとは何らかの違いがあるわけですが、工場の中の張り紙には「規格外商品、製造過程でのキズ、型崩れ、新商品の試作品等をアウトレット商品として販売いたします。製法、原材料は同じです。」と書かれていました。

ただしコストや製造上、もしくは流通上の理由からか、材料にバターではなくマーガリン、それに保存料や着色料が使われているのが個人的には少し気になりました。
ボローニャ北陸工場 (7)

私が買い求めたのは、デニッシュ食パンのレーズンとシナモン。
ボローニャ北陸工場 (10)

見た目、ちょっと形が編ですね。これがアウトレット品の理由かもしれません。
ボローニャ北陸工場 (9)

そして、クロワッサンのチーズです。

代金は工場内の事務所に入って支払います。

私はクロワッサンを食べましたが、甘めの味でした。

ちなみに、アウトレット品は通常品の半額前後の価格になっています。

あまりPRしていないので知らない人も多いかもしれませんが、お近くの方は買いに行かれるメリットはありますね。ご馳走様でした。

DOS BO-LO'GNEボローニャ北陸工場
石川県白山市宮永町2847-1
TEL 076-277-6222
10:00~18:00


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南加賀のパン屋さんもほぼ紹介してきたので、最近は金沢のパン屋さんの紹介です。

パン屋 たね」は紹介するまでもないほどの人気のお店です。
パン屋 たね

オーナーの藤田さんは、色々なイベントでも出展されていて、そちらのほうではお会いしたりパンも買ったことがあるのですが、お店に伺ったのは今回が初めてでした。

個人的にはあまり行くことにないエリアにあるので、これまでなかなか書くことが出来ませんでした。ニュー三久 泉が丘店の斜め前にお店はあってかわいい外観。店内も狭くそれほど多くの種類と量のパンが並んでいるわけではありません。

前に、観音堂町にある「パン屋 まるしゅ」を紹介したことがありますが、こちらのオーナーが「パン屋 たね」で働いていたかたです。

お店はいまはご夫妻でやられているようです。
パン屋 たね (7)

奥さまに了解を頂き写真を写します。

自家製酵母とこだわりの小麦粉で作るハード系パンやベーグル・バゲットなどももちろん人気で、著名なレストランにも提供していて、そちらのお店でも時々食べることができます。

さて、我が家では週末の休みの日の朝にパンを食べることが多いので、個人的には惣菜系のパンを選びますが、「パン屋 たね」では惣菜系のパンはなく、サンドイッチはあるのですが、翌朝食べるのはちょっと、と思って買いませんでした(実際はお昼に食べましたが)。
パン屋 たね (8)

あと、チーズは色々な種類のを売っていました。パン屋さんでチーズが売られているのは珍しいですね。

では買い求めたものを紹介します。

私は、クロワッサン(200円)とドライフルーツ(200円)を食べました。

クロワッサンは、生地にバターを練り込んでいるわけではなく、発酵バターを織り込んでいます。少し温めるとバターの風味が口に中に広がりました。
パン屋 たね (9)

表面のサクサク感と中のしっとり感の違いも楽しめて美味しかったです。

ドライフルーツのほうはサルタナレーズン・カレンズ・リンゴ・クランベリー・イチジク・オレンジピールなどが散りばめられているようです。
パン屋 たね (11)

ライ麦は配合していないようですが、しっかりとした食感でチーズに合いますね。

妻のほうはチーズ(180円)とシナモンロール(150円)。
パン屋 たね (12)

その名も「チーズ」というパンは、オランダ産のゴーダチーズが使われていて、ライ麦全粒粉を混ぜた生地との相性も良かったようです。焼きたてだと美味しいだろうなぁ?と思いました。
パン屋 たね (10)

こちらはシナモンロールです。巻貝のような形状でした。

さすが人気のお店だけあって、飲食店のかたでしょうか?大量に予約されて買いに来ている方もいました。ご馳走様でした。

パン屋 たね
石川県金沢市富樫1-7-8
TEL 076-226-0009
9:00~19:00
月曜・第3日曜休


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今日は久しぶりに金沢市にあるパン屋さんの紹介です。

わざわざ金沢までパンを買いに行くことはないのですが、土曜日に金沢方面まで用事などで出かけることがあると、よさげなパンのお店を探して行くことがあります。

今回伺ったのは金沢市内から金沢港へ向かう金石街道沿い(実際は少しわき道に入りますが)にある「パン工房 バビロン」です。
パン工房 バビロン (7)

創業が1978年なので、今年がパン屋さんを始めてからちょうど40年の節目の年。今のご主人は2代目です。
パン工房 バビロン1

お店の方の了解を頂き店内を写します。小さなお店ですがパンの種類は豊富です。
パン工房 バビロン (5)

こちらは豆パンの元祖のお店のようです。またクロワッサンも人気があるようです。
パン工房 バビロン (6)

家に帰ってから原稿を書くために調べていてこのことはわかったのですが、私は両方とも買い求めていました。見た目も美味しそうだったのでしょう?我ながら天晴れ!

では買い求めたものを紹介します。

私はこちらの「カルツォーネ(税別220円)」。形が大きな餃子のようなパイ包み形状のパン。
パン工房 バビロン (11)

「カルツォーネ」は両面焼きペイストリーの一種ターンオーバーで、イタリアではピザと同じ生地を使って中に具を挟んで折り畳み焼き上げるものです。

中にはフィレッシュトマトとツナが入っています。ほどよい酸味で美味しいパンでした。

「豆パン(税別140円)」はお手頃なお値段。
パン工房 バビロン (8)

パンの値札に書かれていたのは「前後バビロンの店長のおじいちゃんが小麦粉に金時豆をくるんだことから金沢中に広がりました」ということ。ここが発祥のお店だったのですね!?おじいちゃんの代は和菓子屋さんだったようです。必然的に出来たパンですね。
パン工房 バビロン (9)

「ハムクロワッサン(税別180円)」は、一般的なクロワッサンとは形や食感が少し違っていて、巻き貝のような形で、生地もサクッというクロワッサンの食感を味わいながらも、しっとりとした食感もするという、独特なクロワッサンです。中にハムが入っているのも納得でした。
パン工房 バビロン (10)

「チーズカナディアン(税別190円)」は全粒粉(グラハム)生地でコロコロチーズが入っています。上にはお砂糖もかけられていて弾力のある食感のパンでした。

これらのパンも美味しかったようです。

南加賀のほうのパン屋さんは相当紹介してきましたが、金沢のほうはまだまだ行ったことがないお店が色々あります。

今後はこちらのお店にも負けない色々なパン屋さんについても紹介していきたいと思います。ご馳走様でした。

パン工房 バビロン
076-268-6779
石川県金沢市藤江南3-168-17
7:00~19:00
日曜休


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