あさぴーのおいしい独り言

石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。(ご注意)あくまでも主観で書いていますので何かありましても責任は負いかねます。参考にされる場合はご留意を。なお、コメントは承認後にアップしており、不適切な内容はアップをしませんので、あしからずご了承願います。

タグ:クロックムッシュ

今日紹介の「こうぼパン うたたね」。旧店名は「コパン」。
うたたね (2)

前回の紹介で書いていますが、人気のレストランにも供給されています。
うたたね

ネコがマスコットで、ご覧のようにログハウス造りの人気のパン屋さんです。
うたたね (3)

お店の前の看板には新型コロナウイルスへの対応が書かれていました。

こちらも人気のパン屋さんです。

行ったのは土曜日の午後。店内に並べられているパンはだいぶ少なくなっていました。

私が食べたのは「なす・トマト・ベーコンのタルティーヌ(税込240円)」です。
うたたね (10)

フランス生まれのオープンサンド「タルティーヌ」で、なす・トマト・ベーコンを乗せて焼いてあります。

ベースとなる食パンにもこだわりが。北海道産や地元小松産の小麦粉を使い、自家製天然酵母で発酵させて作った生地は3日間かけて作られています。

具だくさんで美味しかったですよ!

妻が食べたのは「マルゲリータベーグル(税込230円)」。
うたたね (8)

ベーグルは2種類の全粒粉と有機豆乳、そしてドライトマト、チーズ、バジルなどを使って作られています。

しっとりとしていながらもっちりとしたベーグルで、妻が絶賛していました。

娘には「クロックムッシュ(税込240円)」。日本語では「かりっとした紳士」という意味のトーストですね。
うたたね (9)

ロースハムとチーズにホワイトソースをかけて焼きあげてあります。見た目も美味しそうですね!?
うたたね (11)

あと、翌週も妻が買いに行って、こちらの「ベリーとクリームチーズ(税抜330円」と、
うたたね (13)

「チーズのクロワッサン(税抜210円)」「マルゲリータベーグル」を買って食べています。

この周辺には人気のパン屋さんがたくさんあって競争が厳しいでしょうが、これからも美味しいパンを作ってくださいね。ご馳走様でした。

こうぼパン うたたね
石川県小松市大領町な5-1
TEL 0761-23-1058
7:30~18:30
日曜・月曜休


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我が家では休みの日の朝はパン食が多いと前に書きました。皆さんのお家はいかがでしょうか?

今のコロナ禍の最中、街中にあるパン屋さんの店頭に並べられているパンは、前は袋に入れられて並べられているところは少なかったと思いますが、いまは袋に入れて並べるところが増えてきたような気がします。

ただ焼きたてのパンを袋詰めにして並べると、蒸気が抜けずにパンがしけってしまうと思うので、なかなか悩ましいところではないかと思います。

私の知りうる限りの知識から考えるに、店頭におけるパンの販売で、持ち帰ったパンを介してコロナウイルスによる感染が起こるリスクはほとんどないように思うのですが…。

大人数が食事をするバイキング会場だと、ウイルスの飛沫が感染者の口から飛び散ることがあるかもしれませんが、パンの販売のような場合、マスクと人数制限をしていれば、長時間並べられていることもないので、問題ないのかもしれません。間違っていたらごめんなさい。

さて今日紹介します加賀温泉駅近くの「ブラン・ア・ポワ・ルージュ」へは2年半ぶりの訪問
ブラン・ア・ポワ・ルージュ

小さなお店なので店内は狭く、そのため店頭には、マスク着用のお願いと、店内は3名までという張り紙が出ていました。

このような条件下ですが、まぁ、「ウイズ コロナ」の今はお店の側も色々試行錯誤かもしれません。

お店は少量多品種のパン作りです。
ブラン・ア・ポワ・ルージュ1

こちらでパンを購入すると、草間彌生さんをいつも思い出させてくれる赤い水玉の袋がかわいいです。

私が食べたのは「クラムチャウダー(税込260円)」です。
ブラン・ア・ポワ・ルージュ (5)

エビとブロッコリーのクラムチャウダーが入っています。縁のほうがカリカリでチーズの風味が強いパンでした。

娘には「ジャーマンポテト(税込240円)」。
ブラン・ア・ポワ・ルージュ (6)

ジャガイモと玉ねぎ、そして角切りのベーコンを乗せて焼かれています。

妻は「クロックムッシュ(税込230円)」。帰って調べると前回も同じものを食べていました。
ブラン・ア・ポワ・ルージュ (7)

ベシャメルソースもたっぷりかれられて焼かれています。美味しいといっていました。

コロナ禍の今、パン屋さんの経営にとってどんな影響が出ているのかは知る由もありませんが、これからも美味しいパンを作り続けていただきたいですね。ご馳走様でした。

ブラン・ア・ポワ・ルージュ
石川県加賀市作見町ホ37-1
TEL 0761-75-7440
8:00~18:30
月曜休
第3土・日休(翌月曜は営業)


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今日紹介します金沢市の駅西新町にある「NOTOHIBAKARA BAKERY(ノトヒバカラベーカリー)」。

こちらは「ウッドスタイルクオリティー」という「能登ヒバ」を活かした空間を作る会社が運営していて、関連会社として製材所の加賀木材の名前もあるという少し変わったパン屋さんです。
NOTOHIBAKARA (18)

こちらの写真の建物の右側には「ウッドスタイルカフェ」というカフェなどもやっているなど、住環境にとどまらず食の分野まで業容を拡大されているユニークなグループです。

まさに店名の通り「能登ヒバからベーカリー」まで可能性が広がっているのですね。

「ノトヒバカラベーカリー」については約1年ぶりの紹介になります。

お店の名前の由来とか紹介についてはこちらを参考にしてほしいと思います。

前回、私一人で行ったため、住環境の仕事をしている妻を連れて再訪しました。

相変わらず木の香りがするきれいなお店です。

こちらのパンはちょっと高級路線で、自家製酵母を使った「おいしくて体にやさしいパン」をウリにされています。酵母以外の素材にもこだわっています。
NOTOHIBAKARA (10)

お店に了解を頂き店内を写します。

相変わらずパンの種類が豊富です。

今回買い求めたパンは、私はこちらの「イカスミのフォカッチャ(税別300円)」。
NOTOHIBAKARA (21)

こちらのシェフが前に勤めていたことがある、パティシエで有名な鎧塚さんのベーカリー「Yoroizuka Farm」のスペシャリテだったようです。

形も変わっていますし、何せこの真っ黒な色が興味を引きます。
NOTOHIBAKARA (26)

切ってみるとこんな感じ。素材はイカスミ・トマト・モッツアレラ。いわゆるイカスミパンですが、イカスミの風味がそれほどするわけではなかったです。でも美味しくて濃い味の個性的なパンでした。

妻は「牛肉とたけのこのフォカッチャ(税別240円)」。
NOTOHIBAKARA (22)

美味したーソースで味付けした牛肉とたけのこが使われています。

娘には「燻製ベーコンのクロックムッシュ(税別300円)」。
NOTOHIBAKARA (23)

自家製のベシャメルソースと燻製されたベーコンを駅西食パンでサンドして焼いてあります。

あと「くるみとチーズのカンパーニュ(税別220円)」も買いっています。
NOTOHIBAKARA (20)

ライ麦酵母使用の生地にくるみとチーズの組合せです。

こちらのお店では、パンを買うと、ベンダーマシンのコーヒーが無料で飲めます。
NOTOHIBAKARA (11)

2種類あって、一つはレインフォレスト・アライアンスというグアテマラとエルサドバドルの認定農園産のコーヒー豆を使ったオーガニックコーヒーをフルシティローストで楽しめます。
NOTOHIBAKARA (13)

もう一つのブレンドコーヒーはイタリアンローストで軽めの口当たり。豆から抽出するので香りがよく、ほのかに能登ヒバの香りがしました。

また妻は、お店で売られていた「能登ヒバエッセンシャルウオーター(1,837円)」を買い求めていました。
NOTOHIBAKARA (12)

能登ヒバには「抗菌・除菌」「防虫」「防臭・アロマ」の3つの効果があるようで、家でさっそく使っていました。環境と人にやさしい除菌・除ウイルス効果を期待できるウオーターで、確かに手に付けると能登ヒバの爽やかな香りが広がりました。

明るい店舗で、パンと能登ヒバのいい香りがするお店。お客さんもひっきりなしに入って来られる人気店です。是非皆さんもどうぞ!ご馳走様でした。

NOTOHIBAKARA BAKERY(ノトヒバカラベーカリー)
石川県金沢市駅西新町3-11-9
TEL 076-222-1139
9:00~19:00
※土・日・祝は7:00~19:00
火曜休


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年末年始休みの最後の日曜日の朝食はパン。

昨日紹介した「まちカフェ」に出かけたときに「ヒラクベーカリー」に立ち寄り買い求めました。
ヒラクベーカリー

年明けの営業2日目でした。

「ヒラクベーカリー」については約1年前に紹介しています。これで4度目の紹介になりますね。

こちらのパン屋さんは姉妹で経営されていて、ハード系から食パン、惣菜パン、菓子パンなど幅広い品揃えで、子供からお年寄りの方までファンが多いようで、今回買いに行った時もご近所にお住まいの人でしょうか?ご年配の方が2名ほど買いに来ていました。そういえば、片山津温泉街の中にパン屋さんあまり見かけませんね。

お店では国産小麦にこだわったパン作りをされています。

行ったのは13時ごろでしたが、この日はパンの種類が多く並んでいて自由に選べました。

では買い求めたものを紹介します。

私が食べたのは「バジリコモッツァレラ(270円)」。
ヒラクベーカリー (9)

柔らかめでありながらもっちりとしたパンに、たっぷりモッツァレラチーズとベーコンを乗せジェノベーゼソースをかけて焼きあげてあります。

レンジで温めるとモッツァレラチーズがとろ~りとのびて美味しかったですよ。

娘は「加賀レンコンと明太子のタルティーヌ(260円)」。
ヒラクベーカリー (8)

長時間発酵のバゲットの上に加賀レンコンを乗せて博多の明太マヨネーズ。ピリ辛でレンコンの見た目と食感がいいパンです。

妻は「クロックムッシュ(210円)」。
ヒラクベーカリー (7)

国産小麦の食パンにホワイトソース・チーズ・パセリを挟んでトーストされています。

こちらは土・日・祝日限定の「アレンジとホワイトチョコ(290円)」。
ヒラクベーカリー (6)

その名の通りオレンジピールとスライスにとホワイトチョコがまぶしてあります。

パンの焼き上がる予定時間が違っているので、各パンの焼き上がる時間はFacebookやインスタなどで適時案内されています。そちらを確認のうえ訪問されたほうがよいでしょう?ご馳走様でした。

ヒラクベーカリー
加賀市片山津温泉乙69-39
9:30~17:30
TEL 0761-76-9362
なくなり次第閉店
火・水曜休


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大聖寺には意外とパン屋さんが少ないような気がします。

今日紹介する人気のブーランジェリー「ブロンディ(Blondi)」は、大聖寺の中心に近い場所にあって、大聖寺に住む人にとっては便利なお店だと思います。
ブロンディ

前回は3年以上前に行っており、その時は未公開編で簡単な紹介で終わっているので、今回改めて紹介したいと思います。

たぶん大聖寺でも一番大きなパン屋さんではないでしょうか?

店構えも立派で、店内に入ると相変わらず多くの種類のパンが並んでいました。
ブロンディ (7)

ハード系から惣菜・デザートなどから、食パン・サンドイッチ類、塩パンも人気のようでした。

種類が多いと選ぶのに苦労しますね。色々食べたいパンが並んでいるので。

この日は台風の影響で、ちょうど強い雨が降ってきたためか、最後は我々以外お客さんが来なかったですが、この種類と量が並べられているということは、一日あたりの来客数は多いのだと推測されます。

そんな中から私は細長い形をしたこちらの「ペッパー&ベーコン&マヨネーズ(220円)」をチョイス。
ブロンディ (14)

モチッとしたパンの中に薄いベーコンにスパイス効かせた味で、ボリュームもあってよかったです。
ブロンディ (15)

妻は「クロックムッシュ(230円)」。砂糖を使っていません。ハムとポテト、それにホワイトソースを挟み焼きあげてあります。チーズもたっぷりですね。
ブロンディ (13)

あと、「ブリオッシュタルト ブルーベリー&チーズ(190円)」もランチで食べていました。
ブロンディ (12)

娘は「和風ピザ れんこんとみそマヨ(210円)」です。ピザにれんこんとみそマヨ。変わっていますね。
ブロンディ (16)

母にはコッペパンの「イチゴジャムサンド」でした。

こちらのお店のパンは値段も手ごろでおいしいパンだということが人気の秘密だと思います。おすすめですね。ご馳走様でした。

ブロンディ(Blondi)
石川県加賀市大聖寺南町ト36-1
TEL 0761-75-7855
7:00~19:00
日曜休

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