あさぴーのおいしい独り言

石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。大阪・福岡のお店も豊富です。 (ご注意)あくまでも主観による内容ですので、参考にされる場合はその点ご留意を。 なお、コメントは承認後にアップしており、トラックバックは受付しておりませんので、あしからずご了承願います。

タグ:ガリビエ

3月になりました。春もすぐそこまで来ていますね。

さて、今日は私のブログでも時々登場する、飲食店ではない2軒を紹介したいと思います。
ガリビエ (3)

まずは、我が家の食卓に時々登場する白山市の「ガリビエ」のシャルキュトリー。
ガリビエ (2)

今回、2月初旬に買い求めたものを紹介します。
ガリビエ (5)

写真は「エルブ」「モンベリアール」「ジャンボン ピスターシュ」の3種類のソーセージ。

「エルブ」はローズマリー、セージ等のハーブが香るソーセージでボイルして食べると美味しいです。噛んだときのパリッとした歯ごたえと、口の中に飛び散る肉汁が美味しいソーセージです。

ちょっと太めの「モンベリアール」はクミンの効いた粗挽きソーセージ。こちらはソテーして食べます。

「ジャンボン ピスターシュ」は、豚モモの角切りにピスタチオが入ったスライスソーセージで、そのまま食べます。ピスタチオがいいアクセントになっていますね。
ガリビエ (6)

こちらの生ソーセージはソテーして食べます。とてもジューシーです。
ガリビエ

これら以外にも「ガリビエ」には、色々なシャルキュトリーが売っていますよ!

ガリビエ(GALIBIER)
石川県能美市徳山町ヤ55-1
TEL 0761-58-2013
10:00~18:00
火曜休
 


さて、2月に入って、本格的に新酒の季節になりました。
東酒造

東酒造でも、1月から順次絞りが始まっていましたが、2月中旬に酒蔵まで買い求めに行きました。

今回買い求めたのは、これらのお酒です。
東酒造 (2)

左から、「にごり酒」「あらばしり吟醸」「たれくち」です。どれも高級なお酒ではありませんが、新鮮な神泉です。(笑い)

「にごり酒」はいわばスパークリングワインのような発泡の酒です。うもろみ入りのちょっと甘口で、瓶内発酵でたっぷりの炭酸が弾け口当たりがいいお酒です。
東酒造 (9)

まだ瓶詰めして日数が経たないうちはそれほど危険ではありませんが、瓶詰めしてから時間がたつと瓶内発酵が進み、開栓するとき注意しないと吹き零れる危険が大です。

今回、我が家での鍋料理のときに、東酒造さんから頂いたコンテチーズと一緒に飲みます。
コンテ

コンテはフランスのハード系の代表格ともいえるチーズで、クセも少なく、熟成の進んだものはナッティな風味で日本酒にも合いますね。

昨年、TVの撮影で蔵を訪れた吉田類さんが気にいったのも、このコンテでした。 

しかし「にごり酒」、発泡でアルコール度数高めなので、酔いが回るのが早いです。^^;

「あらばしり吟醸」は酒袋でしぼったあらばしりタイプ。もろみの自重で滴り落ちる酒です。すこしオリが絡んださわやかな口当たりでワイルドな味わいが特徴の酒ですね。

「たれくち」のほうはピリッと甘辛い神泉人気の無濾過生原酒です。

ちなみに「たれくち(垂れ口)」とは、上槽中に酒が酒槽(さかぶね)から出てくる口のことを指します。こちらの二つは透明なお酒なので写真はありません。

これからも新酒の絞りは続きます。酒蔵見学もやっていますので一度訪れてはいかがでしょうか?

東酒造株式会社
石川県小松市野田町丁35
TEL 0761-22-2301
9:00~17:00
日・祝休
 

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恒例の未公開編、今回は9月度分です。

今月も少し早目のアップとなります。今後も9月度に行ったお店の紹介はまだ続きます。
Futa's (9)

まずは、金沢のクラフトビールのお店「futa's」です。6月にオープンして早3か月以上経過しました。

オープンしてしばらくあとに行った時のことはこちらに書いています
Futa's (8)

「futa's」もそうですが、最近、金沢はクラフトビール流行りです。

私は残念ながら行けませんでしたが、10月1~2日にはしいのき迎賓館でクラフトビアのイベントも開催されたり、一種のブームと言えるかもしれません。

もっとも、ブームというと一過性のもののような感じがしていやですね。今後も長く続くことを願うところではあります。

この日は、9月の3連休、イベントなどあって午後から金沢市内を徒歩で歩き回っていたこともあって、3時ごろ喉が渇いてきました。

早い時間からやっているお店ということでチョイスしたのが「futa's」なのです。

軽く2杯ほどビールを飲むことにしました。
Futa's (7)

今回は前回飲んだ種類を避けようと、まず最初に頼んだのは、京都醸造のスタウト「黒潮の如く(800円)」です。

昼間から黒ビールです。^^; 黒色麦芽のロースト感がいいですね~!
Futa's (2)

2杯目は、富山の城端麦酒の「曳山エール(800円)」。こちらも黒です。ブラックIPAです。苦みもしっかりあって昼間から飲むと危ない黒ビールです。
Futa's (5)

酒はおつまみがないと飲めないほうなので、オリーブをつまみながら飲みました。風太くんのお父さん作の九谷焼です。いい味出していますね。ご馳走様でした。

Craft Beer Dive Futa's
石川県金沢市里見町44-1
タウンハイツ里見町1F
TEL 076-222-0593
平日15:00~23:00
土・日・祝12:00~23:00
火曜休

2軒目の紹介は小松の人気のパティスリー「マルフジ」です。

小松の洋菓子店では一番の人気と言っていいお店で、私も時々利用しますが、いつも混雑していて順番を待たなければいけないことが多く、若干最近は引き気味になっていました。
マルフジ

この日は敬老の日ということで、母への感謝を兼ね、自分たちもおこぼれに授かろうと「白桃のショートケーキ(630円)」を4個買い求めました。

ショートケーキとしては、少しお高めですが、大きさもジャンボサイズです。

こちらは白桃が手に入った時だけ店頭に並ぶようです。

桃を丸々1個使っていて、桃の甘み以外は甘さ控えめのケーキでした。ご馳走様でした。

マルフジ
石川県小松市沖町ナ30
TEL 0761-22-7866
10:00~19:00
月曜、第2・4火曜(祝日は営業)

最後は、白山市にあるシャルキュトリーのお店「ガリビエ」です。

毎月1~2度は必ず買いに出かけるほど好きなお店で、自家製のソーセージやハムなどを買い求めます。

今回、ショーケースの中に普段あまり見かけない商品があったので買い求めました。
ガリビエ

それが、こちらの「燻製チーズ」です。

スモーク系のシャルキュトリーを作るときに一緒に燻製にしたのでしょうか?

美味しかったです。ご馳走様でした。

では、これから秋本番!食欲の秋を満喫いたしましょう!

ガリビエ(GALIBIER)
石川県能美市徳山町ヤ55-1
TEL 0761-58-2013
10:00~18:00
火曜休

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