あさぴーのおいしい独り言

石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。(ご注意)あくまでも主観で書いていますので何かありましても責任は負いかねます。参考にされる場合はご留意を。なお、コメントは承認後にアップしており、不適切な内容はアップをしませんので、あしからずご了承願います。

タグ:キッシュ

今日紹介するのは「ネイティブ&ネイチャーズ マーケットプレイスベーカリー」という少々長い名前のパン屋さんです。
マーケットプレイスベーカリー

金沢市玉鉾にある「コープたまぼこ」という生協系のスーパーマーケットの一角にお店を構えています。

私自身これまで知らなかったパン屋さんで、それは「コープたまぼこ」の中という立地が影響しているのかもしれません。
マーケットプレイスベーカリー (7)

有松の人気ベーカリー「アリスファームキッチン」の2号店だといった情報がありましたが、「アリスファームキッチン」について書かれているネット情報にはそのような内容が書かれていなかったので、本当かどうかはわかりませんでした。
アリスファームキッチン (3)

確かに前に「アリスファームキッチン」で買い求めた、こちらの写真のリュスティックの形、今回買い求めたピスタチオのリュスティックと似ています。

先日紹介した「魚がし食堂」から近かったので、食べた帰りに立ち寄り買い求めました。
マーケットプレイスベーカリー (2)

奥にはパンを作るコーナーが併設されていました。

私が食べたのはこちらの「「カレーオニオンチーズパン(税別190円)」。焼き上がったばかりのを買いました。
マーケットプレイスベーカリー (11)

生地は柔らかくてほんのりとカレーの風味がして、食べると玉ねぎのシャキッとした食感が残るパンでした。

妻は「野菜とベーコンのキッシュ(税別230円)」。
マーケットプレイスベーカリー (9)

その名の通り、野菜とベーコンがたっぷり入っているキッシュで、ワインのつまみにも良さそうです。
マーケットプレイスベーカリー (10)

娘には「焼きカレーパン(税別190円)」です。
マーケットプレイスベーカリー (8)

そしてこちらが、最初の方に「アリスファームキッチン(税別280円)」のリュスティックと似ていると紹介した「ピスタチオのリュスティック」。

リュスティックとはフランス語で「素朴」「野趣」という意味で、天然酵母とパン酵母を低温で発酵させることによってうま味を引き出しているようです。

生協関連スーパーマーケットにテナントとして入っているパン屋さんとしては異色かもしれませんが、なかなか美味しいパンでした。ご馳走様でした。

ネイティブ&ネイチャーズ マーケットプレイスベーカリー
 native&natures market place bakery
石川県金沢市玉鉾1-180
 コープたまぼこ内
TEL 076-292-2289
10:00~20:00
不定休(コープたまぼこに準ずる)


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今日は久しぶりに人気のパン屋さん「こくう」を紹介します。
こくう (5)

こくう」という店名は、旧暦の二十四節気にある「穀雨(こくう)」から取っているようです。

二十四節気で思い出しましたが、同じパン屋さんで石川県内の人気店「菜虫化蝶(なむしちょうとなる)」も、七十二候の一つで二十四節気の「啓蟄」の末候にあたる3月15日~3月19日ごろのことを指している店名です。

「こくう」は私のブログで前に紹介したのは約4年前。いつの間にか時間が経過してしまっています。

こちらのお店のこだわりは自家製天然酵母や国産小麦を使用してこだわりのパンを作り続けていること。だから人気なのです。
こくう (4)

4年前からお店が少しリニューアルされていて、働いている人の数も増えていました。

では買い求めたものを紹介します。
こくう

今回、行った時間が13時過ぎで、ちょうどその時はパンの種類が少なく、それならばということでパン以外のものを買い求めてみました。

私は「ポテトとベーコンのキッシュ(税込300円)」を食べました。シンプルに美味しかったです。
こくう (8)

パンと思って食べるとちょっとお値段高めかもしれませんが、ワインのおつまみにも良さそうです。

娘は「蓮根とミートソースのキッシュ(税込300円)」を食べています。
こくう (9)

妻は、こちらのナッツ(クルミ主体?)が入ったハード系のパン(税込300円)。パンの名前が書かれていなかったので不明です。
こくう (7)

あと「オレンジパウンドケーキ(150円)」と「抹茶あずきパウンドケーキ(150円)」も一緒に買い求めました。

私はこれらは食べていないので感想などは書くことが出来ません。

久しぶりにお邪魔しましたが、キッシュからパウンドケーキまでラインナップとして揃え、色々な楽しみが増えた気がしますね。これから益々人気になるのかな?ご馳走様でした。

こくう
石川県金沢市額谷3-2
 和峰ビル1F
TEL 076-259-6522
9:00~無くなり次第閉店 
月・火曜休


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9月29日にサンパーク辰口内に新しいお店がオープンしました。
ブラウンドロップ (2)

もっとも私はこれまでにサンパーク辰口に行ったことはありませんで、今回初めて店内に足を踏み入れることに。

店名は「ブラウンドロップ(Brown Drop)」。野々市にあるカフェ、ドライフラワーのリースなどの制作体験、ワークショップを行う「nuit」というところが姉妹店として出したお店です。

了解を頂き店内を写します。
ブラウンドロップ (5)

テイクアウト中心ですが、お店にはカウンター席のイートインコーナーがあって、コーヒーなどのドリンクと一緒に、サンドイッチやマフィン、キッシュなどを店内で食べることが出来ます。
ブラウンドロップ (6)

サンパーク辰口内の他のお店と違って、ちょっと違和感がある感じがしました。^^;

「nuit」がドライフラワーのリースなどの制作体験をやっているだけあって、リースがたくさん飾られていました。
ブラウンドロップ (4)

メニューはこんな感じです。

ベジランチ弁当というのもありますが平日限定ということで、私が行った土曜日は、サンドイッチとスイーツはカウンターに並んでいるものの中から選んで食べることになります。。

何種類かサンドイッチがカウンターに並んでいましたが、ハーフサイズであったり、鴨ロースが使われていたりして、結局私は「厚切りベーコン(430円)」を食べることに。
ブラウンドロップ (15)

中に挟まれているベーコンは確かに厚切りで、パンはどちらのを使っているのかはわかりませんが、モチッとした食感のカンパーニュでした。
ブラウンドロップ (17)

ブレンドコーヒーも一緒に頼んでいます。400円です。金沢の別院通りに4月28日移転オープンした「Sunny Bell Coffee」の焙煎コーヒーを使用していました。
ブラウンドロップ (16)

一杯一杯ドリップで淹れてくれます。バランスのとれた味のブレンドですね。
ブラウンドロップ (14)

あとテイクアウトとして、最後の一個となっていたこちらの「サーモンとクリームチーズのキッシュ(300円)」と、
ブラウンドロップ (13)

おやつとして「ブルーベリーとクリームチーズマフィン(250円)」と「アップルシナモンクランブルーマフィン(250円)」を買い求めました。

キッシュはクリームチーズの味がきいていました。

マフィン2種は私は食べていないのでわかりませんが、上品な甘さで美味しかったようです。

この手のイートインのお店って、意外に経営が難しいのではないかと勝手に思っていますが、頑張ってほしいと思います。ご馳走様でした。

ブラウンドロップ(Brown Drop)
石川県能美市辰口町505
 サンパーク辰口内
TEL 080-9809-7967
10:00~19:00
不定休

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金沢まで遠征?してのパン屋さんの紹介です。

今回も翌日の朝食用のパンを買い求めました。

こちらのお店は、前々から気になっていたところです。

名前は「さくらまる」。ひらがな表記なので一瞬何のお店かわかりませんよね?

ここは元々が船乗りだった女性オーナーがやっているパン屋さんなのです。姉妹でやられているようです。

船乗りからパン職人?それも女性!?興味がわくではありませんか!?

ということで、ランチで近くまで行った時に翌朝のパンを買い求めるために立ち寄りました。
さくらまる

お店の正面です。ディスプレイが「海」をイメージしているのはわかります。堂々と「船乗りのパン屋」と書かれた看板が置かれています。
さくらまる (5)

袋もそうです。

小さなお店で、パンも種類はそこそこありましたが、一種類当たりの個数は少なめ。私が行った13時過ぎはだいぶなかったものが多かったです。

ただ、色々変わったネーミングのパンがあって、素材についてもこだわったパン作りをされているようでした。
さくらまる (2)

海にちなんだパンもあったりして、「ジンベーコン」というジンベイザメの形をしたパンなどもあって、子供に受けそうです。

常連さんは電話で予約して、取り置きしてもらっているようで、別の棚の上にそれらが並んでいました。

そんな、ちょっと選択肢が少ない中で、私は「気まぐれキッシュ(300円)」を買い求めることに。最後の一個でした。
さくらまる (7)

具材が日替わりのようですが、秋らしくキノコやゴロゴロ野菜がたっぷり入っていましたよ。美味しかったです。

妻のほうは「ヘルシーろーる(250円)」です。ハード系のパンで、生地は雑穀とライ麦。中にはレーズン、クルミなどのナッツ類、カボチャの種や亜麻仁(アマニ=フラックスシード)、大豆が入っていました。
さくらまる (6)

ちゃんとスライスしてくれました。

今回、娘が旅行でいなかったので、この2個のみの購入です。

人気のパン屋さんなので、事前に電話でオーダーをしれてから行くのがコツかもしれないパン屋さんでした。ご馳走様でした。

さくらまる
石川県金沢市窪6-245
 トレンディ1F
TEL 076-280-6122
7:00~18:00
日曜休


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先日紹介した「山菜・川魚料理 りんどう」に鮎を食べに行った後、夕飯に食べるためのものとして買い求めるため立ち寄りました。

キッシュの専門店というのは、こちらのほうでは珍しいですね。

お店は、白山市鶴来の獅子吼高原「パーク獅子吼」内にあります。お店の名前は「白山キッシュ・ハウス クゥーイ(QUI)」。
クゥーイ

ここは前は「ふるさと館」という施設だったところです。大きい施設です。
クゥーイ (6)

そのため、内部もとても広いスペースでびっくり。その場所を使ってイートインコーナーが併設されています。
クゥーイ (12)

オーナーの方は、前は近くの「もく遊りん」の食工房で働いていました。今年?定年退職され、「白山キッシュ・ハウス クゥーイ(QUI)」を6月1日にオープンされています。


こちらのお店のウリの一つはグルテンフリーなこと。土台部分に米粉を使用しています。「米粉は、玄米を製粉したものと精米して製粉したものの2種類を食材の風味に合うように使い分けています。」ということで小麦アレルギーの人も安心して食べることが出来るキッシュなのです。ということは、中のホワイトソースにも小麦粉が使われていないのでしょうか?
クゥーイ (11)

それに、キッシュの種類がとても多いのもうれしいですね。
クゥーイ (3)

イートインコーナーでは、これらのキッシュにサラダやドリンクを組み合わせてオーダーして、店内でゆっくり楽しむことが出来るのです。

キッシュの種類には、フルーツやキャラメルが入ったスイーツ系のもあったりして、食事を済ませてきた方もデザート感覚で楽しめると思います。

私は今回は、夜、家で食べるためのキッシュを買い求めました。
クゥーイ (14)

買ったのは、こちらの「ベーコンとポテトのほくほくキッシュ(450円)」と、
クゥーイ (13)

「キャベツとオイルサーデンのさっぱりレモンキッシュ(480円)」、
クゥーイ (15)

そして「小松菜ともやしの薄揚げ包みキッシュ(380円)」の3種類です。

家に帰って、半分にカット。3人で2種類ずつ食べました。

外側は焼菓子のようにサクッと。中はサラッとしたホワイトソースでした。たぶん小麦粉が使われていないのでしょうね?

買った3種類は和のテイストもあるものだったので、上品な味付けでしたね。

キッシュの専門店というなかなか挑戦的なお店です。頑張ってほしいと思います。ご馳走様でした。

白山キッシュ・ハウス クゥーイ(QUI)
石川県白山市八幡町ヌ26-1
TEL 076-214-6939
11:00~17:00
火曜休


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