あさぴーのおいしい独り言

石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。(ご注意)あくまでも主観で書いていますので何かありましても責任は負いかねます。参考にされる場合はご留意を。また内容は訪問当時に知り得た情報(ネット含む)をもとに書いています。なお、コメントは承認後にアップしており、不適切な内容はアップをしませんので、あしからずご了承願います。

タグ:オーガニック

日本人の中にはイタリア料理を好きな方が多くいると思います。

私もイタリア料理が好きです。

イタリア料理は和食と同じように、素材本来持つ美味しさを大切にした料理だからでしょうか。

さて、今日紹介するのは加賀温泉駅にもほど近い場所にある「カーサ フォルトゥーナ~幸せになる店~」。
カーサ フォルトゥーナ

こちらにお邪魔するのは約5年半ぶりになります。

メインの道路から少し入った道沿いにあって、目立たないお店ですが、加賀市のイタリア料理のお店の中では人気で、休日のランチタイムなどは賑わいます。

今回、予約せずに早めの時間帯にお邪魔しました。
カーサ フォルトゥーナ (6)

先客が居なかったので、了解を頂き写真を写します。
カーサ フォルトゥーナ (7)

単品メニュー。
カーサ フォルトゥーナ (3)

こちらがセットメニュー。
カーサ フォルトゥーナ (5)

5年前にお邪魔した時からはランチメニューの構成が変わっていました。現在は「オーガニック プランツィ」という名前。

有機無農薬サラダ+カップスープ+パン+パスタ+ドリンクが付いて1,760円となっていました。
カーサ フォルトゥーナ (9)

まず「自家製玉子焼きのサラダ」が出されます。能登いしるのバーニャカウダドレッシングがかけられています。
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スープは「焼きポテト冷製ポタージュ」。暑い季節はやはり冷製がいいですね。
カーサ フォルトゥーナ (10)

パンは自家製のイタリアパン「クレッシェンテ」。

パスタは私は「自家製トマトソース」を頼みました。
カーサ フォルトゥーナ (11)

スルメイカのグリル、キャベツ、赤しそジェノベーゼ(赤しそと梅肉ペースト)という内容でした。
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妻は「あっさりオイルソース」。
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アサリたっぷりで、ヒジキが入っています。加賀の味噌がアクセントですね。
カーサ フォルトゥーナ (16)

ドリンクは私はアイスティ、妻はフレーバーティ(ローズヒップ)。

妻は別料金だったランチデザートも追加で頼んでいます。
カーサ フォルトゥーナ (14)

アップルとパイン、コーヒーのジェラートが乗せられたプチパフェです。200円という安さなのもうれしいですね。

今回久しぶりにお邪魔しましたが、人気のお店だけあって安定の味。また行きたくなるお店です。ご馳走様でした。

カーサ フォルトゥーナ
石川県加賀市作見町ラ18-7
TEL 0761-74-5088
11:00~17:00
18:00~21:00
月曜・第3日曜休



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ここ数年、石川県内にもオーガニックや自然食、さらにはベジタリアンやマクロビオティック、ヴィーガンなどの食事を提供するお店が増えました。

ひと口にオーガニック、自然食、ベジタリアン、ヴィーガンといっても各々定義が違うわけで、本当にピンからキリまであって、範囲も広いのではないでしょうか?
のっぽくん

今日紹介します野々市市に一昨年10月にオープンしたオーガニックとフェアトレード対応のお店「のっぽくん」。
のっぽくん (30)

1階部分は、オーガニックフードなどの飲食品を販売するお店。
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そして2階がカフェになっていて、こちらは卵・乳製品・肉・魚などの動物性食材、白砂糖を使用しない料理を提供するお店です。
のっぽくん (7)

卵・乳製品・肉・魚などの動物性食材、白砂糖を使用しないのであれば「ヴィーガン」と謳ってもいいように思いますが、なぜか表立っては表記していないですね。
のっぽくん (21)

ちなみに「ヴィーガン」のお店については、私のブログで中ノ峠ミュージックラボ内で営業している「ヴィーガンカフェ ヘヴンズキッチン ヘルズバー」があります。

さて、カフェへは階段を上がって2階で靴を脱いで入るようになっていました。

床やテーブルには木が使われていて、シンプルな内装と家具。
のっぽくん (10)

子供連れのかたはこのスペースに案内されます。おもちゃや図書コーナーなどがあって気軽に小さな子供を連れての食事が出来ますね。

この日は1月の3連休の月曜日。小さなお子さん連れの家族のかたが多かったです。子供には身体にいい食事を食べさせたいという親心でしょうね!?
のっぽくん (13)

なお2階にもフェアトレードやエコロジーな雑貨・衣類を販売するコーナーがあって、我々はヤクの毛糸を使ったソックスなど色々買いました。
のっぽくん (11)

まずは席を確保してから、こちらでオーダー。料金は後払いです。
のっぽくん (18)

メニューはこんな感じでした。

ただし毎週月曜と休み明けの日は「のっけランチ」のみの提供となっていて、のっぽくんランチ(1,700円)、アルちゃんランチ(1,500円)、親子ランチ(2,000円)は毎週月曜と休み明けの日以外のときにオーダー可能です。

我々は、「のっけランチ」として設定されている「ベジタブルカレーランチ(税込1,450円)」と「ベジタブルタコライスランチ(税込1,450円)」両方を頼んでシェアすることに。

ご飯はもちろん玄米で、この日は林農産の「無農薬栽培のミルキークイーン」でした。

「ベジタブルカレーランチ」がこちら。
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ライスはサフランライスと玄米が二層になっています。

カレーはお子様のことも考えて甘めの味付けで、辛さを求める方には辛みを付ける薬味みたいなものが添えられていました。

そしてこの日のおかずは「大豆ミートの唐揚げ」で照りソイマヨソースがかけられたもの。

またスープはこの日のサービスで付いていました。普段スープは別料金なのかな?
のっぽくん (28)

また食後に「ヴィーガンおまかせケーキ」とドリンクが付いていて、この日のケーキは「小松菜とくるみのパウンドケーキ」。サイズはミニサイズです。
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ドリンクはこちらのコーナーで、好きなのをセルフで作って1杯のみ飲むことが出来ます。
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私は久しぶりにカモミールティーにしてみました。ホッとできる風味です。妻はオーガニックコーヒーです。

もう一つの「ベジタブルタコライスランチ」がこちら。
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サルサソースのタコミートには、牛肉ではなくソイミートが使われていますね。
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味的にはカレーと同じくスパイスが効いた感じではなく、ソイミートの甘みが勝っている感じでした。

なお、食べ終わった食器類はカウンターまでセルフで返却してほしいとのことです。ご協力を!

おしぼりがなかったのと、紙ナプキンも付いてこなかったのが少し?マークでしたが、今流行りのSDGsに取り組んでいるなど、健康や環境、そして国際的な貧困対策につながる「フェアトレード」にも積極的な「のっぽくん」。応援したくなるお店でした。ご馳走様でした。

のっぽくん
石川県野々市市本町2-1-1
TEL 076-246-0210
10:00~19:00
第3月曜休(加えて不定休あり)


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普段食べているパン。当然でしょうが世界各国で色々違います。

日本で海外のパンと言えば、フランスなどヨーロッパの国のものが多く売られていると思いますが、一言でヨーロッパと言っても千差万別。そのお国柄が現れているのではないでしょうか?

ドイツパンと言えば、石川では「ジャーマンベーカリー」がその名の通り有名ですが、「ジャーマンベーカリー」も今はドイツパンばかりを作っているわけではなく、まったく日本のパン屋さんそのものになっているような気がします。

そのため本格的なドイツパンはなかなか食べられないと思います。


さて、そんなドイツパンの特徴といえば、酸っぱくて固いパンというイメージを持つかたが多いと思いますが、日本で有名なところではブレッツェル。またクリスマスシーズンにはシュトレンがよく食べられるようになりました。

素材的にはライ麦が多く使われていて、黒っぽいイメージがありますね。

さて、南加賀にもドイツパンを作っているパン屋さんがオープンしました。
BROTRUF (22)

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場所は能美市の辰口丘陵公園や芳珠記念病院の近く。松が岡古墳公園の緑に溶け込むようにして新しい建物が建っています。

店名のBrotは「パン」のこと。Rufは「呼ぶ」とか「声」という意味らしいです。

オーナーの女性はドイツ留学のときに「オーガニック」が生活の中に溶け込んでいることに感動して、その後一旦日本で企業に就職するも、再度ドイツへ行きパン修行を行って帰国。この地で新しくお店を構えるに至りました。

「穀物本来の旨みを活かしたパン作りをモットーに」しているとのことで、乳製品、卵、砂糖を使わないで作られています。これまで南加賀にはなかったお店でうれしいですね。

私は12月7日のオープンの日に行ってきました。
BROTRUF

さすがにオープン当日は多くの人で賑わっていました。11時少し前で7~8人?帰るときは10名以上の順番待ちが出来ていました。
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棚に色々なパンが並んでいましたが、すでに売り切れのパンも。ブレッツェルは残念ながら売切れ。

買い求めたのは、こちらの「Mehrkornbrot(メアコーンブロート)」というドイツ産のオーガニックの小麦とライ麦を使って作るパン。
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ひまわりの種、白ごま、オートミールなど多種類の穀物が入っていて、まわりにもまぶされていますね。
BROTRUF  (6)

帰りに、シャルキュトリーのお店「ガリビエ」に立ち寄って、このパンに合いそうな生ハムの「スペック」と、「フィノッキオーナ」というサラミ、そしてスモークチーズを買い求めました。
ガリビエ (15)

そして翌朝、これらと一緒に食べました。
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それと、クリスマスが近いですが、ドレスデンが発祥といわれるドイツのクリスマス菓子でクリスマスの定番「Stollen(シュトレン)」も買っています。

Lサイズは3,500円もしましたが、ラムレーズン、オレンジピール、国造ゆずピール、アーモンドなど色々入っています。
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少し熟成させて、クリスマスが近づいたころから少しずつスライスして食べるのが本場の流儀?サイズ的には、Lサイズが必要ですね。
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あと、妻はオープン前のプレオープン時にも行っていて、こちらの「Roggenmond(ロッゲンモント)」を買っています。
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「Roggenmond(ロッゲンモント)」という聞きなれない名前のパンですが、お店でパンに添えられていたのを読むと「ドイツ産オーガニックライ麦70%、オーガニック小麦30%でキャラウェイ(ヒメウイキョウ)が香ります」と書かれています。
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このパンは、家で北イタリアのボローニヤソーセージとデンマークチーズを挟んで食べました。

ヒメウイキョウの元々の香りを知らないので何とも言えませんが、まろやかな酸味があって、このパンも美味しかったです。
BROTRUF (3)

ちなみに妻は、何と!ソフトパンスライサーまで一緒に購入しているのです。^^;

ドイツパンは、南加賀に住んでいる人には少し馴染みがない味かもしれませんが、パン本来の美味しさを味わえるのではないでしょうか?皆さんも是非一度買いに行ってくださいね!ご馳走様でした。

BROTRUF Bio-Backerei(ブロートルーフ ビオベッカライ)
石川県能美市松が岡5-29
TEL 0761-48-4679
9:00~14:00
16:00~18:00
木曜,第3水曜休


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歳を重ねていくとともに食べるものについても意識するようになります。

出来れば体に良さそうな食材や味付けを好むようになってきました。

とは言いながら、外食ではヘルシーよりはやはり美味しいものを食べたいのが人情。まぁ、誘惑に負けることが多いかもしれません。^^;

今回お邪魔した金沢市大額にある「レディバードキッチン」は、肉や魚を使わず、卵もなるべく使わないようにしていて、調味料についても、添加物の入ったものは使わず、可能な限りオーガニックなものや国産のものを選んでいるそうです。

そんな情報を仕入れて行ってみることにしました。
レディバードキッチン (3)

カーナビに入れてお店に向かいます。でも、最初お店がわからずに周辺を一周。よーく見たら見つかりました。緑に囲まれ建物も緑色なので目立たないお店なのです。

予約を入れて行きましたが、土曜のお昼12:10頃、先客は2組。

男性のオーナー?の方お一人で切り盛りされていて、何となく時間がかかりそうだと思ったら、確かにオーダーから料理が出されるまで30分ほどかかりました。

いつもお一人で切り盛りされているのかわかりませんが、行かれる方は時間に余裕を持っていかれたほうがいいかもしれません。
レディバードキッチン (4)

内部はこんな感じです。
レディバードキッチン (7)

窓が大きいのですが、緑が垂れ下がってきていて、店内は少し暗めです。

この手のお店では珍しく小上がりのスペースもありました。
レディバードキッチン (9)

メニューはこんな感じです。ランチもディナーも共通のようで、ワンプレートのセットランチがウリのようです。

しかし、私は、そのメニューの下に書かれていた「ブラウンライスバーガー」という文字に目が行き、オーガニックなカフェで出されるライスバーガーとはどんなものか興味がありオーダーしました。
レディバードキッチン (14)

で、出されたのがこちら。見た目は中のパテ?に使われているソースが濃い味のように見えます。黒いです。
レディバードキッチン (15)

それに真逆の白いソースも!こちらもマヨネーズや玉子は使っていないので、さっぱりとした味でした。

黒白両方合わさってちょうどいい塩梅!?

パテ?にはレンコンと玉ねぎが入っていてシャキッとした食感がありました。肉はソイ・ミート。それにスーパーフードとしても知られている「高きび」が使われているようです。
レディバードキッチン (17)

サラダとみそ汁が付いています。
レディバードキッチン (16)

サラダももちろん有機野菜を使っていて、量もたっぷりよかったです。みそ汁は塩分控えめ、みそ汁の具として野菜たっぷり下に沈んでいます。しかし、動物系の素材を出汁で使っていないので、若干うま味が少ないかもしれません。

妻のほうはワンプレートのセットランチで、9月から5月限定メニューの「蓮根団子のチリソース」を頼んでいました、
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こちらにはサラダと季節野菜の小さなおかず4品に玄米ごはんと味噌汁が付いています。色々な食材を楽しめていい感じです。
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メインの「蓮根団子のチリソース」は、チリソースというよりは味的には酸味がきいていて酢豚のソースのようでしたね。

こちらのお店のワンプレートのセットランチはヘルシーなメニューが多いのですが、中華風のテイストの味付けが多かったです。もしかしたら中華料理のお店で働いていたことがあるのでしょうか?
レディバードキッチン (8)

今回は頼みませんでしたが、ドリンクやスイーツもオーガニックなものが多かったです。

最近はこのようなお店も増えてきましたが、こちらのお店はオープンして7年ほど経っていて、続いているのは支持されているからでしょうね?ご馳走様でした。

レディバードキッチン
 lady bird kitchen
TEL 076-287-5414
石川県金沢市大額3-169
10:00~21:00
Lunch(月、火、木、金、土)11:00~15:00
Dinner(月~土)17:30~21:00
日曜、水曜のランチ休み


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最近、そういえば西部緑地公園あたりに行っていないということに気が付きました。
リペア

ということでこの日、近くにある自然食カフェ「リペア(Re:pair)」でランチをするために向かったのです。こちらのお店のHPがとても素敵だったので気になっていました。

happy-famさんのブログも参考になりました。

行ったのは金沢ロードレースがひらかれていた日。そのため、お昼前は周辺は大渋滞。幸い逆方向だったので大丈夫。
リペア (4)

さて、自然食、オーガニック、有機野菜、無農薬野菜、マクロビ。この手のフレーズをウリにしているお店はあまたあります。

まぁ、いろいろ幅があって、一概にこれが〇〇だ!という定義みたいなのもあやふやなところではあると思うのですが、女性にとってはやはり魅力的なフレーズです。
リペア (2)

こちらがメニューです。「肉」「ピザ」「ご飯もの」「パスタ」「ベーグルサンド」「サラダ」の各ランチで、各々にはドリングが付いている設定。デザートは別料金です。

ちなみに、ドリングはコーヒーと紅茶、それにジュース類。コーヒーとジュースにはオーガニックの設定があります。そしてプラス料金でスムージーやビール、ワインに変更が可能です。

私は、happy-famさんも頼んでいたカレー(Re:pair スープカレー1,380円)にしました。
リペア (8)

まずは、サラダが出されます。たっぷりの量でうれしいですね。
リペア (6)

ドレッシングはオリジナルのゴマとフレンチの2種類。

そしてカレーが運ばれてきます。
リペア (12)

来る前に色々な方がブログなどで書いていたのを見ると、ライスは玄米だったのですが、今回は白いご飯。やはり「自然食カフェ」なので、玄米はせめてチョイス出来たらうれしいと思いましたが、お店の方、いかがでしょうか?スープカレーだから白米??
リペア (11)

また、野菜は煮込まれていたかわかりませんが、カレーと一緒な状態で出されていましたが、この日はセパレートされています。

しかし、素揚げされた野菜はたっぷり入っていてうれしいです。スープカレーですが、スープカレーほど水分が多いわけではなく、少しとろみがありました。

カレーそのものは、トマト風味で酸味のあるカレー。色々なスパイスもきいていて、それでいて甘みもあって美味しいカレーでしたよ。
リペア (9)

妻のほうは、こちらの「グリルチキン~濃厚チーズソース~(1,580円)」。味のほうは私は食べていないのでわかりません。
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こちらのベーグル。プレーンですが、焼きたてでモチモチ。美味しかったです。
リペア (13)

飲み物のほうですが、グリーンスムージーがメニューにありましたが、この日はレッドスムージー。私はこちらを頼みました。イチゴやトマト、他に何が使われているのかな?甘さと酸味のバランスがよかったです。

グリーンのほうは苦手な方でも、こちらは飲みやすくて大丈夫だと思います。

ちなみにスムージーは150円の追加が必要です。

妻はオーガニックコーヒーです。

私も妻も1,500円超えとなっていてカフェランチのお値段としては少し高めです。自然食という付加価値が付いているからかもしれません。

ただ、満足感はありました。
リペア (3)

ショップカードには、テイクアウトやデリの表記がありました。ご覧のようにグラノーラ、クッキー、ラスク、スコーン、下の段には写真ではわかりにくいですが、手作りチョコレート、チーズケーキなどが販売されていましたね。

地方では、あまりマクロビに近くなると難しいかもしれませんが、こちらのお店はほどほどにナチュラルな感じがするお店でおすすめかもしれません。ご馳走様でした。

今日、紹介したところですが、明日(3月31日)で閉店なのだそうです。^^; 

リペア(Re:pair)
石川県金沢市稚日野町92-2
TEL 076-225-7202
9:00~16:00(L.O.15:00) 17:00~23:00(L.O 22:00)
Brunch9:30~11:00
Lunch11:00~15:00(L.O.)
Dinner18:00~22:00(L.O.)
不定休


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