あさぴーのおいしい独り言

石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。大阪・福岡のお店も豊富です。 (ご注意)あくまでも主観による内容ですので、参考にされる場合はその点ご留意を。 なお、内容に関係ない、または不適切な内容のコメントは勝手に削除させていただきますので、あしからずご了承願います。

タグ:ひがし茶屋街

ひがし茶屋街から少し離れた、前田利家ゆかりの宇多須神社の真ん前に女優・タレントとして活躍するMEGUMIさんのお店が昨年10月にオープンしました。

店名は「cafe 多聞」。宇多須神社が「毘沙門天」を祭っていて、その毘沙門天のことを別名「多聞天」と呼びます。ちなみに宇多須神社は最初、卯辰治田多聞天社と呼ばれていたことがあり、そこから名前を拝借しています。

「多聞」とは「正しい教えを多く聞き、心にとどめるという意味がある。大事な人と楽しく笑ったり、いい話が出来る時間を提供したりする場所になれば」と彼女が話されているようです。
多聞

築100年以上の、当時として、さらにはこのあたりでも珍しい3階建ての町家をリノベーションしています。
多聞 (8)

1階はご覧のようなテーブル席。2階にも座敷席があり、合わせて35席ほどのカフェとしては広いお店です。
多聞 (18)

我々が行ったのはクリスマスイブの日。夕方17時、あたりはもう暗くなってしまったとき。店内はその時間でも賑わっていました。

席の間隔は東京サイズで狭かったです。^^;

基本はパンケーキのお店で、パンケーキといえば、最近、金沢でもお店が増えてきましたが、このあたりでも「fluffy(フラッフィー)」という人気のお店があったりします。

ちょうどこの日はクリスマスイブということで、期間数量(1日20食)限定のパンケーキを勧められたので、メニューをあまり見ずにそれにしました。^^;
多聞 (3)

あとで家に戻ってから、写したメニューの写真を見たら、ほかにも石川県の野菜やフルーツなどの食材を使ったパンケーキが多くありました。その中で一番ベーシックなパンケーキで980円です。

この「クリスマス限定パンケーキ」のお値段は1,280円で若干値が張ります。オーダーが入ってからメレンゲを立てはじめるので少し出されるまで時間がかかりました。
多聞 (15)

出されたのがこちらです。確かにクリスマス仕様です。ボリュームがありそうですが、パンケーキ自体はメレンゲが主なため、空気を含んで柔らかくて胃にもたれませんでした。
多聞 (17)
 
パンケーキを覆っているのはチーズクリームのホイップ。ベリーソースを流しかけてあります。

傍らには、イチゴサンタとアイスの雪だるまが。そしてホワイトチョコを雪に見立てて、金沢らしく金箔がかけられています。

値段はさておき、美味しかったですよ!
多聞 (12)

飲み物はコーヒー(400円)を頼みました。コーヒーはマシンで入れているので普通でした。
多聞 (10)

お店では器類は地元若手作家のものを使っているとのことで、店内では、それらの品を販売するコーナーもあります。
多聞 (9)

でも、MEGUMIさん、最近テレビなどで見かけないと思いましたが、事業家に転身かな??^^; ご馳走様でした。(書いたあとでフジテレビ系列のフルタチさんで見かけました!)

cafe 多聞
TEL 076-255-0370
石川県金沢市東山1-27-7
平日9:00~18:00(L.O.17:30)
土日祝9:00~19:00(L.O.18:30)
不定休

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秋の観光シーズン。金沢市内も天候に関わらず多くの観光客で賑わっています。

北陸新幹線の乗客数は開業年度に比べると少し減少してきているようですが、まだまだ人気の飲食店などは、予約が取れない状況が続いています。

その中でも鮨店が特に予約が取りにくく、また新しいお店もどんどんオープンしています。いつまで続くんでしょうね?
たかしま (2)

さて、今日紹介する、浅野川大橋のたもとにある「金沢 東山 鮨処 たかしま」は、もともとは道路の反対側で「蛇の目寿司」の浅野川店として営業していたのを、新築移転されてきました。
たかしま (4)

個人的には、江戸前風と言いますか創作系の何らかの仕事を施してある握りが好きなのですが、こちらのお店は、石川県に昔からあるタイプの新鮮なネタをウリにしているお店のようです。

そのためかどうか、私が行った土曜のお昼。ひがし茶屋街は観光客で超混雑していましたが、お店のカウンター席にいらっしゃった方々は、すべて地元のお客さんのようでした。
たかしま
 
ランチメニューは、ご覧のとおりです。

この中から私は、たまにはいいかな?と思って、海鮮ちらしの上(2,900円)をお願いしました。

海鮮ちらしを食べるのは久しぶりかもしれません。
たかしま (8)

でも、こちらの「海鮮ちらし」はなかなかよかったです。切り身も厚く大きくボリュームもがあり、コスパ的にもいい感じ。

魚介の種類は10種類以上ありました。イカ、海老は蒸しと甘えび、まぐろ、カツオ、梅貝、いくら、うなぎ、玉子、カンパチなど、入れ物の寿司桶からはみ出さんばかりに盛られていました。

そして、金沢らしく金箔が振りかけられています。

食べ応えもありましたし、何せ新鮮さがわかるネタばかりで、さすが金沢の鮨店はレベルが高いと再認識した次第です。

妻のほうは上にぎりの9貫(2,900円)を頼んでいました。

こちらはカウンター席では一貫ずつ出されます。大将、握るスピードが速いです。
たかしま (9)

マグロ、サワラ?妻が覚えていないので確かではないです。
たかしま (10)

イカ
たかしま (11)

甘えびと、右は何でしょうか?カツオ?醤油のジュレがけしてあります。
たかしま (13)

イクラには金箔が乗せられています。
たかしま (14)

梅貝。金沢の鮨ネタの代表です。
たかしま (15)

アジは生姜醤油が塗ってありました。
たかしま (16)

カニは味噌を乗せ、身で巻いてある変わった握りです。

以上の9貫。女性にはちょうどいいボリュームだったようです。
たかしま (12)

ランチには粕汁が付いてきました。魚の粗ではなく、ちゃんとした身が入っていましたよ。

東山エリアにも鮨の新店が多くできています。競争も激しくなってきていますが、こちらのお店は地元のお客さんに愛されるお店として長年親しまれているんでしょうね?ご馳走様でした。

金沢 東山 鮨処 たかしま
TEL 076-253-1222
石川県金沢市東山1-1-33
11:30~14:00
17:00~22:00
水曜休

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伝説の鮨職人「小松弥助」の森田一夫さん。昨年惜しまれつつ現役を引退されました。

「小松弥助」の森田一夫さん。お店の名前に「小松」がついている通り、元々は小松市で鮨店を営んでいましたが、諸々紆余曲折を経て引退されるまでは金沢でお店をやられていました。

ところで、今の時代、有名シェフや料理人のプロデュースや監修などという肩書を付けているお店がたくさんあります。

その有名な方の名前につられて行くお客さんも多くいると思いますが、ついつい勘違いしてしまうのは、その有名な料理人本人が作っているわけではないということです。

よくて、毎月ごとに変更されるときの献立を立てたり、レシピを書いたり、最初の試作を作るときに指導を行ったりしますが、作る人が違うわけで、そのため有名シェフ自身のお店で食べられるものと同じような料理が出されるわけではありません。そんなことはわかっていると思われるかもしれませんが、何となく「期待できる」と思ってしまうことは、私も経験があります。

おっと!決して今日紹介する「鮨処 あさの川」のことを悪く書くつもりはありませんよ。

鮨店の場合は、このようなプロデュースや監修などという形態は少ないかもしれません。

本題に入ります。
あさの川

主計町「鮨処 あさの川」は、場所的には一等地です。浅野川大橋のたもと「主計町・ひがし茶屋街」のバス停の真ん前にお店はあります。

前は割烹料理店「いけの」というお店で、外観はほぼそのまま。中を鮨店に合うように改装されています。1階はカウンター7席とテーブル席の個室。2階が座敷タイプの個室になっいます。

冒頭書きましたが、惜しまれながら閉店した「小松弥助」の森田一夫さんが店舗運営のアドバイザーとして協力していることがアピールポイントなのです。店名も森田さんが命名しているようです。

ちなみに、森田さんはお元気で時々お店にも来られるようです。 

お店は「金沢まいもん寿司」や和食店を展開している株式会社エムアンドケイが運営していて、グループのフラッグシップ店という位置付けでしょう?

場所柄、地元のお客より、観光客をターゲットにしているのかもしれません。

さて、私はシルバーウィークの初日のランチに伺いました。

事前に予約を入れていましたが、私がお店にいた12:00~12:45間は、だれもお客さんは来ませんでした。皆さん遅めの予約だったのでしょうか?
あさの川 (3)

私は1階のカウンター席に座ります。清潔感のある空間に白木のカウンター。カウンター席はゆっりと落ち着いて鮨を楽しむことが出来るようになっています。

お昼は3,500円と5,000円(税抜)コース。夜は8,000円(税抜)からのおまかせとなっています。

お昼はランチメニューとしては若干高めの設定になっています。ただ昼も「おまかせ」しかやっていないところよりは安いですが、まぁ、このあたりはネタ次第ですね。

握っていただける方も「金沢まいもん寿司」では、やはりエリートの方なのでしょう?

私は今回、3,500円でお願いしました。こちらは握り8貫と小鉢、みそ汁という構成。8貫だと、男性の私には少し少なかったです。もっとも、この日は色々食べまわる予定をしていたので、逆に良かったのですが。
あさの川 (7)

まず最初に「梅貝の煮付け」が出されます。ビールが飲みたくなりましたが、ここは我慢です。^^;
あさの川 (8)

握りで出された最初は「赤イカ」です。あら塩がふってあります。小松弥助のときと同じく、醤油をつけることはありません。

握った鮨は、一貫一貫、陶芸家の十一代 大樋長左衛門氏作のお皿に乗せられます。

この赤イカの握りを見ると、森田さんの握りの面影を感じることが出来ます。イカの身を短冊に刻んでゴマをまぶしてあります。

イカの甘みと旨味がゴマの味と調和して美味しいです。
あさの川 (9)

こちらは「アラ」。コリッとした食感で脂ものって美味しかったです。ランチですが、8巻3,500円という値付けだと、やはりそこそこいい素材を使っていますね。
あさの川 (10)

「新子(シンコ)」は、金沢で出すお店は珍しいです。旬の最後のほうなので一枚付のもの。見た目はコハダと変わりありませんが、身も皮もコハダよりは柔らかく美味しいです。
あさの川 (11)

甘えびは青緑色の卵が乗せられています。こちらもいいネタ使っています。甘くてプリンとした身は美味しかったですね。
あさの川 (12)

こちらは「トロの炙り」で、いわゆる「アブトロ」です。

ただ、こちらは筋が残りました。口の中で溶けて無くなるわけではありませんでした。
あさの川 (13)

カワハギは肝乗せで。おろし醤油がさっぱり締めてくれます。
あさの川 (15)

イクラは新物で、筋子から取られています。
あさの川 (16)

最後は煮穴子。口の中でとろけました。

以上が、ランチの8貫です。
 
あさの川 (14)

お味噌汁は岩もずくでした。

これで3,500円の内容。そうそう!ガリもいい感じでした。

「金沢まいもん寿司」で大量に仕入れるであろう魚介の、いい部位をこちらのお店で使っているのでしょう?ネタは新鮮で良かったです。

まぁ、量と質も考えると、少し高めの値段設定だと思いますが、いい場所のショバ代もかかるでしょう?やむを得ないと思います。

夜にも一度行ってみたいと思いますが、いつになるやら……?ご馳走様でした。

鮨処 あさの川
石川県金沢市主計町2-13
TEL 076-222-1114
11:30~14:00 17:30~22:00
ランチ営業、日曜営業
水曜休

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お盆の帰省と観光の人で賑わう金沢へ、一昨日に出かけてきました。

さすがに暑かったせいか、定番の観光地は心なしか観光シーズンの人出よりは少ない気がしましたね。

ランチとディナーの話題は後日アップしますが、今日は、それ以外に行ったところについて書きたいと思います。
ひがし茶屋街

金沢駅周辺でランチを済ませて、まずは歩いてひがし茶屋街に。
兼六園

こちらの方は大勢の観光客で賑わっていました。お昼過ぎの一番暑い時間帯だったので、早々に退散して向かったのは、これまた暑い中混雑する兼六園を通って石川県立歴史博物館へ。
歴史博物館

今年、国立近代美術館の分館である工芸館が金沢に移転するというニュースがありました。

石川県は、九谷焼や輪島塗など工芸分野における人間国宝の認定を受けている方が8名います。これは人口当たりの人数としては全国で突出しています。

また昨今の地方創生の流れの一環として、そんな工芸王国石川県に工芸館を移転するという話題は、地元石川にとって素晴らしいことだと思います。ぜひ早期に実現していただきたいものです。
歴史博物館 (2)

その工芸館の移転地候補に隣接している石川県立歴史博物館。そこで開催されている夏季特別展「セラミックス・ジャパン 陶磁器でたどる日本のモダン」を見るために行きました。

この特別展は明治から戦前の頃までを対象に、デザインの視点から日本近代陶磁史を紹介する初めての試みです。

人間国宝の作品などは展示されていませんが、日本近代陶磁の歩みを、ものづくりの流れとして包括的にとらえた展覧会として一見の価値がありました。8月28日(日)まで開催されています。

セラミックス・ジャパン
石川県金沢市出羽町3-1
石川県立歴史博物館
9:00~17:00(展示室入室は16:30まで)
会期中無休 
一般700円,大学生560円,高校生以下無料
特別・常設セット一般800円,大学生640円

金沢21世紀美術館 (13)

その後、金沢21世紀美術館に立ち寄り、夕方から開催されている「金沢ゆめ街道」を少しだけ見てまわりました。
ゆめ街道 (2)

お盆時期に金沢に行くと、なぜか、このイベント開催日と同じになります。

国道157号の片町交差点~むさし交差点間を歩行者天国として、YOSAKOIソーランのパレード演舞などいろいろなパフォーマンスが繰り広げられていました。暑い中お疲れ様でした。

さて、グルメブログなので最後にグルメネタです。

ひがし茶屋街から石川県立歴史博物館に移動する途中、暑さのため休息と水分補給をするために立ち寄った「HUM&Go橋場町スタンド」です。
ハム&ゴー

シェアホテルHATCHiの1階のスペースに、ホテルのフロントエリアに併設されているカフェスタンドです。

野々市市にある人気のカフェ「HUM&Go」の支店ですね。

ちなみにHATCHiは「北陸ツーリズムの発地」をコンセプトにしたドミトリータイプの新しいホテルの形を模索しているようです。外人客も多そうでしたよ。
ハム&ゴー (3)

元は仏壇店であったビルを丸ごと一棟リノベーションしていて、一階は天井も躯体のコンクリートそのままむき出しにした、東京などでありそうなおしゃれな?カフェ風の内装になっています。

この「HUM&Go橋場町スタンド」は8:00~17:00の営業。夜はくずし割烹料理の「a.k.a(アーカ)」が営業しています。
ハム&ゴー (6)

私が頼んだのは、おすすめの「グリーンジュース」のSサイズ。この日は小松菜・バナナ・オレンジ・レモンでした。ほどよい酸味に甘みがミックスされたスムージーでした。
ハム&ゴー (7)

妻は、こちらの「シングルオリジンコーヒー(ICE580円)」。シングルオリジンとは、単一農家で栽培されたことを指し、栽培は山田珈琲でした。
ハム&ゴー (9)

あと、こちらの「クッキー&ブラウニー(250円)」も頼んでみました。

少しゆっくりと休んで体もリフレッシュできました。ご馳走様でした。

ハム&ゴー橋場町スタンド
TEL 076-255-0207
石川県金沢市橋場町3-18
 HATCHi金沢1F
8:00~17:00
無休

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