あさぴーのおいしい独り言

石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。大阪・福岡のお店も豊富です。 (ご注意)あくまでも主観による内容ですので、参考にされる場合はその点ご留意を。 なお、コメントは承認後にアップしており、トラックバックは受付しておりませんので、あしからずご了承願います。

タグ:おろしそば

もうしばらくすると北陸も梅雨に入りますが、アユの解禁も間近です。

人によっては好き嫌いはあると思いますが、川魚も、炭火の遠赤外線でじっくり焼くと骨まで食べることが出来て、何とも滋味です。

さて、新緑の季節。母を連れて小松の山間の中ノ峠まで昼食を食べに出かけてきました。

いろり茶屋
梯川の上流の滓上川(かすかみがわ)沿いにある中ノ峠物産販売所。ここでは、地元で採れた野菜やそれらを加工した品々、工芸品などを販売していますが、併設してうどん・そば・山菜や岩魚料理などを食べさせてくれるお店「いろり茶屋」があります。
いろり茶屋 (6)

入口を入るとすぐ左手に囲炉裏があります。
いろり茶屋 (8)

カズさんの書やイラストも色々なところ飾ってありました。
いろり茶屋 (3)

中は、食べるスペースはそれほど広くなく、カウンター4席と、木造のテーブル席が一つだけです。囲炉裏のまわりにも席がありますが、ここはいわなの焼き場です。(笑い)
いろり茶屋 (7)

5月は季節的にも爽やかなので、外のバーベキューコーナー?で食べても気持ちがいいですね。
いろり茶屋 (5)

我々が着いた11:40ごろ、囲炉裏にはいわなが数匹焼かれていました。一応、帰りに塩焼を持ち帰りで2尾お願いしてからお昼のオーダーをします。(1尾500円)

新鮮ないわなのようで、焼き始めはまだピクピク動いていました。

焼くのに40分ほどかかるそうで、もし行かれるのであれば電話で事前に予約を入れておいた方がいいかもしれません。ちなみにいわなはサケの仲間です。
いろり茶屋 (15)

お昼に食べたのは私は、こちらの「おろしそば(520円)」。汁は濃いめの味でした。そば自体は手打ちではありません。
いろり茶屋 (16)

大根おろしがめちゃ辛かったです。^^;

もちろん、おろしそばは辛くないと美味しくないのでノープロブレムですが。
いろり茶屋 (17)

母は、暖かい「とろろそば(620円)」を頼みました。
いろり茶屋 (14)

暖かいそばをお願いしたのですが、最初、冷たいのが出されました。取り替えてもらう前にちゃっかり写真だけは写してあります。^^;
いろり茶屋 (13)

買って帰ったいわなは、夕食時に魚焼きグリルで温めなおして食べました。これが美味しかったです。本当は焼きたてをすぐに食べたほうが美味しいのでしょうが、頭からしっぽまで骨ごと食べることが出来て、とっても美味しかったです。

なお、温めなおすのはグリルかオーブンがいいそうです。レンジは×だとお店の方が教えてくれました。
いろり茶屋 (9)

あと持ちかえりで「いわなずし(5個入500円)」と「たけのこご飯(200円)」も買い求めました。
いろり茶屋 (10)
いろり茶屋 (11)

「いわなずし」は笹寿しで、酢の塩梅もよく上品ないわなの味と相まって、懐かしい美味しさでした。

「たけのこご飯」もたけのこがたっぷり入り、ちょうどいい味付けでよかったです。

そば自体はそれほど特徴があるわけではありませんが、こちらではいわなの塩焼は外せませんね!

もう少し時期が早ければ山菜もいいでしょうし、秋にはきのこ類でしょうか?季節によって色々楽しめるかもしれません。ご馳走様でした。

いろり茶屋
石川県小松市中ノ峠町ヌ103乙
 中ノ峠物産販売所内
TEL 0761-47-5263
10:00~16:30
水曜日


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お久しぶりシリーズ。今回は11年ぶりの紹介のお店です。

加賀市の分校にある「お食事処そば善」というお店。
そば善

お食事処ですが、店名に「そば」の文字が付いているので、基本そば屋さんだと思ってもらったほうがいいかもしれません。

11年前は「そば定食」を頼んでいますが、その時のことはこちらをご覧ください

行った日は平日。通院とか所用があって母を連れて出かけてのランチで立ち寄りました。店内にはそばを打つ部屋もあります。

で、テーブル席に座りメニューを見てオーダーを済ませて店内を見渡すと、何と!まさかの写真撮影禁止の張り紙が!^^;

このため、撮影許可をもらうまでもないと思い、許可をもらうこともやめることにしました。そば屋さんでは初めての写真撮影禁止でした。

写真が写せないお店については、あまりブログでも紹介していないのですが、食べたそばが美味しかったので書きたいと思います。

いつから撮影禁止になったのでしょうか?ネットを見ると、昨年までこちらのお店で写した料理の写真など掲載されています……。

もっとも、撮影禁止の張り紙自体が小さく、たまたま席の後ろに張られていたので気が付きましたが、これだと気が付かない人も多いのではないかと思いましたね。

頼んだ「かきあげおろしそば(980円)」。味的にも良かったし、ビジュアル的にも面白かったので是非写真で紹介したいと思ったのですが残念です。

皿の上にそばを平たく盛り、その上に大きな立体的な温かいかき揚げが乗っていて、さらにその上にたっぷりの削り節とネギと大根おろし。さらにはもみじおろしが乗せられているという、見た目てんこ盛り状態のそばでした。かき揚げもエビやホタテなど入っていて美味しかったです。

ちなみに、「かきあげおろしそば」は、こちらのお店の(オフィシャルではない)Facebookページに載っていますので、参考にしてください。

あと、他の人の昔のブログですがこちらも

そば自体はのど越しのいい標準的な蕎麦でしたが、もみじおろしがアクセントになっていて美味しかったです。
soba 005

ちなみに、上の写真は11年前(2007年3月撮影)に写したそばの未公開の写真です。

一緒に行った母は、暖かい「とろろそば(880円)」を頼んでいました。

最後にはそば湯も出されましたよ。

今回、料理の写真を掲載できなかったのが残念ですが、そばのお店としてはお勧めできるところだと思います。ご馳走様でした。

そば善
TEL 0761-74-3978
石川県加賀市分校町ろ21-1
11:00~20:30(閉店21:00)
第2第4水曜休


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お久しぶりシリーズ。今回は能美市の「山崎」というお店を取り上げます。


でも「お久しぶりシリーズ」ということですが、本当に久しぶりに行ってみると色々変化がわかります。

こちらのお店、何と!経営者が変わっていました。それも店名は一緒で、かつお店の内外装もほとんど変わっていない状態でです。いや~、行ってみるものですね。驚きました。

ご主人に、「ご家族から引き継がれたのですか?」とお聞きすると、知らない方だと仰っていましたが、どういう理由でそのまま引き継がれたのかはお聞きしませんでした。

さて、3月のとある日曜日の12時半ごろお店に到着しました。ここは辰口の住宅街、緑が丘にあります。普通の人はあまり通らない道ですが、近くに芳珠記念病院があります。
山崎

店構え。これが今のお店。
yamazaki 008

こちらが9年前の外観です。お店の看板は同じですね。

前のお店のときも夜は居酒屋のような営業形態をされていましたが、一応、冠は「手打ちそば山崎」でした。

いまは、「居酒屋 山崎」と居酒屋メインなのでしょうか?居酒屋の赤ちょうちんも掲げれれています。お昼はそばを中心のメニューで営業しています。
山崎 (2)

外に出ていたランチメニューは、こんな感じです。
山崎 (6)

中はこんな感じです。見た目はまさに居酒屋さんです。ちなみに店内は靴を脱いで入ります。あとテーブル席が3つに、奥には座敷もあるようです。この日はグループの方が使用していました。

我々はテーブル席に座ります。
山崎 (5)

店内にはそば関連のランチのお品書きもありました。

私はこの中から、「そば膳」や「そば三昧」もよさげでしたが、最近、ボリュームのあるものをそれほど食べたいと思わなくなってきたので、今回は「おろし(800円)」と「とろろ(900円)」の2つを妻と2人でシェアして食べることにしました。
山崎 (8)

おろしはぶっかけではありませんでした。
山崎 (7)

そうであれば、とろろも別盛りでも良かったのではないかとも思いましたが、まぁ、そんなことは特に気にしなくてもいいか……?
山崎 (9)

9年前のときは、確かそばは2種類。田舎と更科の設定があったと思います。今回は一種類。ちょうど田舎と更科の間のような感じのそばでした。
yamazaki 010

9年前に食べたそばの写真はこちらです。太さも違います。いまのは細めの上品なそばでした。

でも美味しかったですよ!のど越しもよく、ツユとの相性も。少し濃いめのツユでしたが。
山崎 (11)

もちろん、そば湯もお願いしました。

実は9年前のときは、それほどいい印象がなかったのですが、今回は個人的には好きなそばでした。ご馳走様でした。

居酒屋(手打ちそば)山崎
石川県能美市緑が丘3-143
TEL 0761-51-0069
11:30~L.O.13:45
17:30~L.O.22:30,日祝はL.O.22:00
木曜休


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久しぶりに富山のお店の紹介です。
うえ原

今日紹介します「手打 そば処 うえ原」は、金沢方面から行くと富山インター出口の少し手前、北陸自動車道の側道すぐそばにあるのですが、婦中の住宅街の中にあって、お店の場所は目立たず非常にわかりにくいです。

元々お住まいだったところを改装されたのでしょうか?1階がお店になっています。
うえ原 (7)

さて、正午前にお店に到着すると先客が一組。あと一つあったテーブル席は予約客用になっていて、我々は奥にある座敷の席に通されます。

テーブル席の部屋には薪ストーブがあったのですが、それでも足りないのでしょう?ファンヒーターも置かれていました。さらに我々の通された座敷の座卓の席の下には床暖房が入っていました。

座布団をひっくり返して座ると、とても暖かったです。外気は真冬の気温で部屋はそれほど暖かくはなかったのですが、足元が暖かいといいですね。

最初、中に入ってもなかなかお店の方が出てこられなくて、あれ?と思ったのですが、どうもこの時は女性のかたお一人で切り盛りされていたのです。

このようなひっそりと佇むそば屋さんは、何となくですが、趣味が高じた熟年の男性が営んでいるイメージを持つのですが違ったようです。^^;

そのあと正午少し前にお手伝いされる女性の方がいらっしゃいました。
うえ原 (3)

そのようにお一人で切り盛りされているのだと、品数は絞ってもよさそうですが、意外と言っては失礼ですが、お品書きには色々なそばやうどんまで並んでいました。
うえ原 (5)

こちらに書かれている、限定の玄そば(1,000円)も気になります。玄そばを石臼で自家製粉しているようですね。
うえ原 (4)

そんな中から私が頼んだのは、この玄そばも食べることが出来て、とろろとおろしも味わえる「そば三彩(1,400円)」です。
うえ原 (9)

玄そばには、海老と山菜の天ぷらが添えられていました。お品書きには海老天のみ書かれていましたが、山菜が加わったのは季節的にたまたまだったのしょうか?つゆをかけてぶっかけで食べます。
うえ原 (12)

また、天ぷらが乗せられたそばは玄そばですが、正直、とろろやおろしに使われているそばとの違いがわかりませんでした。^^;

同じ挽きぐるみで打たれているので、見た目も似たような感じです。こちらのお店の蕎麦は細めで、柔らかさと、コシというより粘りを感じるそばでした。女性の店主?のかたがそばを打っているためでしょうが、女性的なそばと言っても良いかと思います。

ただ少し残念だったのは、そば自体が若干固まっていてつゆでほぐして食べないとくっついてきたことです。一人で切り盛りされているためにあらかじめ段取りされているのかもしれません。

でも、そば自体は美味しいそばでしたし、つゆも濃いめでしっかりとダシが聞いているタイプでよかったです。
うえ原 (11)

こちらのおろしそばには、紫大根の辛味大根が使われています。
うえ原 (10)

とろろそばの上に乗せられていたわかめは鳴門産。シャキッとした食感がありました。

ボリューム的にも、3皿食べると満腹になって十分です。
うえ原 (13)

最後に出されたそば湯は濃いめのもので、とろみがある私の好きなタイプ。時間帯から考えてそば粉を加えているのも知れません。
うえ原 (8)

こちらは、一緒に行った人が2人とも同じものを頼んだ「鴨南蛮」です。こちらも美味しかったと言っていました。

何となく、そば屋さんって、こんな場所でひっそりとやられているお店が好きです。素材にもこだわっていて、そば自体も美味しかったですしおすすめのお店です。ご馳走様でした。

手打 そば処 うえ原
富山県富山市婦中町分田142-5
TEL 076-465-1330
11:30~14:30
夜は予約のみ(5名以上)
木曜休
 


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澤屋

今日紹介する「そば処 澤屋」は、いまは代が変わって息子さんがやられているようですが、元々は、「みちこのそばと甘味処」を営んでいるご両親(実際はお母さん)がやられていました。

場所は加賀温泉駅前のアビオシティ加賀の1階。キーテナントは、私が時々利用する小松のアルプラザと同じく平和堂ですが、観光客も多く利用する加賀温泉駅に隣接している関係で、お土産コーナーなども充実していて、小松のアルプラザとは雰囲気が違っていました。

その関係かもしれませんが、「そば処 澤屋」はそばが基本ですが、うどんや丼物もやっていて、単品の種類も多く、幅広い客層をカバーするようなメニュー構成となっています。
澤屋 (5)

土曜日のお昼過ぎにお店に入りましたが、席には空きがありました。ただ、私の後に何組も入ってきて広い店内もほぼ満席になっていましたので、人気のお店なのでしょう?

メニューには、おにぎりや丼とのセットや、色々なそばの種類を一度に楽しめるものなど設定がありましたが、この日、私は少し別なお店で食べてきたので、こちらでは「おろしそば(780円)」を食べることに決めていました。
澤屋 (2)

出されたのがこちら。ぶっかけですが、そばとつゆは別々です。つゆの量が多かったので半分ほどぶっかけます。
澤屋 (4)

大根はそれほど辛味はありませんでした。そのためにわさびが添えられているのでしょうか?確かに、おろしにわさびを少し付けて食べると、辛味大根のおろしそばのような感じで食べることが出来ます。

ちなみに大根などの一部野菜は自家農園で栽培しているものを使っているようです。

そばは自家製で無添加。のど越しのいいそばでしたよ。「みちこのそばと甘味処」と同じものを使っています。
澤屋 (6)

食べ終わるころ、そば湯をお願いしたら、そば徳利が持てないほどの熱さでした。^^;

便利な場所にあるので、多くの人が利用しやすいお店ですね。ご馳走様でした。

そば処 澤屋
石川県加賀市作見町ル25-1
 アビオシティー加賀1F
TEL 0761-72-8750
10:00~20:00(L.O.19:20)
第2火曜休

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