あさぴーのおいしい独り言

石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。(ご注意)あくまでも主観で書いていますので何かありましても責任は負いかねます。参考にされる場合はご留意を。なお、コメントは承認後にアップしており、関係ない内容はアップをしませんので、あしからずご了承願います。

タグ:おろしそば

金沢市畝田の住宅街、市立工業高校のお隣に「越前五福そば」はあります。
越前五福そば

調べてみると、こちらのお店は50年以上も前に福井県大野から金沢に移転していて、昔は百貨店の「丸越(この名前を知っている人は相当年配のかた?現めいてつ・エムザ)」の地下にお店があったようです。
越前五福そば (6)

9月の3連休の真ん中の日曜日。11:30のオープン時間少し過ぎにお店に到着。私が最初の客でしたが、私が食べ終わってお店を出る前までお客さんはありませんでした。

男性の店主?のかたお一人が切り盛りされています。
越前五福そば (5)

最初にお茶ではなく そば湯がでてきます。

個人的には最初は、これから食べるそばの風味を楽しむためにも、お水かお茶のほうがうれしいかもしれません。
越前五福そば (3)

こちらがお品書きです。
越前五福そば (4)

お値段は良心的です。

そばの種類は一種類。ネット情報では国産のそばを石臼挽きすることにこだわっているそうです。

店名に「越前」という冠が付いているように「越前そば」をウリにしています。

私は「越前そば」といえば「おろしそば(700円)」とイメージしていて、当然こちらのお店でもそれを頼みました。

ご主人から「甘いのと辛いのどちらにしますか?」と聞かれたので「辛いの」をお願いしました。

夏大根は辛いのですが、さらに青首大根を使用しています。その部位によって辛さが違っているので、それで辛さのオーダーを聞いてくるのですね。

出されたのがこちら。
越前五福そば (7)

大根おろしがたっぷり入ったつけ汁とセパレートで出されましたが、「越前そば」はやはりぶっかけです。
越前五福そば (8)

全部かけました。さすがに辛かったですが、やはりこれでなくっちゃ!越前おろしそばは。

そばは、コシというか噛み応えが相当ありました。

最後に最初に出されたそば湯を飲みましたが、これだけ濃いそば湯なので前日からのため置きでしょうね?

日曜日の稼ぎ時のお昼に、私以外お客が居なかったのが少し気にはなりましたが、そばは美味しかったです。ご馳走様でした。

越前五福そば
石川県金沢市畝田東1-84
TEL 076-267-1269
11:30~16:00
18:00~19:30
火曜休


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金沢の森本エリアは、これまでまったく足を踏み入れたことがないところでした。

車で通ったことは過去あれど、小松からは特段用事がないと行かない場所だったからです。

今回、この近くにある家具・インテリアのお店に行くついでに、このあたりで美味しいお店がないかと検索して見つけたお店「穂乃香(ほのか)」を紹介したいと思います。

さて、私も知らなかったのですが、この森本エリアは小坂(加賀)レンコンの産地で有名なところなのですね。

車でお店の近くまで行くと、至るところに蓮畑。人気のそば店である「穂乃香(ほのか)」は、そんなレンコン畑に囲まれたところにありました。

到着してびっくり!とても立派なお屋敷がお店になっていました。
穂乃香

元は小坂蓮根の生産農家だったところの築100年を超える旧家を大幅リノベーションされているようです。
穂乃香 (4)

中に入ると、元々居間だったところでしょうか?ゆったりとした板の間にカウンターが設えてあります。
穂乃香 (5)

奥のほうに案内されて、そこが食べるところになっていて、調理する場所はまったく見えません。

何名で切り盛りされているのかはわかりませんが、接客は若い男女のかたが行っていました。

蕎麦屋さん=ご年配の方がやっている、的な思い込みがあったので少し面喰らいました。

穂乃香 (12)
我々は明るくて庭に面した丸い座卓の席に座ります。こちらの庭の向こう側に見えるのが小坂レンコン畑です。
穂乃香 (11)

席に座って最初に、揚げそばとそば茶が出されました。
穂乃香 (8)

そばのメニューです。
穂乃香 (9)

そば以外のメニューです。
穂乃香 (6)

そして季節もの。

私はこの中から「なめこおろし(980円)」。片口のいい器に盛られて出されました。今この原稿を書いているとき改めて見て気が付きましたが、辛み大根に変更可能だったのですね!?^^;
穂乃香 (17)

きれいなそばでした。メニューなどに記載は無かったのですが、ネット情報では福井県南条郡今庄町産のそばを使った9割そばのようです。
穂乃香 (18)

透明度が比較的高めの汁をぶっかけて食べます。そばのコシもあり、この時期でしたがそばの風味も感じられ美味しいです。なめこが大きいサイズでした。

妻はこちらの「冷やし夏蕎麦(1,350円)」を頼んでいました。
穂乃香 (14)

乗せられていたのは油揚げ・ナス・貝割れ大根・大葉・ミョウガ。夏の食材ばかりで、添えられていた薬味は生姜でした。

そして出汁巻きも添えられていました。
穂乃香 (15)

一個私も頂きましたが、さすがそば屋さんの出汁巻き。出汁がきいていて美味しいです。

あと、お店の名物だという「鯖寿し(380円)」を頼んで、こちらも妻とシェアして食べました。
穂乃香 (13)

炙りもokということで我々はそうしています。写真ではわかりにくいですが鯖の身は肉厚。締め具合が絶妙でこちらも美味しかったです。

もちろん最後にそば湯。
穂乃香 (20)

早めの時間でしたが適度なとろみがあってそばの風味が溶け出している感じ。いいですね。

今回お邪魔した時期は小坂レンコンの収穫時期ではなかったので残念ながら小坂レンコンのメニューは食べることが出来ませんでしたが、十分満足することが出来ました。ご馳走様でした。

穂乃香(ほのか)
石川県金沢市金市町ニ-71
TEL 050-5596-3210
11:00~15:00
夜コースは2日前の要予約
水曜,1・3木曜休


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5年ぶりに行ってきましたが、前のお店のことはこちらで紹介しています

創業約100年を迎える老舗の蕎麦&うどんのお店ですが、今回、セルフサービスのお店となって、昨年12月2日にリニューアルオープンされています。

セルフサービスのお店に変わった理由は聞いていないのでわかりませんが、昨今の人手不足が理由の一つではないでしょうか?
ほたや Shokudo (17)

外観はそれほど変わっていません。目印の水車も健在でした。

しかし、店内はほぼ完全に変わっていました。
ほたや Shokudo (15)

お店の中に入ったら、その歴史を垣間見ることができる写真が飾られています。
ほたや Shokudo (14)

家具類は小松の生活アート工房のもの。なかなか味がある家具類です。

さて、セルフサービスのお店といえば、食券を買ってオーダーするお店が多いと思いますが、こちらはそうではありません。
ほたや Shokudo (3)

アナログ的というか、メインのうどんや蕎麦、あと丼類は、こちらの札を取って、代金を払うときに渡します。最初は少し戸惑いました。
ほたや Shokudo (7)

あと天ぷらやおかずは香川県のセルフのうどん屋さんのように好きなものを自分で取ってお金を支払う形です。

そして番号を呼ばれたら取りに行きます。
ほたや Shokudo (11)

私が頼んだのはこちらの「きつねうどん(650円)」。
ほたや Shokudo (13)

織田屋豆腐店の肉厚の油揚げが2個乗せられています。青大豆を使って作られた油揚げで大豆の美味しさがダイレクトに伝わってきます。
ほたや Shokudo (12)

こちらは小松うどんの認定店で、艶のあるツルツル、のど越しのいい小松うどんを楽しむことが出来ます。前のお店の時から好きなうどんの一つでした。

そして小松うどんの証、小松市のイメージキャラクターであるカブッキーのはべん(かまぼこ)も乗せられています。
ほたや Shokudo (6)

私はあと、こちらの「フクラギのマリネ(150円)」も。味噌糀づけでいい味でていました。
ほたや Shokudo (10)

妻は「地鶏カレーうどん(850円)」です。こちらも美味しかったそうです。
ほたや Shokudo (9)

年末年始に帰省中の息子が頼んだのは、「越前おろしうどん(650円)」です。
ほたや Shokudo (5)

プラス「アジフライ(150円)」も食べていました。

最初、セルフのお店になったと聞いて、立ち食いのお店のようなイメージを描いていましたが、食べるときは時間を気にせずにゆったりと美味しいうどんを食べることが出来るお店でしたよ!ご馳走様でした。

ほたや Shokudo
石川県小松市有明町21
0761-22-6342
11:00~15:00
月曜休


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11月の初旬は温かい日が続き、お天気にも恵まれました。

その時期はいつもなら暖かいそばが食べたくなる時期ですが、行った日は20度越えで車を運転していてもエアコンが必要なほどの陽気。

そんな日に鶴来までドライブがてらそばを食べに出かけてきました。
にわか (2)

行ったのは鶴来の街中にある「Let's鶴来店」というスーパーマーケット内に店を構える「そば処 にわか Let's鶴来店」。

「そば処 にわか」は、同じ白山市の旧鳥越に本店あるそば屋さんで、農業体験施設「にわか工房」の中にあります。ここには手打ちそば打ち体験が出来るようになっています

私も昨年行ったことがありますが、そちらでは「にわか御膳」というのを食べています。

今回、その支店があるということを知って行ってみることにしました。
にわか

鳥越の「にわか工房」は立派な独立した建屋にあったので、スーパーマーケットの中にあるお店ということでフードコーナーみたいなところかな?と思いながら行ってみると、一応、仕切りで仕切られた店舗でした。

営業時間はランチタイムのみになっています。
にわか (3)

カウンターでオーダーしてお金を払って席に座って出されるのを待ちます。

料理は席まで運んでくれますが、食べ終わった後は返却口まで持っていく必要がありました。

私が頼んだのは、「おろしそば(700円)」と「天ぷら盛合せ(350円)」です。

そばもオーダーが入ってから湯がいていますし、天ぷらも揚げ立てでした。
にわか (4)

天ぷらには海老・カボチャ・サツマイモ・ちくわ2つ、それに金時草の葉が一枚。そういえば鳥越のお店では金時草のいなり寿司何てのもメニューにありましたね。

市販の抹茶塩が容器のまま添えられていて、天ぷらはそれをかけて食べました。
にわか (5)

おろし蕎麦のほうは、大根おろしはそれほど辛味のあるものではありませんでしたが、その分、わさびでカバーです。

ツユはたっぷりかけられていますが、返しがきいている感じでした。
にわか (6)

肝心の蕎麦のほうは、コシがあってのど越しもいい蕎麦でしたよ!

入口に「新そば始めました」と書かれてありましたが、この蕎麦もそうだったのでしょうか?
にわか (8)

そば湯も一緒に出されています。

スーパーマーケット内の店舗なので、鳥越のお店よりはお値段も少し抑え目。トータルでは無難な内容だと思いました。ご馳走様でした。

そば処 にわか Let's鶴来店
石川県白山市鶴来下東町カ-26 Let's鶴来 1F
TEL 076-255-5930
11:00~14:30
水曜休


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狸といえば、姿を変化させて人をだますという言い伝えがあります。

しかし、どこか愛嬌のあるキャラクターとしても扱われていたりして、何となく憎めないですよね?
狸

そんな「狸」というそのものずばりの名前が付いたお店があります。

場所は北浅井のスーパー「犬丸屋」に隣接しています。

名前の通り?昼はそば処ですが、夜は食事・飲み処に変化するのです。このあたりが「狸」みたい?

お店の存在は前から知ってはいたのですが、Webで検索しても、あまり情報がなかったお店で、これまで行くのを躊躇していました。^^;

とても暑い日にお昼にそばを食べに出かけてきました。

お昼前でしたが、店内にはお客さまは居ませんでした。ご夫妻2人で営業されています。
狸 (3)

お品書きはこんな感じです。

お品書きには「蕎麦粉は福井産特上蕎麦粉を使用しています」と書かれています。
狸 (2)

それにお店の入り口に出されていた看板には「十割手打ち」とも書かれていましたので、なかなかいいそばを食べさせてくれそうです。楽しみです。

「たぬきそば」というお店の名前が冠されたものもありますが、これは「油揚げが乗ったそば」でしょうか「天かすが乗ったそば」でしょうか?それともお店の名前が付いた、ベーシックなかけそば(ぶっかけそば)?

聞かなかったのでわかりません。

その中から頼んだのは、福井産のそばだと、やはり「おろしそば」でしょう?

オーダーすると、ご主人から辛いのにしますか?普通のにしますか?と聞かれました。

先ほどのお品書きには、11月から5月限定で辛味大根の「おろしそば」がメニューに載っていましたが、ちょうど、夏の時期が水分が少なくなり辛みが増すのが普通のはずですね??

まぁ、そんなことは置いて置いて。当然、辛い方を頼みます。

出てきたのがこちら。
狸 (6)

ぶっかけというより、かけそばのような感じでたっぷりツユがかかっていて、見た目、福井県坂井市の辛み蕎麦のような感じでした。
狸1

辛み大根もたっぷりで、本格的な辛さを体験できました。^^;
狸 (8)

最後に出されたそば湯がこちらです。私の記憶では、このようなドロッとした濃いそば湯が出されたことは過去にはありません。それほど濃いそば湯でしたね。

ボリューム的にも満足できました。この値段で十割手打ちの本格辛み大根使用のおろしそばを楽しめるのはうれしいです。ご馳走様でした。

お食事処 狸
石川県小松市北浅井町ち43
TEL 0761-23-1221
そば11:00~14:00
食事処17:00~
木曜休、金曜昼休


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